食堂承包進餐按湯、菜、肉、飯的順序，有助于降低血糖，控制血糖
2023-02-01 12:34:32 點擊：0
人們通常(chang)更關注吃(chi)(chi)什(shen)么(me)。 相對(dui)來說，他們不太在意吃(chi)(chi)飯的(de)(de)(de)順(shun)序(xu)。 事實上，吃(chi)(chi)飯的(de)(de)(de)順(shun)序(xu)會影響(xiang)飯后的(de)(de)(de)血糖。 長此以往，還可能(neng)影響(xiang)體重、腰圍、血脂(zhi)等。那么(me)，先吃(chi)(chi)哪(na)一(yi)種(zhong)比較好呢？
鄭州(zhou)大學附(fu)屬鄭州(zhou)市中心醫院(yuan)內分泌科(ke)主(zhu)任、主(zhu)任醫師康志強(qiang)告訴(su)我們，選(xuan)擇科(ke)學的餐(can)(can)單可以(yi)有效控制餐(can)(can)后(hou)血糖。 研究發(fa)現，餐(can)(can)后(hou)血糖因(yin)進(jin)餐(can)(can)順序不同而有很大差異。
研究表(biao)明(ming)，先吃飯，其(qi)次是(shi)蔬(shu)菜和(he)肉類，餐(can)后血糖(tang)反應最高(gao)；
蔬菜、肉類和(he)米飯混合吃血糖反(fan)應(ying)次(ci)之(zhi)；
以菜、肉、飯或肉、菜、飯的順(shun)序進(jin)食，飯后(hou)血糖變化不明顯；
如果在(zai)吃蔬(shu)菜之前喝湯(tang)，控制血糖的效果會更好。
這是(shi)由于碳(tan)水化合物(wu)的(de)(de)血糖反應(ying)較(jiao)高，而蔬菜和肉類(lei)的(de)(de)膳食纖維和蛋(dan)白質的(de)(de)血糖反應(ying)較(jiao)低(di)，同時增加飽腹感，減緩胃排(pai)空，延緩碳(tan)水化合物(wu)的(de)(de)吸收(shou)。 綜上所(suo)述，按(an)湯、菜、肉、飯的(de)(de)順序間隔進餐，有助于降低(di)血糖。
除了(le)糖尿病人(ren)、肥胖(pang)者、孕(yun)期孕(yun)婦(fu)、老(lao)年人(ren)血糖異常者外，還需(xu)要注意(yi)控(kong)制(zhi)血糖，注意(yi)合理飲食，調(diao)整用(yong)(yong)餐時(shi)間和(he)用(yong)(yong)餐順(shun)序。
患(huan)有糖(tang)尿病、高血脂、高血壓等的(de)人，除(chu)了改善飲食秩序外，進食時還要注意以下幾點：
選擇(ze)低升糖指(zhi)數食(shi)物，增(zeng)加蔬菜(cai)和(he)優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。 低升糖指(zhi)數食(shi)物包括燕麥、大麥、全麥小麥等(deng)，優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)食(shi)物可選擇(ze)牛奶、雞(ji)蛋(dan)、魚、蝦等(deng)。
鄭州(zhou)大學附(fu)屬鄭州(zhou)市中心醫院(yuan)內分泌科(ke)主(zhu)任、主(zhu)任醫師康志強(qiang)告訴(su)我們，選(xuan)擇科(ke)學的餐(can)(can)單可以(yi)有效控制餐(can)(can)后(hou)血糖。 研究發(fa)現，餐(can)(can)后(hou)血糖因(yin)進(jin)餐(can)(can)順序不同而有很大差異。
研究表(biao)明(ming)，先吃飯，其(qi)次是(shi)蔬(shu)菜和(he)肉類，餐(can)后血糖(tang)反應最高(gao)；
蔬菜、肉類和(he)米飯混合吃血糖反(fan)應(ying)次(ci)之(zhi)；
以菜、肉、飯或肉、菜、飯的順(shun)序進(jin)食，飯后(hou)血糖變化不明顯；
如果在(zai)吃蔬(shu)菜之前喝湯(tang)，控制血糖的效果會更好。
這是(shi)由于碳(tan)水化合物(wu)的(de)(de)血糖反應(ying)較(jiao)高，而蔬菜和肉類(lei)的(de)(de)膳食纖維和蛋(dan)白質的(de)(de)血糖反應(ying)較(jiao)低(di)，同時增加飽腹感，減緩胃排(pai)空，延緩碳(tan)水化合物(wu)的(de)(de)吸收(shou)。 綜上所(suo)述，按(an)湯、菜、肉、飯的(de)(de)順序間隔進餐，有助于降低(di)血糖。
除了(le)糖尿病人(ren)、肥胖(pang)者、孕(yun)期孕(yun)婦(fu)、老(lao)年人(ren)血糖異常者外，還需(xu)要注意(yi)控(kong)制(zhi)血糖，注意(yi)合理飲食，調(diao)整用(yong)(yong)餐時(shi)間和(he)用(yong)(yong)餐順(shun)序。
患(huan)有糖(tang)尿病、高血脂、高血壓等的(de)人，除(chu)了改善飲食秩序外，進食時還要注意以下幾點：
選擇(ze)低升糖指(zhi)數食(shi)物，增(zeng)加蔬菜(cai)和(he)優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)。 低升糖指(zhi)數食(shi)物包括燕麥、大麥、全麥小麥等(deng)，優(you)質(zhi)(zhi)蛋(dan)白質(zhi)(zhi)食(shi)物可選擇(ze)牛奶、雞(ji)蛋(dan)、魚、蝦等(deng)。
嚴格(ge)控制高糖(tang)、高脂肪食物。 尤其要嚴格(ge)控制含糖(tang)飲料，嚴格(ge)控制高脂肪食品，少吃油炸(zha)食品。（轉自(zi)中國食品安全網）
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