團餐是什么意思
來源：上海食堂承包_食堂托管外包_團餐-上海藍潮餐飲管理有限公司 2024-05-11 11:23:43 點擊：0
團(tuan)餐是由(you)一(yi)個人或者一(yi)個組織發起的聚(ju)餐，指客(ke)戶消費不以店(dian)堂為(wei)主，而供(gong)應(ying)商以團(tuan)體形(xing)式(shi)，以上(shang)門服務(wu)為(wei)主。客戶團體通(tong)過協約(yue)同服(fu)(fu)(fu)務(wu)商約(yue)定(ding)，按(an)照一定(ding)的服(fu)(fu)(fu)務(wu)標準(zhun)和(he)模(mo)(mo)式(shi)提供定(ding)量的餐飲產品和(he)與之配套的現場服(fu)(fu)(fu)務(wu)。在合約(yue)期內，服(fu)(fu)(fu)務(wu)模(mo)(mo)式(shi)、標準(zhun)、經(jing)營權基(ji)本維持不變。
團餐的特點包括：
- 規模大：團餐服務的服務對象一般都是人數較多的組織，因此團餐服務的規模通常較大，需要具備一定的生產能力和管理水平。
- 標準化：團餐服務需要具備一定的標準化程度，包括服務流程、食品加工流程、衛生管理等方面。只有達到一定的標準化水平，才能保障食品的安全和質量。
- 專業化：團餐服務需要由專業的服務機構來提供，這些服務機構通常具備較高的生產能力和管理水平，能夠保障服務的安全和質量。
- 集中供餐：團餐服務的特點之一是集中供餐，即所有的食品都是在同一場所加工和制作，然后配送到各個就餐點。
- 定制化：團餐服務需要根據不同的服務對象和服務需求，提供定制化的服務。
- 多樣化：團餐服務需要提供多樣化的食品，以滿足消費者的需求和口味。
- 健康飲食：團餐服務需要提供健康的飲食，減少油膩和熱量高的食品，增加蔬菜和水果的攝入，保障消費者的營養需求。
團(tuan)餐(can)(can)在(zai)發達國家已成(cheng)為(wei)餐(can)(can)飲(yin)業(ye)(ye)的(de)重要(yao)組成(cheng)部分(fen)，這些市場都有個共同特點，即其客戶消費不是以(yi)店堂為(wei)主，而是以(yi)團(tuan)體形式(shi)、以(yi)上門服(fu)務為(wei)主，餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)(ye)在(zai)食(shi)品的(de)制作和銷售上也都以(yi)批(pi)量形式(shi)進行。在(zai)中國，團(tuan)餐(can)(can)也經歷(li)了從“大食(shi)堂”階段到現代化(hua)、專業(ye)(ye)化(hua)的(de)轉變過程。
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