企事業單位員工食堂如何定位
一(yi)直以來，餐(can)飲業者都(dou)說，很多商業課(ke)程一(yi)開始，聽上去很感人，很激(ji)動(dong)人心，但當(dang)你回(hui)去的(de)時候(hou)，你什么都(dou)做不到(dao)，很被動(dong)。這種(zhong)現象的(de)主(zhu)要原因是對營銷體系的(de)核心沒有(you)真正(zheng)的(de)了解，為了真正(zheng)做好有(you)效的(de)營銷工作(zuo)。營銷，我們必須先了解坑和(he)潛規則。
在(zai)消除員(yuan)(yuan)工浪費方面(mian)，我們有(you)自己的(de)專業管理模(mo)式，采取了(le)多種措施，既滿足了(le)員(yuan)(yuan)工對舌(she)(she)尖(jian)的(de)需求，讓(rang)員(yuan)(yuan)工吃(chi)健(jian)康營養的(de)飯(fan)菜(cai)，又避(bi)免了(le)舌(she)(she)尖(jian)的(de)浪費。
對于(yu)公(gong)司自備食堂(tang)，為避免浪費，應特別注意餐食的(de)質(zhi)量(liang)。只有(you)滿足(zu)員工的(de)口味需求，注重(zhong)衛(wei)生、食品質(zhi)量(liang)和服務，才能(neng)在很大(da)程度上降(jiang)低食品浪費的(de)程度。另外，對于(yu)一些缺(que)乏食堂(tang)管(guan)理經驗的(de)公(gong)司，公(gong)司自備食堂(tang)也(ye)需要通過以下四(si)種方式，減少不(bu)必要的(de)浪費!
隨著社會經濟的不斷發展，工廠食堂承包商對(dui)食(shi)(shi)(shi)品的(de)(de)(de)要(yao)求越來越高，在(zai)添(tian)加健康元素(su)(su)吸(xi)收營養的(de)(de)(de)同時，能(neng)起到合(he)理的(de)(de)(de)作用，堅(jian)持吃(chi)一些健康常識的(de)(de)(de)清淡食(shi)(shi)(shi)品，可以(yi)(yi)減(jian)(jian)少身體健康狀況的(de)(de)(de)惡化和惡化的(de)(de)(de)發生(sheng)，所以(yi)(yi)很(hen)有(you)必要(yao)對(dui)食(shi)(shi)(shi)品進行合(he)理的(de)(de)(de)管理。重(zhong)(zhong)要(yao)的(de)(de)(de)是(shi)(shi)要(yao)在(zai)健康的(de)(de)(de)清淡飲食(shi)(shi)(shi)中添(tian)加新鮮(xian)的(de)(de)(de)食(shi)(shi)(shi)物可以(yi)(yi)減(jian)(jian)少色素(su)(su)的(de)(de)(de)嚴重(zhong)(zhong)現象，冷凍(dong)食(shi)(shi)(shi)品中沒(mei)有(you)太多(duo)的(de)(de)(de)營養成分，在(zai)防腐過程中可以(yi)(yi)增加口感的(de)(de)(de)新鮮(xian)度。應該注(zhu)意的(de)(de)(de)是(shi)(shi)，桃子(zi)不(bu)宜吃(chi)得太多(duo)。吃(chi)桃子(zi)容易著火。也會發生(sheng)嚴重(zhong)(zhong)的(de)(de)(de)疼痛(tong)。尤(you)其是(shi)(shi)平時有(you)內火的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，不(bu)宜多(duo)吃(chi)，李世珍曾(ceng)說(shuo)過吃(chi)生(sheng)桃子(zi)會使人(ren)(ren)發脹發炎，這是(shi)(shi)有(you)害的(de)(de)(de)還(huan)是(shi)(shi)有(you)害的(de)(de)(de)。
在采(cai)購(gou)方面，食堂(tang)(tang)管理員在采(cai)購(gou)物資(zi)時，貨比三(san)要求所(suo)采(cai)購(gou)的物資(zi)必須是質優價廉的，并經(jing)驗收(shou)人按規定流程驗收(shou)簽字后(hou)方可入庫。紀檢監察經(jing)常對(dui)食堂(tang)(tang)采(cai)購(gou)情況進(jin)行抽查。
食堂設施(shi)設備(bei)(bei)的(de)日常管(guan)理，建議用節能燈代替(ti)職工食堂的(de)燈具，定期開空調(diao)，降低用電成本(ben)。同時(shi)，對員工食堂設施(shi)和設備(bei)(bei)進行日常維(wei)護，使所有設施(shi)和設備(bei)(bei)保持(chi)良好運行。
對于許多(duo)(duo)公司(si)員工(gong)(gong)食堂的(de)(de)(de)員工(gong)(gong)來說，為員工(gong)(gong)準備飯菜(cai)，也發(fa)生了(le)變化，雖(sui)然可(ke)以節省很多(duo)(duo)時間，但(dan)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)現象(xiang)是看(kan)不(bu)見的(de)(de)(de)，如果員工(gong)(gong)按(an)照自(zi)己的(de)(de)(de)飲食添加大(da)米，減少不(bu)必要的(de)(de)(de)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)，以及良好的(de)(de)(de)秩(zhi)序管(guan)理(li)，提倡CD-ROM的(de)(de)(de)行動，可(ke)以在很大(da)程(cheng)度(du)上避免舌尖上的(de)(de)(de)浪(lang)(lang)(lang)費(fei)。
目前(qian)，隨著(zhu)競(jing)爭的(de)日益激烈(lie)，許(xu)多員工食(shi)堂(tang)(tang)開始招標，并(bing)多次成為(wei)上(shang)(shang)海(hai)許(xu)多員工食(shi)堂(tang)(tang)的(de)中標人(ren)。根據自身情況，企(qi)事業單位員工食(shi)堂(tang)(tang)定位不同(tong)(tong)，由于食(shi)堂(tang)(tang)位置(zhi)不同(tong)(tong)，使(shi)用(yong)的(de)經營管(guan)理方(fang)式也不同(tong)(tong)，員工食(shi)堂(tang)(tang)有不同(tong)(tong)的(de)就餐(can)人(ren)數(shu)，幾百(bai)人(ren)，上(shang)(shang)千人(ren)，不同(tong)(tong)大(da)小(xiao)的(de)食(shi)堂(tang)(tang)，管(guan)理人(ren)員。方(fang)法不同(tong)(tong)!
有些食(shi)堂位于街道上(shang)或社(she)區(qu)內，既可以為工人服(fu)(fu)務，也可以在外(wai)面經營，一般國內采(cai)用成(cheng)本價(jia)供應，國外(wai)采(cai)用30%的(de)(de)提價(jia)。利(li)潤收(shou)入作為改善食(shi)堂環境和購置食(shi)堂設(she)備的(de)(de)資(zi)金。也可以作為食(shi)堂經營者的(de)(de)獎金，工資(zi)由(you)單位承(cheng)擔，這(zhe)樣不(bu)僅可以為員工服(fu)(fu)務，而且可以充分發揮人力資(zi)源(yuan)和資(zi)源(yuan)的(de)(de)優勢，同時也很難將效益收(shou)益與經營收(shou)益完全區(qu)別開來，所以也可以說是容易構(gou)成(cheng)資(zi)金配置不(bu)平衡的(de)(de)問題。