企業食堂承包給專業公司和自我管理有利有弊？
2023-02-01 11:37:01 點擊：0
管理(li)(li)公司(si)餐(can)廳有兩(liang)種方式：一種是(shi)公司(si)員工(gong)自己管理(li)(li)餐(can)廳，另一種是(shi)由專業(ye)餐(can)飲承(cheng)包(bao)(bao)商，餐(can)飲管理(li)(li)公司(si)雇用。那(nei)么(me)，這兩(liang)種方法對公司(si)會產生什么(me)樣的影響？接下來，上海餐(can)飲管理(li)(li)公司(si)與您(nin)分(fen)享一些關于上海食堂承(cheng)包(bao)(bao)的常見問題。
上海食(shi)堂托管中公(gong)司和機(ji)構(gou)的管理(li)食(shi)堂的常見問題：
1、餐廳的(de)管理是微不足道的(de)，力不從心；
2、廚(chu)房工人的素(su)質不(bu)專業，不(bu)能滿(man)足(zu)員工的需求(qiu)；
3、花在(zai)廚房工人(ren)身上，增(zeng)加公司負擔；
4、浪費過(guo)多，造成不必要的磨損；
5、廚房凌亂，一直是企業(ye)疾病；
6、每(mei)日廚師進(jin)行(xing)高級購買，這增加了企業現金(jin)管理的難度(du)。
A、食堂承包的好(hao)處：
1、食堂不需要(yao)管理，只需要(yao)監(jian)督；
2、員(yuan)工的品味不(bu)滿意，只要求別(bie)人為您服務(wu)；
3、沒有必要支(zhi)付廚房工人的費(fei)用，減輕業務負擔；
4、廚(chu)房衛生管理(li)是承包商的責任(ren)；
5、沒有必要自己(ji)購買，完全(quan)授權承包商；
6、食堂承包競(jing)爭大大提(ti)高(gao)了員工的食品(pin)質量。
B、自我管理食堂和食堂合同之間的區別：
上海食堂承(cheng)包－衛生管理
餐廳工作：數量較少，每個菜品(pin)者(zhe)你應該買(mai)，成本(ben)高(gao)，質量，數量和食品(pin)衛生檢驗是不可靠的，并(bing)通過個人的工作意識都(dou)受到影響，購物(wu)和供應商(shang)易(yi)于(yu)連接(jie)，很容易(yi)損壞公共(gong)利益。
招聘問題：在生產(chan)區買一個大的(de)規模，減少了中間(jian)商，降低(di)成本，專(zhuan)業的(de)招聘，嚴(yan)格驗收(shou)，推廣5S管(guan)理和食品質(zhi)量的保(bao)證，統一收購計算(suan)機化管(guan)理，減少人為異(yi)常(chang)操(cao)縱，健康狀(zhuang)況是(shi)管(guan)理人員的管(guan)理指標
上海食堂(tang)承包(bao)－菜品問(wen)題(ti)
自走式小酒吧：菜(cai)單，廚(chu)師的心情打開，重復性高，質量(liang)不穩定(ding)，單調的伴(ban)奏下，一般的廚(chu)師是不是營養培訓(xun)，并(bing)影響伴(ban)奏的質量(liang)。
設(she)計標準(zhun)化(hua)(hua)菜(cai)單，通過(guo)營養師(shi)精(jing)心準(zhun)備，含有豐富的(de)食(shi)物(wu)，均衡(heng)營養，客戶(hu)可以享受(shou)到質優價廉的(de)好食(shi)物(wu)，積累(lei)了多(duo)年(nian)的(de)研(yan)發經(jing)驗，以多(duo)樣化(hua)(hua)的(de)各(ge)種(zhong)食(shi)品(pin)，餐，素食(shi)，意大利面，宴會和(he)幾(ji)個。特色食(shi)品(pin)
上海食堂承包－個(ge)人(ren)問(wen)題
自(zi)管餐廳：公司員工(gong)來(lai)自(zi)全(quan)國各地，飲(yin)食習(xi)慣不(bu)充分(fen)，頻(pin)繁，不(bu)穩(wen)定，缺乏溝通(tong)環境。
食堂招聘：專(zhuan)業(ye)承包公(gong)司的廚(chu)房(fang)員工薪水穩定，專(zhuan)門(men)從事食品工作，可營造優雅(ya)衛生的環境，有利于(yu)員工之間的溝通。
上海(hai)食(shi)堂承包－浪費問題
自(zi)己員工餐(can)廳管理者：由(you)于自(zi)己的工作(zuo)，制造商(shang)不能投資專業管理，這(zhe)很容易產生廢物，包括配料，膳食，燃料和(he)人(ren)員。
食堂承(cheng)包：從收購，菜單設計，廚房管(guan)理，質(zhi)量保證體系，員(yuan)工培訓等方(fang)面(mian)，都(dou)是(shi)專業嚴格的管(guan)理，可以避免浪(lang)費層次和維護(hu)食物的質(zhi)量。
上海食堂承包－資金問題
自管理食堂(tang)：即時內部承(cheng)諾，大量現金消費。
食堂承包：預付款，定期(qi)結(jie)算，靈活的付款方式。
