食堂餐具常見五大消毒方法
食堂工作人員(yuan)每次(ci)在就餐(can)(can)結束后都(dou)要對用過的餐(can)(can)具進行消毒，確保餐(can)(can)具的衛生，保證就餐(can)(can)人員(yuan)的健康。通常的消毒方(fang)式有以下幾種(zhong)：
1、煮沸
將用過的餐(can)具用100℃的沸(fei)水煮沸(fei)進行(xing)殺(sha)菌消(xiao)毒。
2、蒸氣
將用過的餐(can)具(ju)用100℃的蒸汽加熱(re)進行殺菌消毒。
3、熱水
將用過的餐具用80℃以上的熱水加(jia)熱進行殺(sha)菌消毒(du)。
4、氯液
氯(lv)液的(de)含氯(lv)量不得低于200ppm,浸入(ru)溶液中2分鐘以上(shang)(餐具)進行殺菌消毒。
5、干熱
以85℃以上的干熱,加熱30分鐘以上(餐具)進行(xing)殺菌消毒
注意事項
1、餐飲具(ju)清洗(xi)消(xiao)毒的(de)工(gong)序應合理，嚴格一刷、二洗(xi)、三過、四消(xiao)毒、五保潔的(de)順序操作(zuo)。
2、餐(can)飲(yin)具消毒后必須(xu)存(cun)放(fang)在(zai)專用的密封保潔(jie)柜(ju)(ju)內備(bei)用，保潔(jie)柜(ju)(ju)應定(ding)期清洗，保持衛生。保潔(jie)柜(ju)(ju)內不(bu)得將餐(can)飲(yin)具與其他物(wu)品(pin)混(hun)放(fang)，不(bu)準放(fang)入(ru)私(si)人物(wu)品(pin)，防(fang)止交叉污染(ran)，并做(zuo)好防(fang)蠅、防(fang)蟑(zhang)螂、防(fang)鼠、防(fang)塵等措施。
3、餐(can)具消毒(du)結束后，因(yin)保證(zheng)餐(can)具無(wu)污垢、無(wu)油膩、無(wu)食物殘(can)渣(zha)、無(wu)異味。
4、及(ji)時將廢棄物品(pin)放(fang)入帶蓋(gai)的容器中，不(bu)得外溢。
以上資訊由上海食堂承包工作人員整理發布，希望廣大食堂工作人員能做好餐具消毒的工作。
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