團餐是什么意思
2024-05-11 11:23:43 點擊：0
團餐(can)是(shi)由一個(ge)人或者一個(ge)組織發起的聚餐(can)，指客戶消費不以(yi)店堂為主，而(er)供應商以(yi)團體形式，以(yi)上門服務為主。客戶團體通過協(xie)約同(tong)服(fu)務商(shang)約定，按照(zhao)一定的(de)服(fu)務標準(zhun)(zhun)和模式提(ti)供定量的(de)餐飲產品(pin)和與之(zhi)配套的(de)現場服(fu)務。在合(he)約期內，服(fu)務模式、標準(zhun)(zhun)、經營(ying)權基本維持不變。
團餐的特點包括：
- 規模大：團餐服務的服務對象一般都是人數較多的組織，因此團餐服務的規模通常較大，需要具備一定的生產能力和管理水平。
- 標準化：團餐服務需要具備一定的標準化程度，包括服務流程、食品加工流程、衛生管理等方面。只有達到一定的標準化水平，才能保障食品的安全和質量。
- 專業化：團餐服務需要由專業的服務機構來提供，這些服務機構通常具備較高的生產能力和管理水平，能夠保障服務的安全和質量。
- 集中供餐：團餐服務的特點之一是集中供餐，即所有的食品都是在同一場所加工和制作，然后配送到各個就餐點。
- 定制化：團餐服務需要根據不同的服務對象和服務需求，提供定制化的服務。
- 多樣化：團餐服務需要提供多樣化的食品，以滿足消費者的需求和口味。
- 健康飲食：團餐服務需要提供健康的飲食，減少油膩和熱量高的食品，增加蔬菜和水果的攝入，保障消費者的營養需求。
團餐在發達國家已成為餐飲業(ye)(ye)的(de)重要(yao)組(zu)成部分(fen)，這(zhe)些市(shi)場都(dou)(dou)有(you)個共同特點，即其(qi)客(ke)戶消費(fei)不(bu)是以店堂為主，而是以團體形(xing)(xing)式(shi)、以上門服務為主，餐飲企業(ye)(ye)在食品的(de)制作和銷(xiao)售上也(ye)都(dou)(dou)以批(pi)量形(xing)(xing)式(shi)進行。在中(zhong)國，團餐也(ye)經歷了(le)從“大食堂”階段到(dao)現(xian)代(dai)化、專業(ye)(ye)化的(de)轉變(bian)過程。
- 上一篇：企業食堂承包給專業公司和自我管理有利有弊？
- 下一篇：食堂承包有幾種方式
