企業食堂承包給專業公司和自我管理有利有弊？
管理公(gong)司(si)餐廳(ting)(ting)有兩(liang)種(zhong)方式：一種(zhong)是(shi)公(gong)司(si)員工自己管理餐廳(ting)(ting)，另一種(zhong)是(shi)由專業餐飲(yin)承包商，餐飲(yin)管理公(gong)司(si)雇用(yong)。那么，這兩(liang)種(zhong)方法對公(gong)司(si)會產(chan)生什么樣的影響(xiang)？接(jie)下來，上(shang)海餐飲(yin)管理公(gong)司(si)與您(nin)分享一些關(guan)于上(shang)海食堂承包的常見(jian)問題。
上海食(shi)(shi)堂托(tuo)管中(zhong)公司和機構的管理食(shi)(shi)堂的常見問(wen)題：
1、餐廳(ting)的(de)管理是(shi)微不足道的(de)，力不從(cong)心；
2、廚房(fang)工人的素質不專(zhuan)業，不能滿足員(yuan)工的需(xu)求；
3、花在廚房工人(ren)身(shen)上，增加(jia)公司負(fu)擔；
4、浪費(fei)過多，造成(cheng)不必(bi)要的(de)磨損(sun)；
5、廚房凌亂，一直(zhi)是(shi)企業疾病；
6、每日(ri)廚師進(jin)行高級購買，這增加了企業(ye)現(xian)金管理的難度(du)。
A、食堂承(cheng)包的好處(chu)：
1、食堂不需要(yao)管理，只需要(yao)監(jian)督；
2、員工的(de)品味不滿意(yi)，只(zhi)要求別人(ren)為您服務(wu)；
3、沒(mei)有必(bi)要(yao)支付(fu)廚房工人(ren)的(de)費(fei)用，減(jian)輕業務負擔；
4、廚房衛生管理是(shi)承包商(shang)的責任(ren)；
5、沒有(you)必要自(zi)己購(gou)買，完全授權(quan)承包商(shang)；
6、食堂承(cheng)包競爭(zheng)大大提高了員工(gong)的食品質量。
B、自我管理食堂和食堂合同之間的區別：
上海食堂承(cheng)包－衛生管理
餐廳(ting)工(gong)作(zuo)：數量(liang)較少，每個菜品(pin)者你應該買，成本高，質量(liang)，數量(liang)和食品(pin)衛生檢驗是不可靠(kao)的，并(bing)通過個人(ren)的工(gong)作(zuo)意識(shi)都受到影(ying)響，購(gou)物(wu)和供應商(shang)易(yi)于連接，很容易(yi)損壞公(gong)共(gong)利益(yi)。
招聘問題：在生產區買一個大(da)的(de)規模，減少了中間商，降低成(cheng)本，專業的(de)招聘(pin)，嚴(yan)格驗收，推(tui)廣5S管理(li)和食品質量的保證，統一(yi)收購(gou)計算機化管理(li)，減少人(ren)為異(yi)常操(cao)縱，健康(kang)狀況是管理(li)人(ren)員的管理(li)指標
上海食堂承包－菜(cai)品問題
自走式小酒吧(ba)：菜單，廚(chu)師的(de)心情打開，重復(fu)性高，質(zhi)量不(bu)穩定(ding)，單調(diao)的(de)伴奏下，一般(ban)的(de)廚(chu)師是(shi)不(bu)是(shi)營養培(pei)訓(xun)，并影響伴奏的(de)質(zhi)量。
設計標(biao)準化菜(cai)單(dan)，通過營養(yang)師精心(xin)準備，含(han)有豐(feng)富的食(shi)物(wu)，均衡營養(yang)，客戶可以(yi)享受到質優(you)價廉的好(hao)食(shi)物(wu)，積累(lei)了(le)多年的研發經驗(yan)，以(yi)多樣化的各種食(shi)品(pin)，餐，素食(shi)，意大利面，宴(yan)會和幾個。特(te)色食(shi)品(pin)
上(shang)海食(shi)堂承包－個人問題
自管餐廳：公司員工(gong)來自全國各地，飲食習慣不(bu)充分(fen)，頻繁(fan)，不(bu)穩(wen)定，缺乏溝通環境。
食堂招聘(pin)：專業承包公司的(de)(de)廚房員工薪水穩定，專門(men)從事食品工作，可(ke)營造優雅衛生的(de)(de)環境，有利于員工之間(jian)的(de)(de)溝通(tong)。
上海食堂承包－浪費問題
自(zi)己(ji)員工餐廳管(guan)理者：由(you)于自(zi)己(ji)的工作，制造(zao)商不能投資專業管(guan)理，這很容易(yi)產生廢(fei)物，包(bao)括配料(liao)，膳食，燃(ran)料(liao)和人(ren)員。
食(shi)堂承包：從(cong)收購(gou)，菜單設計(ji)，廚(chu)房管理(li)，質量保(bao)證體系，員(yuan)工培(pei)訓(xun)等方面，都(dou)是專業嚴(yan)格(ge)的管理(li)，可(ke)以避免浪費層次(ci)和維(wei)護食(shi)物(wu)的質量。
上海食堂承包－資金問題
自管理(li)食堂(tang)：即時內(nei)部承諾，大量(liang)現金消費。
食(shi)堂(tang)承包：預付款，定期結算，靈活的付款方(fang)式。