?? ? ? 高校食堂是(shi)畢業生(sheng)的追憶(yi)，是(shi)高中生(sheng)的憧(chong)憬，更是(shi)在校生(sheng)的樂園。最(zui)近，這個以“美味+情懷”打造的網(wang)紅餐廳(ting)出圈了，它就是(shi)中膳南郵時(shi)光餐廳(ting)。
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? ? ? ? 中(zhong)膳南(nan)郵(you)時光餐(can)廳(ting)是一(yi)家以(yi)(yi)郵(you)局為(wei)主題的特(te)(te)色餐(can)廳(ting)，位于南(nan)京(jing)郵(you)電大學仙(xian)林校區，在校師生人數約(yue)2萬人。餐(can)廳(ting)自運(yun)營以(yi)(yi)來，一(yi)直堅持高品(pin)質+高品(pin)位的“雙(shuang)一(yi)流”標準，打造(zao)了區域(yu)特(te)(te)色樣板餐(can)廳(ting)。
一、突出校(xiao)園文(wen)化內涵，建設校(xiao)園招牌主題餐(can)廳(ting)
? ? ? ? 中膳南郵(you)(you)時光(guang)餐(can)廳(ting)(ting)以90年(nian)代郵(you)(you)局(ju)的(de)經典形象為基(ji)礎，把郵(you)(you)局(ju)大廳(ting)(ting)、郵(you)(you)箱(xiang)、明信片、校(xiao)園文(wen)化等內容結合到餐(can)廳(ting)(ting)的(de)軟裝里，營造出具(ju)有(you)網(wang)紅(hong)特色的(de)就(jiu)餐(can)環境。此外，餐(can)廳(ting)(ting)注重(zhong)第(di)三社交空間(jian)的(de)建設，在前(qian)廳(ting)(ting)設置有(you)超大的(de)LED屏幕，滿足(zu)學生班級聚(ju)會和社團活動的(de)需(xu)求。
二、引進地域連鎖餐(can)飲品(pin)(pin)牌(pai)，構建高(gao)品(pin)(pin)質美(mei)食廣場(chang)
? ? ? ? 相對于傳統的夫妻檔口，連鎖餐飲品牌具有更加成熟的食品安全管理體系，以及更穩定的產品品質。餐廳食(shi)堂承包公司在全國(guo)各地(di)尋找地(di)域特色(se)美(mei)食(shi)品牌，并根據南北(bei)地(di)區(qu)的(de)飲食(shi)口(kou)味差(cha)異，引進(jin)了25個風(feng)味檔口(kou)，讓師生在校園(yuan)就可以享(xiang)受到中(zhong)國(guo)的(de)特色(se)美(mei)食(shi)。
三、主(zhu)動責任擔當，校企(qi)共(gong)建品(pin)質食(shi)堂
? ? ? ? 面對疫(yi)情大(da)考或者(zhe)有大(da)型活(huo)動備(bei)餐(can)時，餐(can)廳主動承擔，嚴格按(an)照學(xue)(xue)校(xiao)的要求，出(chu)色完成供餐(can)任務，并且受到了社會(hui)各(ge)界的一致好(hao)評。目(mu)前，餐(can)廳已成為了學(xue)(xue)校(xiao)行政訂餐(can)和大(da)型會(hui)議供餐(can)的重要保障(zhang)單位。
? ? ? ? 學校后勤服務中心每月定期組織對食堂承包(bao)公(gong)司進行食安巡檢(jian)，餐廳(ting)(ting)的CCTV食品安全視頻監控系統(tong)也(ye)同(tong)步(bu)鏈(lian)接到(dao)學校(xiao)保(bao)(bao)衛處，餐廳(ting)(ting)與學校(xiao)時(shi)刻(ke)保(bao)(bao)持(chi)溝通，盡力為師生(sheng)提供優質(zhi)服務。
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四、使用(yong)HCCO管(guan)理系統(tong)，全面落地4D后(hou)廚管(guan)理制度(du)
? ? ? ? 餐廳使(shi)用(yong)由(you)中膳集團自主研(yan)發(fa)的(de)HCCO管(guan)(guan)理(li)體系(xi)，每天(tian)通過手機軟件進(jin)(jin)行(xing)巡(xun)檢，并且上傳相應照片，由(you)集團食(shi)安(an)管(guan)(guan)理(li)人員進(jin)(jin)行(xing)審(shen)核，嚴格落實食(shi)堂各個經(jing)營環節的(de)管(guan)(guan)控工作。
在后(hou)廚管(guan)理(li)(li)方面，餐廳按照(zhao)4D后(hou)廚的管(guan)理(li)(li)要(yao)求，所(suo)有制度均上墻，責任落實到(dao)個人，所(suo)有物品定位標識擺(bai)放，所(suo)有檔口的食材統一采購，證照(zhao)齊全(quan)，食品安全(quan)有保障。
? ? ? ? 別具特色的餐廳裝修風格，多元化的社交場所，健全的食安管理制度，專業用心的供餐服務，是中膳食堂承包公司打(da)造高品(pin)質+高品(pin)位的“雙(shuang)一流(liu)”網紅餐廳秘(mi)訣，你學會了么。
