?? ? ? 高(gao)校食堂是(shi)(shi)(shi)畢業生(sheng)的(de)追憶，是(shi)(shi)(shi)高(gao)中(zhong)生(sheng)的(de)憧憬，更是(shi)(shi)(shi)在校生(sheng)的(de)樂園。最近，這個以“美味(wei)+情懷(huai)”打造的(de)網紅餐(can)廳出圈了，它就是(shi)(shi)(shi)中(zhong)膳南(nan)郵(you)時(shi)光餐(can)廳。
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? ? ? ? 中膳南郵(you)時(shi)光餐廳是一(yi)家以(yi)郵(you)局(ju)為(wei)主題的特(te)色餐廳，位于南京(jing)郵(you)電大學仙林校區，在校師生人數約2萬(wan)人。餐廳自運營以(yi)來，一(yi)直堅持高品質+高品位的“雙一(yi)流(liu)”標(biao)準，打造了區域特(te)色樣板餐廳。
一、突(tu)出校(xiao)園(yuan)文化(hua)內涵，建(jian)設(she)校(xiao)園(yuan)招牌主題餐廳
? ? ? ? 中膳南郵(you)(you)(you)時(shi)光餐廳(ting)以90年(nian)代郵(you)(you)(you)局(ju)的(de)經典形象(xiang)為基礎，把郵(you)(you)(you)局(ju)大廳(ting)、郵(you)(you)(you)箱、明信片、校園文化(hua)等(deng)內(nei)容結合(he)到餐廳(ting)的(de)軟裝里，營造出具有(you)網紅特色(se)的(de)就餐環境。此外，餐廳(ting)注重第三社交空間的(de)建設，在(zai)前廳(ting)設置有(you)超大的(de)LED屏幕，滿足學生班級(ji)聚會和社團活動的(de)需(xu)求。
二(er)、引(yin)進地域連鎖餐飲品(pin)牌，構(gou)建高(gao)品(pin)質(zhi)美食廣場
? ? ? ? 相對于傳統的夫妻檔口，連鎖餐飲品牌具有更加成熟的食品安全管理體系，以及更穩定的產品品質。餐廳食(shi)堂承(cheng)包公司在全國各地(di)尋找地(di)域特色(se)美食(shi)品牌，并根據南北地(di)區的飲食(shi)口味差異，引進(jin)了25個風味檔口，讓師生在校園就(jiu)可以享受到(dao)中國的特色(se)美食(shi)。
三、主動(dong)責任擔當，校企共建品質(zhi)食堂
? ? ? ? 面對疫情大考或(huo)者(zhe)有大型(xing)活動備餐(can)時，餐(can)廳主動承擔，嚴格按照學校(xiao)的(de)(de)要(yao)求(qiu)，出色完(wan)成供餐(can)任務，并且(qie)受到了社(she)會(hui)各界的(de)(de)一致好評。目(mu)前(qian)，餐(can)廳已成為了學校(xiao)行政訂餐(can)和大型(xing)會(hui)議供餐(can)的(de)(de)重(zhong)要(yao)保障單位(wei)。
? ? ? ? 學校后勤服務中心每月定期組織對食堂承包(bao)公司進行食安巡檢，餐廳(ting)的(de)CCTV食品(pin)安全視頻監控(kong)系統也同步鏈接到學校保(bao)衛(wei)處，餐廳(ting)與學校時刻保(bao)持溝通(tong)，盡力為師生(sheng)提(ti)供優質服務。
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四(si)、使(shi)用HCCO管理(li)系統(tong)，全面落地(di)4D后(hou)廚管理(li)制度
? ? ? ? 餐廳(ting)使用(yong)由(you)中膳(shan)集團(tuan)自主研發的HCCO管(guan)理(li)體系，每天通過手機軟(ruan)件進(jin)行巡檢，并(bing)且上(shang)傳相(xiang)應照片，由(you)集團(tuan)食安管(guan)理(li)人員(yuan)進(jin)行審(shen)核，嚴格落實食堂(tang)各個經營環節(jie)的管(guan)控工作(zuo)。
在后廚(chu)管(guan)理方面，餐(can)廳按(an)照4D后廚(chu)的管(guan)理要求，所有(you)(you)制(zhi)度(du)均上墻，責(ze)任落實到個(ge)人，所有(you)(you)物品(pin)定位標識(shi)擺(bai)放，所有(you)(you)檔(dang)口的食材統一采(cai)購，證照齊全，食品(pin)安全有(you)(you)保障。
? ? ? ? 別具特色的餐廳裝修風格，多元化的社交場所，健全的食安管理制度，專業用心的供餐服務，是中膳食堂承包公司打(da)造高(gao)品(pin)(pin)質+高(gao)品(pin)(pin)位的“雙一流”網(wang)紅餐廳秘訣，你學會了么。