91歲褚時健去世創業起步再晚都不怕，就怕你不敢繼續
云南紅(hong)塔(ta)集團有限公(gong)司(si)和(he)玉(yu)溪(xi)紅(hong)塔(ta)煙草（集團）有限責任公(gong)司(si)原董(dong)事長、褚(chu)(chu)橙創(chuang)始人、“橙王”褚(chu)(chu)時健于今日（3月5日）去(qu)世(shi)，享年91歲。
一段商業傳(chuan)奇(qi)落幕(mu)，也為餐(can)飲創(chuang)業者帶來無(wu)盡思考。
1928年，褚時(shi)健出生在云南一(yi)個(ge)農(nong)民家庭。 他(ta)的(de)父母包括周圍(wei)的(de)所(suo)有(you)人都沒有(you)想過，他(ta)的(de)一(yi)生竟會如此曲(qu)折，卻又堪稱傳奇。
31歲(sui)，褚時健(jian)被(bei)打(da)成右派，下放勞改；51歲(sui)時，他(ta)接(jie)手玉(yu)溪煙(yan)廠，用10余年的(de)時間把(ba)一個瀕臨(lin)倒閉(bi)的(de)國(guo)企打(da)造成了亞洲第一煙(yan)廠，成為(wei)“中國(guo)煙(yan)草大王”。然而，正值巔(dian)峰時期(qi)時，71歲(sui)的(de)他(ta)卻遭遇重(zhong)大挫折，因經(jing)濟問題鋃(lang)鐺入獄(yu)，被(bei)判無期(qi)徒(tu)刑，剝奪政治權利終身，從風云人物淪(lun)為(wei)階下囚。
到(dao)了74歲，保外(wai)就醫的褚(chu)時健不甘老(lao)(lao)去，決(jue)定(ding)東山(shan)再(zai)起(qi)，和老(lao)(lao)伴一起(qi)承包了2000多畝荒山(shan)創業種橙(cheng)(cheng)子，創立“褚(chu)橙(cheng)(cheng)”，6年(nian)后，樹苗才陸續開始(shi)掛果。到(dao)他(ta)85歲時，“褚(chu)橙(cheng)(cheng)”年(nian)收入(ru)超(chao)1億，利(li)潤超(chao)3000萬元，褚(chu)時健因此被(bei)譽為“橙(cheng)(cheng)王”。
作為“中國年(nian)紀最長的創業者”，褚時健既是(shi)年(nian)輕創業者的男神，也是(shi)王石(shi)、潘(pan)石(shi)屹等商界大(da)佬的偶像。在他(ta)看來(lai)，創業起步(bu)再晚都不怕，就怕你(ni)不敢開始(shi)，正(zheng)是因為這么一份(fen)坦然和領悟，他(ta)才(cai)能于古稀之年東山再起。
其實，在餐飲行業(ye)，也(ye)有不少“大齡(ling)創業(ye)”的真實案例，他們(men)大都年(nian)近半百(bai)才開始創業(ye)，在崎嶇創業(ye)路上嘗盡苦(ku)果，卻(que)依然不輕易言棄，最(zui)后才收獲了意外(wai)驚喜。
48歲(sui)開(kai)始(shi)賣(mai)面(mian)， 他從一(yi)貧如洗到身家數十億美金
方(fang)(fang)便(bian)面(mian)誰都吃過(guo)，但方(fang)(fang)便(bian)面(mian)從無到(dao)有的誕(dan)生過(guo)程(cheng)你是否又知道呢(ni)？這(zhe)背后就不得(de)不提及(ji)方(fang)(fang)便(bian)面(mian)鼻祖——安(an)藤百福。
安藤(teng)百福原(yuan)名叫(jiao)吳百福，1910年出生于中(zhong)國臺灣。在很小的(de)時(shi)候，他(ta)就表現出跟其他(ta)小男孩不一樣的(de)地方，他(ta)對大人們談的(de)生意感興趣，相(xiang)比于看(kan)書，他(ta)更喜歡(huan)摸算盤。
△安藤百(bai)福
他在22歲(sui)的(de)時候開(kai)始經營起家族的(de)針(zhen)織(zhi)品(pin)生意，并把業務轉(zhuan)(zhuan)移到了日(ri)本，給自(zi)己(ji)取了個日(ri)本名“安(an)藤(teng)百福(fu)”。后來“二戰”爆發，戰爭中斷了社會的(de)正常(chang)運轉(zhuan)(zhuan)，安(an)藤(teng)百福(fu)的(de)事務所(suo)也沒(mei)能幸免。
之后，安(an)藤(teng)百(bai)福便轉向機器零件制造業，不料因稅務原(yuan)因被(bei)判入獄2年(nian)，生意破產。出獄后的(de)安(an)藤(teng)百(bai)福一貧如洗，但他憑借良好的(de)名聲和能力，擔任(ren)起了大阪某信用合作社理事長。
不(bu)幸的是，苦苦經營了7年后信用社終因經營不(bu)善(shan)而倒(dao)閉(bi)，安藤百福承擔了全部責任，被(bei)迫(po)變(bian)賣(mai)家產抵(di)債，所擁有的一切(qie)又化為(wei)烏有，他(ta)的人生再(zai)次陷入低谷(gu)。
然而(er)，安藤百(bai)福并沒有因此萎靡不振，對于他(ta)而(er)言一切不過可以重頭再(zai)來，48歲的他(ta)重新踏上了創業征程。
泡面(mian)這個點子其(qi)實是源于戰后的(de)(de)某個冬夜，安(an)藤(teng)百福出來尋找食物(wu)，好不容易找到(dao)了(le)一個拉(la)面(mian)攤(tan)(tan)位，但攤(tan)(tan)位前排(pai)了(le)一條(tiao)20多米長(chang)的(de)(de)隊伍，排(pai)隊的(de)(de)過程中安(an)藤(teng)百福飽受饑餓之苦(ku)。
他(ta)想：要是有一種(zhong)(zhong)拉面(mian)只要用水一泡就能(neng)立即吃到該(gai)有多好啊。他(ta)相信，這種(zhong)(zhong)即食性(xing)的(de)食物對于工作繁忙的(de)人而(er)言，絕對能(neng)提供到極大的(de)便利。
于是，他(ta)便開(kai)始了(le)對方便面的鉆(zhan)研。
別看現在(zai)的方便面(mian)原(yuan)料那么簡單，安藤百福的研究之路并(bing)不好走，他每天花超(chao)過20小(xiao)時的時間在(zai)一個10㎡的小(xiao)屋內反(fan)復(fu)調(diao)配，但效果都不太理想(xiang)。
多次試驗失敗后，安(an)藤百福(fu)從妻(qi)子炸“天婦(fu)羅(luo)”中得到啟發，發明(ming)了(le)“瞬(shun)間熱油干(gan)燥法”，一舉解決了(le)油炸面條(tiao)的問題(ti)。世界第一包方便(bian)面“雞汁拉面”因此終于在1958年面世，而且一經推(tui)出(chu)便(bian)立(li)即掀(xian)起熱潮(chao)。
之后，安藤百福成立了日(ri)清(qing)食(shi)品株(zhu)式會社(she)，如(ru)今的日(ri)清(qing)已從一家日(ri)本食(shi)品公(gong)司(si)演(yan)變為一家市值數(shu)十億美(mei)金的跨國集(ji)團。
22歲開始(shi)創業(ye)，創業(ye)失敗，鋃鐺入獄(yu)，出獄(yu)后再(zai)遇變(bian)故一無所有，48歲再(zai)創業(ye)：人生路上沒(mei)能擊(ji)垮他(ta)(ta)的，讓他(ta)(ta)變(bian)得更加強大(da)。
55歲創(chuang)立(li)快餐品牌(pai)， 如今每天賣出1萬碗宮保雞(ji)丁
一提起快餐，國人首先(xian)想到(dao)的總是肯德基、麥(mai)當(dang)勞這(zhe)些洋品牌，很少會說出與它們齊名的中式快餐品牌。
"我(wo)希(xi)望做一個(ge)中國(guo)人(ren)自己的快(kuai)餐品牌。"2003年創立和(he)合(he)谷時，正值55歲的趙申如是說道。今(jin)天，和(he)合(he)谷已(yi)經(jing)成(cheng)為中國(guo)快(kuai)餐的品牌典范(fan)之一，布局(ju)門店逾百家，2017年營收達4.09億(yi)元。
△和合谷創始人趙申
很(hen)多(duo)人不知道，趙(zhao)申其實是半路出(chu)家(jia)的餐飲人，上世紀90年代，他在(zai)國(guo)企(qi)首鋼當了十(shi)多(duo)年的廠長，開(kai)始從事(shi)餐飲業時已(yi)經(jing)47歲(sui)。
1996年，意氣(qi)風(feng)發的趙(zhao)申(shen)在(zai)多(duo)番的盛(sheng)情邀約下，徹(che)底轉行，從首鋼辭職出任(ren)北京吉(ji)野(ye)家(jia)總(zong)經理，負責管理“吉(ji)野(ye)家(jia)”和“DQ”兩個國際品(pin)牌，一干就是8年。在(zai)他的管理下，吉(ji)野(ye)家(jia)逐(zhu)步扭(niu)虧為盈。由(you)于業績突出，2003年他的測算薪資已經達(da)到130萬(wan)元。
55歲時，他毅(yi)然離(li)開吉野家，拒絕了正大、百(bai)萬莊園等(deng)企(qi)業接連(lian)拋出的橄欖(lan)枝，投身到創(chuang)業大潮(chao)中，創(chuang)立(li)了中式快(kuai)餐品牌和合谷(gu)，推出“國人快(kuai)餐”概念，從一個(ge)行(xing)業參(can)與(yu)者變成(cheng)了操盤(pan)者。
為了做(zuo)中(zhong)國(guo)人自己的(de)快(kuai)餐，他從傳(chuan)統飲(yin)食文(wen)化中(zhong)尋找靈感，不斷(duan)推(tui)出新菜(cai)品，積累消費者的(de)認可。截至2017年1月31日(ri)(ri)，和(he)合(he)谷的(de)冠軍產(chan)品宮保雞丁飯日(ri)(ri)銷量已(yi)(yi)達15000份(fen)，自2009年該菜(cai)品上市以來，累計銷售已(yi)(yi)超過2000萬份(fen)。
2016年(nian)，和(he)合谷獲得了資本的(de)(de)青(qing)睞(lai)，引入百福控(kong)股資金后，發(fa)展也進入快(kuai)車道。彼時，年(nian)近70歲(sui)的(de)(de)趙申宣布，在未來的(de)(de)5~6年(nian)，要(yao)把門(men)店(dian)數量(liang)從現在的(de)(de)100多(duo)家增加到1000家。
關于創(chuang)業，趙申(shen)曾說(shuo)，原本自(zi)己(ji)也想在吉野家做到退休，后來卻(que)因(yin)一些原因(yin)離開了。選擇創(chuang)業是因(yin)為自(zi)己(ji)一直有一個(ge)中式快餐品牌的夢想。
他(ta)(ta)從來(lai)不(bu)認為(wei)大齡創(chuang)業(ye)有何不(bu)妥，在(zai)他(ta)(ta)看來(lai)，“大齡創(chuang)業(ye)者比起年輕人，多(duo)的是積(ji)(ji)淀、是厚積(ji)(ji)薄發，找(zhao)到相對(dui)熟悉的行業(ye)，滿懷信心全(quan)力以(yi)赴，摸索規律性并(bing)加以(yi)創(chuang)新，就容(rong)易獲(huo)得成(cheng)功 ”。
66歲(sui)售賣香料配方， 被拒1009次后終于成功
肯(ken)德基(ji)如今是家喻戶曉的餐飲品(pin)牌，在中國的門(men)店(dian)開了5000多家，且肯(ken)德基(ji)爺(ye)(ye)爺(ye)(ye)這個(ge)頭(tou)像logo也早(zao)已深(shen)入人(ren)心。
這個頭像的原(yuan)型(xing)就是創始(shi)人山德士上(shang)校，其(qi)背后的創業故(gu)事充(chong)滿傳(chuan)奇(qi)色彩。
△山德(de)士上校
山德士(shi)上校出(chu)生(sheng)貧寒(han)，十多歲(sui)的時候(hou)就輟學(xue)打(da)工(gong)(gong)，什么(me)工(gong)(gong)作(zuo)他都嘗(chang)試過，譬如(ru)電工(gong)(gong)、粉刷工(gong)(gong)、律(lv)師、保險業務員(yuan)、輪胎推銷員(yuan)等，還短期(qi)當過兵，然而沒(mei)有(you)一個工(gong)(gong)作(zuo)是做得(de)順利(li)的。山德士(shi)的前半(ban)生(sheng)可謂坎坷(ke)曲折(zhe)。
在40歲的(de)(de)時(shi)候(hou)，他的(de)(de)轉機來臨。當(dang)時(shi)山德(de)士正在肯塔(ta)基州(zhou)的(de)(de)某(mou)加油站工作，他觀察到來往(wang)加油的(de)(de)客人很(hen)多(duo)，這(zhe)些(xie)長途跋(ba)涉的(de)(de)客人一(yi)臉的(de)(de)饑(ji)腸轆轆，山德(de)士腦(nao)海(hai)里不(bu)禁浮現一(yi)個念頭，為何不(bu)開餐(can)廳做一(yi)些(xie)小吃來滿足(zu)這(zhe)些(xie)人的(de)(de)需求呢？
于是，他(ta)便(bian)在加油站里(li)經(jing)營起(qi)了小餐館生意，推出(chu)(chu)自己(ji)的拿手出(chu)(chu)品——炸(zha)雞，這(zhe)便(bian)是肯德基炸(zha)雞的雛形。
炸雞(ji)的生意出乎意料(liao)地火爆起來(lai)，山德士一邊(bian)擴大(da)經營，一邊(bian)苦心(xin)研(yan)制(zhi)除了(le)11種炸雞(ji)香(xiang)料(liao)，而且為了(le)讓顧客能(neng)在(zai)短時間就品嘗到香(xiang)脆可(ke)口的炸雞(ji)，他(ta)還不斷地思考如何提高出餐速(su)度。
此時他的(de)餐廳(ting)已擴展成了一個可以(yi)容置142個座位并(bing)設有停車場的(de)大型餐廳(ting)，其資產總值達16.4萬美元(yuan)。
但人(ren)生總(zong)是起伏不定的(de)(de)，之后一(yi)個(ge)新建的(de)(de)橫貫肯塔基(ji)州的(de)(de)公(gong)路竣工(gong)，山德士(shi)(shi)的(de)(de)餐(can)廳被(bei)新建的(de)(de)高(gao)速公(gong)路繞過(guo)。原本處于黃(huang)金地段如今(jin)被(bei)劃(hua)處偏僻(pi)位置，山德士(shi)(shi)餐(can)廳的(de)(de)生意一(yi)落千(qian)丈，他本人(ren)還陷入債務困境中(zhong)，窮得只能依靠每月105美元的(de)(de)社會救濟金來生活。
山德士并沒有(you)因此氣餒，盡管他已經66歲的高齡了，依然還想著逆(ni)襲改(gai)變命運。他決(jue)定向餐(can)廳售賣自己的香料配方所有(you)權，就這樣開(kai)始了他的第二次創(chuang)業。
推銷香料配方的(de)(de)過程并不順利(li)，山(shan)德士(shi)遭遇(yu)了(le)無(wu)數次的(de)(de)拒絕(jue)。經過1009位客戶的(de)(de)拒絕(jue)后(hou)，山(shan)德士(shi)終于找到(dao)愿意購買配方的(de)(de)客戶，之后(hou)也漸漸打開(kai)了(le)市場。
歷經1009次失敗，山德(de)士卻(que)輕描(miao)淡寫地說“一(yi)次成功就(jiu)(jiu)夠了”。若沒有(you)這樣(yang)堅韌的(de)(de)精神(shen)，就(jiu)(jiu)不會如今的(de)(de)肯(ken)德(de)基品牌。
創(chuang)業(ye)起步再晚都不怕(pa)， 就怕你沒有繼(ji)續(xu)的(de)勇氣(qi)
萬科(ke)創始人王石曾(ceng)用(yong)巴頓將軍的這(zhe)句話(hua)評價褚時(shi)健(jian)：“衡量一個人成功的標志，不(bu)是看(kan)他(ta)登到頂(ding)峰的高度，而是看(kan)他(ta)跌到低谷的反彈力。 ”
這句話，同樣適(shi)用于所有(you)擁有(you)餐飲創(chuang)業夢(meng)想的年(nian)輕人(ren)。跌得越低，反彈(dan)力(li)越大，能否掌握(wo)和擁有(you)這觸底反彈(dan)的力(li)量，就看你在遇(yu)到挫敗時(shi)是否能不(bu)忘初心，堅持下去(qu)。
創(chuang)業路(lu)上的(de)艱辛只有經(jing)歷過(guo)才會懂，對于無資金(jin)無資源無經(jing)驗的(de)年輕創(chuang)業者來說，失(shi)敗(bai)是再(zai)正常不(bu)過(guo)的(de)現象。
年(nian)輕(qing)時(shi)創(chuang)業受挫，很多人往往選(xuan)擇就此放棄，安(an)安(an)分分地打工(gong)為生。但也有人到中年(nian)甚至老年(nian)，依(yi)然不忘初心(xin)，默默耕耘自己心(xin)中的(de)創(chuang)業夢，最終成功讓夢想(xiang)落地。
身(shen)無分(fen)文(wen)從來不(bu)是(shi)借口，年齡不(bu)是(shi)，經(jing)驗不(bu)足也(ye)不(bu)是(shi)。褚老以(yi)及眾多(duo)餐(can)飲人(ren)的成功事(shi)跡也(ye)告(gao)訴所有(you)創業者，創業不(bu)分(fen)早(zao)晚，起(qi)步(bu)的時間(jian)再晚都不(bu)怕，就怕你沒(mei)有(you)繼(ji)續為(wei)夢想(xiang)拼一把的勇(yong)氣。
人的一生很長(chang)，年輕時失敗了(le)一兩次有(you)什么(me)關系？機會還多著呢。
轉自紅餐網