上海食堂承包酸菜魚的養分價值
2023-02-01 12:42:11 點擊：0
酸菜魚的(de)養分價(jia)值(zhi)
酸(suan)菜魚(yu)的(de)(de)(de)主(zhu)材魚(yu)含豐(feng)盛優質蛋白,人體(ti)消化吸收率可(ke)達(da)96%,并(bing)能供應人體(ti)必需的(de)(de)(de)氨基酸(suan)、礦物質、維生(sheng)(sheng)素(su)A和維生(sheng)(sheng)素(su)D;魚(yu)的(de)(de)(de)脂肪多(duo)為不飽和脂肪酸(suan),能很好的(de)(de)(de)下降膽固醇,可(ke)以(yi)防治動(dong)脈硬化、冠心(xin)病,因(yin)而(er),多(duo)吃(chi)魚(yu)可(ke)以(yi)健(jian)康(kang)長壽。
鯉(li)魚(yu)(yu)含豐盛優質(zhi)蛋(dan)白,人體消(xiao)化(hua)吸收率可(ke)達96%,并能供(gong)應人體必需的(de)氨基酸、礦物質(zhi)、維生(sheng)素A和維生(sheng)素D;鯉(li)魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪多為不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸,能很(hen)好的(de)下(xia)降膽(dan)固醇,可(ke)以防(fang)治動脈硬化(hua)、冠心病,因(yin)而,多吃魚(yu)(yu)可(ke)以健康(kang)長壽(shou)。鯉(li)魚(yu)(yu)味(wei)甘、性平,具有(you)補養健胃、利(li)水消(xiao)腫、通(tong)乳(ru)、清熱解毒、止號嗽下(xia)氣之成(cheng)效,對各種(zhong)水腫、浮腫、腹脹(zhang)、少(shao)尿、黃疸、乳(ru)汁(zhi)不(bu)通(tong)皆(jie)有(you)利(li)。酸菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)養分價值
酸菜中的(de)乳酸能(neng)(neng)開胃提神(shen)、醒酒(jiu)去膩,還能(neng)(neng)能(neng)(neng)增進食(shi)欲、協助消化,還可以(yi)促進人體對鐵元素(su)的(de)吸收。同時,白菜變酸,其(qi)所(suo)含(han)養(yang)分(fen)成分(fen)不易(yi)丟失(shi)。但酸菜只(zhi)能(neng)(neng)偶爾食(shi)用(yong),不能(neng)(neng)長期食(shi)用(yong)。
酸菜(cai)魚的熱量
酸(suan)菜(cai)魚(yu)肉質細嫩,湯(tang)酸(suan)香鮮(xian)美,微辣不膩，魚(yu)片嫩黃爽滑，好吃且熱量不高。酸(suan)菜(cai)魚(yu)中的(de)(de)的(de)(de)酸(suan)菜(cai)最大(da)極限地(di)保留了原有(you)(you)蔬菜(cai)的(de)(de)養(yang)分成(cheng)份,富含維生素C,氨基酸(suan),膳食(shi)纖維等養(yang)分物質,因為酸(suan)菜(cai)選用的(de)(de)是乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)優勢菌(jun)群的(de)(de)貯存辦法,所以含有(you)(you)很(hen)多的(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),有(you)(you)資料標明乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)是人體腸(chang)道內的(de)(de)正常菌(jun)群,有(you)(you)堅持(chi)胃腸(chang)道正常生理(li)功能之成(cheng)效(xiao)。酸(suan)菜(cai)魚(yu)的(de)(de)養(yang)分價值(zhi)。
酸(suan)菜魚的宜(yi)忌(ji)人群
1、心(xin)腦血管疾病的中(zhong)(zhong)老年(nian)(nian)人(ren)。因為酸(suan)(suan)菜中(zhong)(zhong)含亞硝酸(suan)(suan)鹽較多，心(xin)腦血管疾病的中(zhong)(zhong)老年(nian)(nian)人(ren)不宜多吃和長期食用,不然(ran)會引起心(xin)腦血管疾病和骨質疏松。
2、缺乏維(wei)C者。應少(shao)吃,長期(qi)貪食,則可能引(yin)起(qi)泌尿系統結石,使紅細(xi)胞失去攜氧(yang)才能,導致(zhi)組織缺氧(yang),出現皮膚和嘴唇青紫(zi)、頭痛(tong)頭暈、討厭吐逆、心慌(huang)等中毒癥狀,嚴重(zhong)者還能致(zhi)死。
3、痛風患(huan)者不宜食(shi)用。因(yin)為(wei)(wei)魚(yu)類含(han)有嘌呤(ling)(ling)類物質,而(er)痛風則(ze)是因(yin)為(wei)(wei)人體內的嘌呤(ling)(ling)代謝(xie)發生(sheng)紊亂而(er)引起的。酸菜魚(yu)的養分(fen)價值(zhi)
4、出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者。如血(xue)(xue)小板削減(jian)、血(xue)(xue)友(you)病(bing)(bing)、維(wei)(wei)生(sheng)素K缺乏等出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者要(yao)少吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)酸菜魚,因為魚肉中(zhong)所含(han)(han)的二十(shi)碳五烯酸,可抑制血(xue)(xue)小板凝集(ji),從而加重出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者的出(chu)(chu)血(xue)(xue)癥狀，且酸菜中(zhong)所含(han)(han)維(wei)(wei)C較(jiao)少，不宜食(shi)用。出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)的病(bing)(bing)人應(ying)該(gai)多吃(chi)(chi)富含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)素C的食(shi)物。
酸(suan)菜魚(yu)的(de)(de)(de)主(zhu)材魚(yu)含豐(feng)盛優質蛋白,人體(ti)消化吸收率可(ke)達(da)96%,并(bing)能供應人體(ti)必需的(de)(de)(de)氨基酸(suan)、礦物質、維生(sheng)(sheng)素(su)A和維生(sheng)(sheng)素(su)D;魚(yu)的(de)(de)(de)脂肪多(duo)為不飽和脂肪酸(suan),能很好的(de)(de)(de)下降膽固醇,可(ke)以(yi)防治動(dong)脈硬化、冠心(xin)病,因(yin)而(er),多(duo)吃(chi)魚(yu)可(ke)以(yi)健(jian)康(kang)長壽。
鯉(li)魚(yu)(yu)含豐盛優質(zhi)蛋(dan)白,人體消(xiao)化(hua)吸收率可(ke)達96%,并能供(gong)應人體必需的(de)氨基酸、礦物質(zhi)、維生(sheng)素A和維生(sheng)素D;鯉(li)魚(yu)(yu)的(de)脂(zhi)(zhi)肪多為不(bu)飽和脂(zhi)(zhi)肪酸,能很(hen)好的(de)下(xia)降膽(dan)固醇,可(ke)以防(fang)治動脈硬化(hua)、冠心病,因(yin)而,多吃魚(yu)(yu)可(ke)以健康(kang)長壽(shou)。鯉(li)魚(yu)(yu)味(wei)甘、性平,具有(you)補養健胃、利(li)水消(xiao)腫、通(tong)乳(ru)、清熱解毒、止號嗽下(xia)氣之成(cheng)效,對各種(zhong)水腫、浮腫、腹脹(zhang)、少(shao)尿、黃疸、乳(ru)汁(zhi)不(bu)通(tong)皆(jie)有(you)利(li)。酸菜(cai)魚(yu)(yu)的(de)養分價值
酸菜中的(de)乳酸能(neng)(neng)開胃提神(shen)、醒酒(jiu)去膩,還能(neng)(neng)能(neng)(neng)增進食(shi)欲、協助消化,還可以(yi)促進人體對鐵元素(su)的(de)吸收。同時,白菜變酸,其(qi)所(suo)含(han)養(yang)分(fen)成分(fen)不易(yi)丟失(shi)。但酸菜只(zhi)能(neng)(neng)偶爾食(shi)用(yong),不能(neng)(neng)長期食(shi)用(yong)。
酸菜(cai)魚的熱量
酸(suan)菜(cai)魚(yu)肉質細嫩,湯(tang)酸(suan)香鮮(xian)美,微辣不膩，魚(yu)片嫩黃爽滑，好吃且熱量不高。酸(suan)菜(cai)魚(yu)中的(de)(de)的(de)(de)酸(suan)菜(cai)最大(da)極限地(di)保留了原有(you)(you)蔬菜(cai)的(de)(de)養(yang)分成(cheng)份,富含維生素C,氨基酸(suan),膳食(shi)纖維等養(yang)分物質,因為酸(suan)菜(cai)選用的(de)(de)是乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)優勢菌(jun)群的(de)(de)貯存辦法,所以含有(you)(you)很(hen)多的(de)(de)乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun),有(you)(you)資料標明乳(ru)(ru)酸(suan)菌(jun)是人體腸(chang)道內的(de)(de)正常菌(jun)群,有(you)(you)堅持(chi)胃腸(chang)道正常生理(li)功能之成(cheng)效(xiao)。酸(suan)菜(cai)魚(yu)的(de)(de)養(yang)分價值(zhi)。
酸(suan)菜魚的宜(yi)忌(ji)人群
1、心(xin)腦血管疾病的中(zhong)(zhong)老年(nian)(nian)人(ren)。因為酸(suan)(suan)菜中(zhong)(zhong)含亞硝酸(suan)(suan)鹽較多，心(xin)腦血管疾病的中(zhong)(zhong)老年(nian)(nian)人(ren)不宜多吃和長期食用,不然(ran)會引起心(xin)腦血管疾病和骨質疏松。
2、缺乏維(wei)C者。應少(shao)吃,長期(qi)貪食,則可能引(yin)起(qi)泌尿系統結石,使紅細(xi)胞失去攜氧(yang)才能,導致(zhi)組織缺氧(yang),出現皮膚和嘴唇青紫(zi)、頭痛(tong)頭暈、討厭吐逆、心慌(huang)等中毒癥狀,嚴重(zhong)者還能致(zhi)死。
3、痛風患(huan)者不宜食(shi)用。因(yin)為(wei)(wei)魚(yu)類含(han)有嘌呤(ling)(ling)類物質,而(er)痛風則(ze)是因(yin)為(wei)(wei)人體內的嘌呤(ling)(ling)代謝(xie)發生(sheng)紊亂而(er)引起的。酸菜魚(yu)的養分(fen)價值(zhi)
4、出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者。如血(xue)(xue)小板削減(jian)、血(xue)(xue)友(you)病(bing)(bing)、維(wei)(wei)生(sheng)素K缺乏等出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者要(yao)少吃(chi)(chi)或不吃(chi)(chi)酸菜魚,因為魚肉中(zhong)所含(han)(han)的二十(shi)碳五烯酸,可抑制血(xue)(xue)小板凝集(ji),從而加重出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)患(huan)者的出(chu)(chu)血(xue)(xue)癥狀，且酸菜中(zhong)所含(han)(han)維(wei)(wei)C較(jiao)少，不宜食(shi)用。出(chu)(chu)血(xue)(xue)性(xing)疾病(bing)(bing)的病(bing)(bing)人應(ying)該(gai)多吃(chi)(chi)富含(han)(han)維(wei)(wei)生(sheng)素C的食(shi)物。
