上海某學校食堂背后存在的利益鏈條被調查
張先生介紹說，總(zong)承(cheng)包(bao)學校或企業食(shi)堂，根據招標要(yao)求，一般需要(yao)支付約10%的(de)(de)管理(li)費，但沒有(you)統一的(de)(de)標準，有(you)的(de)(de)甚至高達30%-40%，否則，相關(guan)領導必須(xu)私下管理(li)。只(zhi)能降低成(cheng)本，買(mai)便宜的(de)(de)蔬菜和肉(rou)制品(pin)，甚至過期的(de)(de)食(shi)物。這導致僵尸肉(rou)(多年來賣到市場(chang)的(de)(de)冷凍肉(rou))和變質的(de)(de)食(shi)物涌入(ru)食(shi)堂。
關(guan)于(yu)四(si)川德育(yu)如(ru)何通過(guo)招投(tou)標與上海市第七(qi)中學食(shi)堂(tang)簽約(yue)，以及管理費支付的具體比例(li)，記者未能(neng)找到(dao)原招標信(xin)息，但(dan)在(zai)四(si)川省人民政(zheng)府(fu)2013年(nian)6月10日發布(bu)的招標公(gong)告中，該公(gong)司上海市第七(qi)中學和高新技術園區一樓食(shi)堂(tang)的承包(bao)經營(ying)權，明(ming)確(que)要求投(tou)標企(qi)業(ye)在(zai)中學、高校(xiao)或大(da)型餐飲(yin)企(qi)業(ye)經營(ying)五年(nian)以上。
一些家(jia)(jia)長(chang)(chang)說，作為一所私立(li)學校，每月600元的(de)(de)生活費應該很好，但沒(mei)想到孩子吃得這么(me)差。在這方面，一個視頻(pin)顯示，學校的(de)(de)一位副校長(chang)(chang)告訴家(jia)(jia)長(chang)(chang)，他們(men)還要求承包企業四川德育做一個好的(de)(de)餐飲服(fu)務(wu)，一個月22天(tian)，一個月22天(tian)，一個好的(de)(de)。平均每天(tian)27元，應能保障(zhang)兒童的(de)(de)飲食標準。
開放數據顯示，近年來，上(shang)海(hai)市第七中學(xue)的學(xue)生(sheng)人(ren)(ren)數約為每(mei)年5500人(ren)(ren)。按(an)每(mei)人(ren)(ren)每(mei)月(yue)生(sheng)活費600元計算(suan)，學(xue)校九(jiu)個(ge)月(yue)的食堂總收入為2970萬元。
記者注意(yi)到，在(zai)上(shang)海第七中學網(wang)站(zhan)上(shang)，3月11日(ri)公布了第四周的(de)菜(cai)單，如小學，上(shang)午、午夜和(he)晚上(shang)有三頓(dun)飯，還有飯，飯菜(cai)是牛(niu)奶和(he)蛋(dan)糕，早(zao)餐、午餐和(he)晚餐的(de)飯菜(cai)是每(mei)天調整的(de)。
根據(ju)張先生(sheng)的分析，菜單上每(mei)(mei)天(tian)都有炸泡菜和什(shen)錦(jin)泡菜。對(dui)于學(xue)生(sheng)來說(shuo)(shuo)，他們一般不(bu)(bu)能吃(chi)亞硝酸鹽含量高的食物，更(geng)不(bu)(bu)用(yong)說(shuo)(shuo)一些過(guo)期變質(zhi)的食物了。另外，根據(ju)菜單，他估計每(mei)(mei)人每(mei)(mei)天(tian)的綜合成本(ben)應該不(bu)(bu)到(dao)27元的一半。我們主要(yao)依靠(kao)學(xue)校學(xue)生(sheng)基地來盈利。張先生(sheng)說(shuo)(shuo)，一般來說(shuo)(shuo)，10%的好利潤(run)也不(bu)(bu)錯。
在菜單(dan)上，記者注(zhu)(zhu)意到，學校的第一個注(zhu)(zhu)意事項是：食品(pin)安全第一，質量(liang)和數量(liang)供應。此外，我(wo)們必(bi)須嚴格(ge)禁止沙拉蔬菜和土豆發芽和發芽。我(wo)們應該仔細研究食譜，每(mei)頓飯(fan)都要仔細制作。
但是現在(zai)，由于學(xue)校食(shi)堂的(de)質量受到了(le)家長的(de)大量投訴，上海(hai)市(shi)和溫江區許多部(bu)門成立了(le)調查(cha)組(zu)進(jin)行調查(cha)，另外，3月13日晚，國家市(shi)場監督管理(li)局要求對上海(hai)市(shi)第七中學(xue)的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)問題進(jin)行調查(cha)。深(shen)入調查(cha)學(xue)校食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)隱患，嚴格控(kong)制學(xue)校食(shi)堂食(shi)品(pin)風(feng)險，有效保障(zhang)學(xue)生的(de)食(shi)品(pin)安全(quan)(quan)。
此(ci)外，記者注意到，早(zao)在(zai)2016年(nian)，上海(hai)市(shi)食品藥(yao)品監督管(guan)理局就發(fa)布消息，根據(ju)四川省(sheng)餐飲服務環節光明(ming)廚(chu)房項(xiang)目(mu)實(shi)施計劃
提供食品(pin)信息、農(nong)藥殘(can)留(liu)、供應商名稱(cheng)、交(jiao)貨時(shi)間，甚至車輛的(de)車牌號(hao)。學(xue)(xue)生家(jia)長也可(ke)以通過手機軟件在(zai)家(jia)中查詢這些(xie)信息，當時(shi)上海市第七高科技(ji)園區負責人曾(ceng)告訴(su)媒體(ti)，食堂購買的(de)蔬菜都有(you)檢測報(bao)告，農(nong)殘(can)發放(fang)單和抽(chou)樣檢測報(bao)告均為分發時(shi)提供。父母對學(xue)(xue)校食品(pin)安(an)全有(you)信心。
我們對公(gong)司和(he)學(xue)校對供應商的監管不力深(shen)表歉(qian)意，3月(yue)13日下午，上海市第(di)七(qi)中學(xue)發表聲明對此表示歉(qian)意，并承諾對學(xue)校食堂食物造成(cheng)的學(xue)生健(jian)康問(wen)題負責(ze)。
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