上海食堂承包酸菜魚的養分價值
來源：上海食堂承包_食堂托管外包_團餐-上海藍潮餐飲管理有限公司 2023-02-01 12:42:11 點擊：0
酸菜魚的養(yang)分(fen)價值
酸菜魚(yu)(yu)的主材魚(yu)(yu)含豐盛優質蛋白,人(ren)體消化吸收率可(ke)達(da)96%,并能供應人(ren)體必需(xu)的氨基酸、礦物質、維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素D;魚(yu)(yu)的脂肪多為(wei)不飽和脂肪酸,能很好(hao)的下降膽固醇,可(ke)以防(fang)治動脈硬化、冠心(xin)病(bing),因而(er),多吃魚(yu)(yu)可(ke)以健康長壽(shou)。
鯉(li)魚(yu)(yu)含豐(feng)盛優(you)質蛋白,人(ren)體(ti)消化吸收率(lv)可達(da)96%,并(bing)能供應人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)氨基(ji)酸(suan)、礦物質、維生(sheng)素A和維生(sheng)素D;鯉(li)魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan),能很好(hao)的(de)下降膽固醇,可以(yi)防治動脈硬化、冠(guan)心病,因而,多(duo)吃(chi)魚(yu)(yu)可以(yi)健康長壽。鯉(li)魚(yu)(yu)味甘、性(xing)平,具(ju)有(you)補養健胃、利水消腫、通乳、清熱解(jie)毒(du)、止號嗽下氣之成效,對各種(zhong)水腫、浮腫、腹脹、少(shao)尿、黃疸、乳汁(zhi)不通皆有(you)利。酸(suan)菜魚(yu)(yu)的(de)養分價(jia)值
酸(suan)菜(cai)(cai)中的乳酸(suan)能開胃提神、醒酒(jiu)去膩,還(huan)能能增進(jin)食(shi)欲、協(xie)助消化,還(huan)可(ke)以促進(jin)人體對鐵(tie)元(yuan)素的吸收(shou)。同時,白菜(cai)(cai)變(bian)酸(suan),其所含(han)養分成分不易丟(diu)失。但(dan)酸(suan)菜(cai)(cai)只能偶爾食(shi)用,不能長(chang)期食(shi)用。
酸菜魚(yu)的熱(re)量(liang)
酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)肉質細嫩,湯酸(suan)(suan)(suan)(suan)香鮮美(mei),微辣不膩，魚(yu)片(pian)嫩黃爽滑，好吃且(qie)熱量不高。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)中(zhong)的(de)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)最大極限(xian)地保留了原(yuan)有(you)(you)蔬菜(cai)(cai)的(de)養分成(cheng)份,富含維生素C,氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan),膳食纖維等(deng)養分物質,因為酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)選(xuan)用的(de)是乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)優勢菌(jun)群的(de)貯存辦法,所以(yi)含有(you)(you)很多的(de)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun),有(you)(you)資料標(biao)明(ming)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)是人體腸道內(nei)的(de)正常(chang)菌(jun)群,有(you)(you)堅持胃腸道正常(chang)生理(li)功能(neng)之成(cheng)效(xiao)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)養分價值。
酸菜魚的(de)宜忌人群
1、心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)中(zhong)老年人。因(yin)為(wei)酸菜中(zhong)含(han)亞硝酸鹽較多，心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)中(zhong)老年人不宜多吃(chi)和長期食用,不然會引(yin)起心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)和骨質疏(shu)松。
2、缺(que)(que)乏維C者。應少吃,長(chang)期貪(tan)食,則可(ke)能(neng)引起泌尿系(xi)統結石,使紅(hong)細胞(bao)失去攜氧才能(neng),導致(zhi)(zhi)組織缺(que)(que)氧,出現皮(pi)膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、討厭吐逆、心慌等(deng)中毒(du)癥狀(zhuang),嚴(yan)重(zhong)者還(huan)能(neng)致(zhi)(zhi)死。
3、痛風(feng)患者不宜食用。因(yin)為魚(yu)類含(han)有嘌呤類物(wu)質(zhi),而痛風(feng)則是(shi)因(yin)為人體內的嘌呤代謝(xie)發生紊(wen)亂而引起的。酸菜魚(yu)的養分價值
4、出(chu)血性疾病患(huan)者。如血小板削(xue)減、血友病、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)K缺乏等出(chu)血性疾病患(huan)者要少吃(chi)或不吃(chi)酸(suan)菜魚(yu)(yu),因為魚(yu)(yu)肉中(zhong)所含(han)的(de)二十碳五烯酸(suan),可抑制血小板凝集,從(cong)而(er)加重出(chu)血性疾病患(huan)者的(de)出(chu)血癥狀(zhuang)，且酸(suan)菜中(zhong)所含(han)維(wei)C較少，不宜食用。出(chu)血性疾病的(de)病人應該多吃(chi)富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)食物(wu)。
酸菜魚(yu)(yu)的主材魚(yu)(yu)含豐盛優質蛋白,人(ren)體消化吸收率可(ke)達(da)96%,并能供應人(ren)體必需(xu)的氨基酸、礦物質、維(wei)生(sheng)素A和維(wei)生(sheng)素D;魚(yu)(yu)的脂肪多為(wei)不飽和脂肪酸,能很好(hao)的下降膽固醇,可(ke)以防(fang)治動脈硬化、冠心(xin)病(bing),因而(er),多吃魚(yu)(yu)可(ke)以健康長壽(shou)。
鯉(li)魚(yu)(yu)含豐(feng)盛優(you)質蛋白,人(ren)體(ti)消化吸收率(lv)可達(da)96%,并(bing)能供應人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)氨基(ji)酸(suan)、礦物質、維生(sheng)素A和維生(sheng)素D;鯉(li)魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪多(duo)為(wei)不飽和脂(zhi)(zhi)肪酸(suan),能很好(hao)的(de)下降膽固醇,可以(yi)防治動脈硬化、冠(guan)心病,因而,多(duo)吃(chi)魚(yu)(yu)可以(yi)健康長壽。鯉(li)魚(yu)(yu)味甘、性(xing)平,具(ju)有(you)補養健胃、利水消腫、通乳、清熱解(jie)毒(du)、止號嗽下氣之成效,對各種(zhong)水腫、浮腫、腹脹、少(shao)尿、黃疸、乳汁(zhi)不通皆有(you)利。酸(suan)菜魚(yu)(yu)的(de)養分價(jia)值
酸(suan)菜(cai)(cai)中的乳酸(suan)能開胃提神、醒酒(jiu)去膩,還(huan)能能增進(jin)食(shi)欲、協(xie)助消化,還(huan)可(ke)以促進(jin)人體對鐵(tie)元(yuan)素的吸收(shou)。同時,白菜(cai)(cai)變(bian)酸(suan),其所含(han)養分成分不易丟(diu)失。但(dan)酸(suan)菜(cai)(cai)只能偶爾食(shi)用,不能長(chang)期食(shi)用。
酸菜魚(yu)的熱(re)量(liang)
酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)肉質細嫩,湯酸(suan)(suan)(suan)(suan)香鮮美(mei),微辣不膩，魚(yu)片(pian)嫩黃爽滑，好吃且(qie)熱量不高。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)中(zhong)的(de)的(de)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)最大極限(xian)地保留了原(yuan)有(you)(you)蔬菜(cai)(cai)的(de)養分成(cheng)份,富含維生素C,氨基(ji)酸(suan)(suan)(suan)(suan),膳食纖維等(deng)養分物質,因為酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)選(xuan)用的(de)是乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)優勢菌(jun)群的(de)貯存辦法,所以(yi)含有(you)(you)很多的(de)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun),有(you)(you)資料標(biao)明(ming)乳(ru)(ru)酸(suan)(suan)(suan)(suan)菌(jun)是人體腸道內(nei)的(de)正常(chang)菌(jun)群,有(you)(you)堅持胃腸道正常(chang)生理(li)功能(neng)之成(cheng)效(xiao)。酸(suan)(suan)(suan)(suan)菜(cai)(cai)魚(yu)的(de)養分價值。
酸菜魚的(de)宜忌人群
1、心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)中(zhong)老年人。因(yin)為(wei)酸菜中(zhong)含(han)亞硝酸鹽較多，心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)中(zhong)老年人不宜多吃(chi)和長期食用,不然會引(yin)起心(xin)(xin)腦血(xue)管(guan)疾病(bing)(bing)(bing)和骨質疏(shu)松。
2、缺(que)(que)乏維C者。應少吃,長(chang)期貪(tan)食,則可(ke)能(neng)引起泌尿系(xi)統結石,使紅(hong)細胞(bao)失去攜氧才能(neng),導致(zhi)(zhi)組織缺(que)(que)氧,出現皮(pi)膚和嘴唇青紫、頭痛頭暈、討厭吐逆、心慌等(deng)中毒(du)癥狀(zhuang),嚴(yan)重(zhong)者還(huan)能(neng)致(zhi)(zhi)死。
3、痛風(feng)患者不宜食用。因(yin)為魚(yu)類含(han)有嘌呤類物(wu)質(zhi),而痛風(feng)則是(shi)因(yin)為人體內的嘌呤代謝(xie)發生紊(wen)亂而引起的。酸菜魚(yu)的養分價值
4、出(chu)血性疾病患(huan)者。如血小板削(xue)減、血友病、維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)K缺乏等出(chu)血性疾病患(huan)者要少吃(chi)或不吃(chi)酸(suan)菜魚(yu)(yu),因為魚(yu)(yu)肉中(zhong)所含(han)的(de)二十碳五烯酸(suan),可抑制血小板凝集,從(cong)而(er)加重出(chu)血性疾病患(huan)者的(de)出(chu)血癥狀(zhuang)，且酸(suan)菜中(zhong)所含(han)維(wei)C較少，不宜食用。出(chu)血性疾病的(de)病人應該多吃(chi)富含(han)維(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C的(de)食物(wu)。
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