藍潮餐飲:這15道招牌菜比飯店還好吃
生抽90克，老抽70克，鹽50克，冰糖30克，胡椒和(he)茴香30克，攪(jiao)拌均勻(yun)，倒入豬(zhu)肉，搖蓋攪(jiao)拌均勻(yun)。
180克(ke)糯米(mi)粉，A;280克(ke)清水，A;480克(ke)芋頭，B;2塊(kuai)廣東香腸，B;3塊(kuai)大蒜(suan)，B;20克(ke)中號蝦米(mi)，B;20克(ke)植物油，B;1/2匙香料粉，C;1/2匙鹽，1/2匙C;1/2匙黑(hei)胡(hu)椒粉，C;1/2匙雞肉。NCE、C
在蛋糕底(di)模(mo)上刷(shua)一層(ceng)植物油，防止粘在上面。(如果不使用底(di)模(mo)，請在底(di)模(mo)上放一層(ceng)紙，否則很難取下(xia)。)
白蘿卜600-700g醬油20g左右;粵菜香腸2-3片(pian)米酒20g左右;蝦皮或蝦皮粉(fen)10-15g鹽(yan)適量;香菇(gu)3-5片(pian)白胡椒粉(fen)2-5g;大蒜3-5片(pian)油20-30g;糯米粉(fen)300g;水(shui)300ml(粉(fen)漿);水(shui)350-400ml(水(shui)煮蘿卜蝦)。
準備容器。準備材料以備使(shi)用。對孩子們來說，最好是把蝦皮粉化。蘑菇，香腸，切丁。糯(nuo)米粉與水溶性漿料一起使(shi)用。
模刷油(you)(舊鍋不(bu)加油(you))進紙漿(jiang)球。用(yong)保(bao)鮮袋(dai)或(huo)保(bao)鮮膜包裹的(de)(de)鍋鏟(chan)。保(bao)證不(bu)粘。所(suo)以(yi)(更好(hao)的(de)(de)武器請忽略我的(de)(de)胡說)壓縮。平(ping)坦(tan)化(hua)。塑(su)造。在鍋上蒸(zheng)50-60分(fen)鐘(zhong)。
把盤子扣在模具(ju)上(shang)。再蓋一次(ci)。防止氣體(ti)和水(shui)滴落在蛋糕體(ti)上(shang)。它也可以是保(bao)鮮膜。但它必須是全塑料的。我不(bu)喜歡(huan)用它來做高溫食物。
普通面粉(中筋)500克(ke);開水(80-90度)300克(ke);韭菜(cai)800克(ke);蝦皮適(shi)量;雞蛋3個;食用油、十三香、鹽、味精
洗韭菜，控制(zhi)干水!最(zui)好提前(qian)兩小時(shi)洗干凈，攤(tan)開晾(liang)干，盡量保持韭菜葉(xie)干燥!!再剪一次，留(liu)著。
輕輕加入玉米(mi)油(you)(you)，攪拌均勻。不(bu)要過度攪拌，這樣每片韭菜(cai)都會沾上油(you)(you)，這樣韭菜(cai)就不(bu)會產生太(tai)多湯。
把鍋(guo)蓋(gai)(gai)上(shang)，讓它窒息一(yi)分鐘。我用(yong)電(dian)鍋(guo)(同樣適(shi)用(yong)于電(dian)蛋糕的叮(ding)當聲)。如(ru)果煤氣(qi)爐是開著的，火可能會很猛，我們必須調(diao)整到(dao)一(yi)個小火，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋(guo)蓋(gai)(gai)半分鐘才(cai)能打(da)開，以避免(mian)迅速燃燒(shao)!
打開(kai)鍋蓋，把(ba)它(ta)翻過來(lai)。底部變(bian)色后(hou)，將其(qi)翻轉并繼續銅焊(han)。后(hou)來(lai)，再把(ba)它(ta)翻過來(lai)，硬焊(han)幾次。隨時觀察。等它(ta)成熟(shu)了(le)，就把(ba)它(ta)仔細翻過來(lai)，不要厚顏(yan)無(wu)恥。
南瓜400克;芋頭400克;大蒜5片;洋蔥(cong)段適量;椰奶適量;油適量;鹽適量;清水(shui)適量;4粒(li)，起泡沫，切成兩半(ban)。
燒熱(re)鍋(guo)，加油，炒芋(yu)頭(tou)至表面有點(dian)黃。把它放(fang)進(jin)去。繼續炒南(nan)瓜就(jiu)像芋(yu)頭(tou)，放(fang)蒜(suan)頭(tou)一起(qi)炒(或南(nan)瓜和(he)芋(yu)頭(tou)一起(qi)炒到表面有一點(dian)金(jin)黃色(se))，都放(fang)在(zai)砂鍋(guo)里，起(qi)泡，加水，大約(yue)8分(fen)鐘，大火(huo)煮(zhu)(zhu)沸，小火(huo)慢燉(dun)約(yue)10分(fen)鐘，你可以(yi)觀察到煮(zhu)(zhu)得足(zu)夠軟。如果(guo)不夠，加時(shi)間(jian)繼續炒。燉(dun)煮(zhu)(zhu)。
感覺(jue)芋(yu)頭(tou)很(hen)軟，加鹽調味，倒入椰奶，輕(qing)輕(qing)攪拌，煮兩分鐘(zhong)，關火，把蔥放進去，蓋上(shang)，還是(shi)很(hen)熱的。熄火后，它(ta)會沸騰(teng)幾十(shi)秒(miao)鐘(zhong)。不必擔(dan)心未(wei)成熟或成熟的蔥會變黃。
油豆腐250g;青椒1;小(xiao)米(mi)椒(紅)3-4(少怕辣(la));大(da)蔥2;大(da)蒜(suan)1;姜少許(xu)(xu);醬(jiang)油少許(xu)(xu);蠔油少許(xu)(xu);鹽(yan)少許(xu)(xu);陳酒(jiu)少許(xu)(xu)
將所(suo)有原料炒香，然后加入(ru)油(you)豆腐炒香，在此過程中加入(ru)陳酒、醬油(you)、蠔(hao)油(you)、鹽，煮(zhu)沸后加入(ru)雞精。
牛筋1大;蔥2大;姜1小(xiao)片(pian);辣椒適量;蛋黃醬干適量;料酒、生抽、老抽適量;鹽(yan)、湯粉(牛肉粉)適量;冰糖2至3小(xiao)片(pian);燉牛肉包(超市有)1小(xiao)袋(dai)
將肌腱(jian)預先洗凈切(qie)成兩(liang)半，用清(qing)水浸泡(pao)，看(kan)到血湯時(shi)換水，換幾(ji)次(ci)水，浸泡(pao)兩(liang)小時(shi)以(yi)上。
牛(niu)筋肉(rou)用(yong)熱水沖凈，取出胡椒粒、蔥(cong)、姜。把鍋里一(yi)半的水再煮開，放進牛(niu)肉(rou)里。蔥(cong)切一(yi)姜兩片。用(yong)濾器將醬汁殘渣(zha)填滿。
放入袋(dai)子，料酒，冰糖，生醬油(you)，老醬油(you)，鹽，湯粉和湯煮。嘗一(yi)嘗，湯可以(yi)略(lve)咸。
把湯和肉倒(dao)進鍋里，蓋上鍋蓋，把旋鈕調到燉菜的位置。它可以減少幾分鐘，以避免燉得太糟。
燉肉(rou)后(hou)(hou)關閉開關，排氣后(hou)(hou)打(da)開鍋蓋(gai)，將肉(rou)放入(ru)保鮮盒，倒入(ru)肉(rou)湯(tang)蓋(gai)，蓋(gai)上鍋蓋(gai)。自然冷(leng)(leng)卻后(hou)(hou)，冰箱冷(leng)(leng)藏。剩下(xia)的(de)(de)肉(rou)湯(tang)過(guo)濾掉(diao)殘(can)渣，密(mi)封并冷(leng)(leng)凍(dong)。下(xia)次燉的(de)(de)時(shi)候用它。
把土豆削(xue)皮，切(qie)成(cheng)小塊。往大碗里倒點水。加一個蓋子。用高溫(wen)加熱(re)碗10分(fen)鐘(zhong)。去掉(diao)儲備(bei)。
一(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)加熱土豆，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)加熱油鍋(guo)，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)炒蒜瓣，一(yi)(yi)邊(bian)(bian)(bian)炒雞翅一(yi)(yi)會兒，倒入適量的可樂和(he)醬油，沒有雞翅的話，蓋上鍋(guo)蓋煮(zhu)沸，繼續煮(zhu)約6分鐘(zhong)。
然(ran)后(hou)，蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)，燉12分鐘左(zuo)(zuo)右。關火后(hou)，繼(ji)續(xu)煮(zhu)5分鐘左(zuo)(zuo)右。打開蓋(gai)(gai)子，把(ba)醬汁(zhi)和蔬菜混合。如果(guo)你(ni)有一段(duan)時間不吃東西(xi)，繼(ji)續(xu)蓋(gai)(gai)上(shang)鍋蓋(gai)(gai)燉。你(ni)吃東西(xi)的時候不會(hui)涼快的。
將適量的(de)水倒入鍋中，加(jia)熱煮沸。把白面(mian)放進(jin)鍋里。過了水，馬上(shang)把面(mian)條拿開。用冷水沖(chong)洗以(yi)保持面(mian)條的(de)韌(ren)性。切(qie)下所(suo)有的(de)洋蔥、姜和(he)大蒜。把鴨腿(tui)上(shang)的(de)肉切(qie)成(cheng)碎片。
把(ba)(ba)(ba)(ba)鍋(guo)(guo)里(li)的(de)水倒(dao)出來，把(ba)(ba)(ba)(ba)鍋(guo)(guo)加熱，把(ba)(ba)(ba)(ba)油放(fang)(fang)進(jin)(jin)鍋(guo)(guo)里(li)，把(ba)(ba)(ba)(ba)蔥(cong)末(mo)、姜末(mo)、蒜(suan)末(mo)和胡(hu)椒(jiao)粉放(fang)(fang)在鍋(guo)(guo)里(li)炒，然后把(ba)(ba)(ba)(ba)鴨腿肉放(fang)(fang)進(jin)(jin)去，再把(ba)(ba)(ba)(ba)面(mian)條倒(dao)進(jin)(jin)鍋(guo)(guo)里(li)炒，最(zui)后加醬油和鹽，這樣(yang)，炒好的(de)鴨絲就從(cong)鍋(guo)(guo)里(li)出來了!
半個(ge)土豆(dou);2個(ge)土豆(dou);1個(ge)肉桂;適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)熱剝皮(pi)(pi);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)皮(pi)(pi)帶;適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)蔥(cong);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)姜;適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)大蒜(suan);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)胡(hu)椒(jiao);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)茴香;適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)水(shui);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)鹽;適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)青椒(jiao);適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)的(de)糖分適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)醬油適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)皮(pi)(pi)縣(xian)豆(dou)沙適(shi)(shi)量(liang)(liang)(liang)
炒糖(tang)(tang)色：熱鍋油，應多放些油，加適(shi)量糖(tang)(tang)，小火攪拌至(zhi)糖(tang)(tang)融化(hua)，起泡沫(mo)，倒(dao)入切好的雞片炒色;待(dai)水逐漸干雞片，呈(cheng)金(jin)黃色;
加(jia)入(ru)(ru)(ru)胡椒粉炒香，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)姜蒜炒香，滴少許(xu)醋去魚味，再(zai)加(jia)入(ru)(ru)(ru)干胡椒粉、醬油、豆沙炒勻，加(jia)入(ru)(ru)(ru)茴香、肉桂;
將熱(re)水倒入鍋中，水量和(he)配料均勻(yun)，蓋上鍋蓋;高(gao)熱(re)煮沸，等三五分鐘后揭開鍋蓋，再撒(sa)土豆，不要翻面(mian);