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　　加強(qiang)成本核算，盡可能(neng)控(kong)制(zhi)成本支(zhi)出(chu)，這就要求食(shi)品(pin)(pin)采(cai)購人員(yuan)了解市場情況。這些(xie)工(gong)作(zuo)包(bao)(bao)括：合理組(zu)織(zhi)采(cai)購，食(shi)堂應(ying)完成驗收、保(bao)管等(deng)工(gong)作(zuo)。另(ling)外，食(shi)堂應(ying)根據實(shi)際情況定(ding)制(zhi)食(shi)品(pin)(pin)、水果(guo)等(deng)制(zhi)度(du)(du)，密切(qie)關(guan)注易腐(fu)食(shi)品(pin)(pin)、水果(guo)等(deng)易腐(fu)物品(pin)(pin)的(de)腐(fu)爛變質，高(gao)校在(zai)實(shi)行食(shi)堂承包(bao)(bao)制(zhi)度(du)(du)時，還有一點需要特別(bie)注意。即(ji)合理控(kong)制(zhi)食(shi)堂經(jing)營(ying)的(de)利潤率，以減輕(qing)教師和學生的(de)經(jing)濟支(zhi)出(chu)負擔。

　　消費(fei)(fei)者(zhe)發(fa)(fa)現餐(can)廳(ting)存在食品(pin)(pin)衛生問題，必須立即停止進食，保持原樣(yang)，并(bing)立即與餐(can)廳(ting)負責人(ren)協商或(huo)向(xiang)食品(pin)(pin)藥品(pin)(pin)監督管理部門報告;收(shou)集消費(fei)(fei)證(zheng)件等(deng)相關(guan)證(zheng)據，***等(deng);懷(huai)疑(yi)食品(pin)(pin)中毒，如abdom餐(can)飲服(fu)務(wu)業主或(huo)經(jing)營者(zhe)發(fa)(fa)現消費(fei)(fei)者(zhe)在用餐(can)時的(de)最(zui)終痛苦和不適，癥狀發(fa)(fa)生后，應(ying)盡快(kuai)送(song)醫(yi)院治療(liao)，同(tong)時向(xiang)有關(guan)地方當局報告，以便及(ji)時處理和調查。上(shang)海(hai)食堂繼續特別溫馨提示：如果(guo)你在吃自(zi)己(ji)買(mai)的(de)食物或(huo)外出就(jiu)餐(can)后，首先(xian)要及(ji)時就(jiu)醫(yi)，千(qian)萬不要耽誤最(zui)佳治療(liao)時間，以免發(fa)(fa)生悲劇。

　　晚睡者易患內分泌(mi)失調(diao)、便秘(mi)或肥胖(pang)、皮(pi)膚(fu)惡化等(deng)，蘋果中(zhong)大量的(de)(de)維生素和蘋果酸(suan)能分解(jie)體內積累的(de)(de)脂肪，有(you)效(xiao)預防(fang)肥胖(pang)，增加(jia)血紅蛋(dan)白(bai)，使皮(pi)膚(fu)嬌(jiao)嫩，富含果酸(suan)的(de)(de)楊(yang)桃能抑制黑色素沉淀。離子，具(ju)有(you)保濕作用，對(dui)改(gai)善(shan)干(gan)性(xing)(xing)(xing)或油性(xing)(xing)(xing)皮(pi)膚(fu)有(you)顯著的(de)(de)效(xiao)果。對(dui)于(yu)熬(ao)夜的(de)(de)女性(xing)(xing)(xing)來說，這對(dui)她們的(de)(de)皮(pi)膚(fu)是一種很好的(de)(de)水果。對(dui)于(yu)熬(ao)夜的(de)(de)女性(xing)(xing)(xing)來說，許多人由于(yu)缺(que)乏休(xiu)息而不容(rong)易便秘(mi)。橙子特有(you)的(de)(de)纖維素和果膠物質(zhi)，有(you)利于(yu)清除腸道(dao)和排便，消除體內有(you)害物質(zhi)，保證健(jian)康(kang)，增強免疫力。

　　公司致力于以專業精神為企業、事業單位、學校、工廠提供安全的餐飲服務，目前許多企業選擇外包食堂。他們擔心的是食堂承包公司的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)題。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)事故不(bu)僅是(shi)食(shi)(shi)堂承包(bao)公(gong)司的(de)(de)責任，也(ye)是(shi)公(gong)司和員工利益(yi)(yi)的(de)(de)損失。那么(me)食(shi)(shi)堂承包(bao)公(gong)司是(shi)如何控(kong)(kong)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)的(de)(de)呢現(xian)在(zai)讓(rang)我們聽聽餐(can)(can)飲(yin)管理(li)有(you)(you)限公(gong)司項目經(jing)(jing)理(li)對員工食(shi)(shi)堂衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)管理(li)規定的(de)(de)介紹，對于食(shi)(shi)堂承包(bao)公(gong)司如何控(kong)(kong)制食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)，餐(can)(can)飲(yin)管理(li)在(zai)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)管理(li)的(de)(de)各個(ge)環節(jie)都(dou)是(shi)嚴格(ge)的(de)(de)，大(da)致可(ke)以分為以下幾個(ge)方面(mian)：CTS：食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)與衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)管理(li)：一(yi)旦發生(sheng)(sheng)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)問(wen)題，往往影響(xiang)(xiang)(xiang)到(dao)整(zheng)個(ge)群(qun)體，輕的(de)(de)影響(xiang)(xiang)(xiang)到(dao)日常工作或(huo)學(xue)習，重的(de)(de)影響(xiang)(xiang)(xiang)到(dao)社(she)(she)會穩(wen)定;同時，食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)問(wen)題的(de)(de)發生(sheng)(sheng)也(ye)影響(xiang)(xiang)(xiang)到(dao)餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)的(de)(de)正常生(sheng)(sheng)產秩序和經(jing)(jing)營，涉及(ji)到(dao)整(zheng)個(ge)社(she)(she)會。餐(can)(can)飲(yin)企業(ye)自(zi)身的(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)效(xiao)益(yi)(yi)。食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)采購管理(li)：嚴格(ge)遵守國(guo)家(jia)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)法的(de)(de)要(yao)求，堅決禁止采購家(jia)禽、牲畜(chu)、動物(wu)、水生(sheng)(sheng)動物(wu)(包(bao)括未經(jing)(jing)獸醫(yi)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)檢疫或(huo)死因(yin)不(bu)合格(ge)的(de)(de)肉類)及(ji)其大(da)豆。含有(you)(you)有(you)(you)毒、有(you)(you)害(hai)物(wu)質、污(wu)染(ran)或(huo)死亡、中毒和不(bu)明原因(yin)的(de)(de)產品(pin)(pin)(pin)，以及(ji)可(ke)能對人(ren)體有(you)(you)害(hai)的(de)(de)食(shi)(shi)品(pin)(pin)(pin)原料(liao)進入(ru)廚房門，確保(bao)消費者用餐(can)(can)的(de)(de)安(an)全(quan)(quan)(quan)(quan)和衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)。

　　監控是餐(can)飲企業重要的經營(ying)環(huan)節。主要包(bao)括原料加工和烹(peng)飪(ren)。冷食(shi)和生(sheng)食(shi)還包(bao)括換刀(dao)操作過(guo)程，由于這一過(guo)程同時包(bao)括生(sheng)熟(shu)食(shi)，所以(yi)在大多(duo)數操作中(zhong)都有(you)許(xu)多(duo)環(huan)節，使得這一過(guo)程容易發生(sheng)在食(shi)物中(zhong)毒預(yu)防的關鍵(jian)控制環(huan)節，如自然(ran)解凍、生(sheng)熟(shu)食(shi)分離、徹底煮熟(shu)、KEEP清(qing)潔，控制溫(wen)度，控制時間，嚴格清(qing)洗等。