酸辣粉
2023-02-01 11:24:38
詳細介紹
酸辣粉(fen)以(yi)其獨特(te)的“酸”“辣” “麻”“香”的特點吸引了不少忠實食客，我便是其中之一。明知道街上的小吃衛生狀況難以讓人放心，可就是把持不住自己的腿，常常會被那碗酸辣粉吸引的走進那家小店。店面不大，生意卻爆好！木有辦法啊，那味道。。。“嘖~嘖~”實在讓人一吃便割舍不(bu)下(xia)，又香！又辣(la)！酸(suan)的爽口！麻的過癮！冬季吃可暖身，夏季吃可開胃。。。。
食材(cai)主料：紅薯粉條一把
食材(cai)輔料(liao)：
生(sheng)菜(cai)葉幾片 香菜(cai)1顆(ke) 蒜泥適(shi)量 蔥花適(shi)量
熟花生米適量(liang) 雞湯1罐 白(bai)芝麻2湯勺(shao) 香醋2湯勺
生(sheng)抽1湯勺 白糖1小勺 鹽適量 紅油豆(dou)瓣醬2湯勺
辣椒粉少(shao)許(xu) 花(hua)椒(jiao)粉適(shi)量 雞精(jing)適(shi)量
酸(suan)辣粉的做法步驟
1、將(jiang)紅薯粉(fen)條(tiao)泡(pao)在水(shui)中(zhong)1小(xiao)時(shi)。
2、鍋內燒(shao)開水(shui)放入紅薯粉(fen)，煮(zhu)七八分鐘，放入生菜關火，撈出(chu)放冷水(shui)里(li)泡著備(bei)用(yong)。
3、鍋里放(fang)油，用小(xiao)火慢慢的把辣(la)椒粉炒香，放(fang)入蔥花、豆瓣(ban)醬。
4、炒(chao)出紅油以后倒入雞湯燒(shao)開，調入鹽(yan)、生抽、白糖、花椒粉、雞精調味。
5、撈出紅薯粉條放到大碗(wan)里，澆入調(diao)好的湯，放入蒜泥，花(hua)生米，白(bai)芝麻，香醋，撒上香菜即可。
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