藍潮餐飲:醋溜白菜最美味的做法大全
2023-02-01 10:45:54 點擊：0
大白(bai)菜應該是大家都熟悉的(de)(de)(de)，雖然它(ta)在(zai)(zai)我(wo)(wo)們(men)的(de)(de)(de)生活中很常見(jian)，但它(ta)不容易做，因為大白(bai)菜本身沒有(you)味(wei)(wei)道，而且特(te)別容易被其(qi)他(ta)調味(wei)(wei)品(pin)偏(pian)向，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)做法(fa)中也很難操作。所(suo)以(yi)我(wo)(wo)們(men)今天介紹的(de)(de)(de)醋大白(bai)菜也是我(wo)(wo)們(men)經常做的(de)(de)(de)家常菜。現在(zai)(zai)就做。配料很簡(jian)單。它(ta)又(you)酸又(you)甜。所(suo)以(yi)這道菜在(zai)(zai)卷心菜成(cheng)熟的(de)(de)(de)季節(jie)很受歡迎。讓(rang)我(wo)(wo)們(men)和黃啟軍(jun)一起學習吧。
酸菜醋腌的(de)做法(fa)
配料：大白菜1份，醋1湯匙，生醬1/2湯匙，鹽1湯匙，糖1/2湯匙，雞粉2克，姜3克，干(gan)辣椒3支，蒜瓣2瓣，花生油30克，洋(yang)蔥
做法：
(1)將準(zhun)備好的卷心菜(cai)清洗干凈，將卷心菜(cai)葉與大白菜(cai)皮分開。
(2)用小刀斜切成(cheng)小塊。
(3)將辣(la)椒洗凈，去掉(diao)洋蔥(cong)皮，切(qie)絲。
(5)在熱鍋(guo)(guo)中(zhong)冷卻油。在達到油的(de)溫(wen)度后，把辣椒絲和洋蔥絲放(fang)進鍋(guo)(guo)里炒。炒香時，將卷心菜絲放(fang)入鍋(guo)(guo)中(zhong)繼續攪拌(ban)。
(5)將切好的卷心菜葉放(fang)入鍋中翻炒三(san)分鐘(zhong)，一起(qi)翻炒約一分鐘(zhong)，然后加(jia)入醋、雞精(jing)、鹽和油調(diao)味，繼續(xu)用大(da)火翻炒。
_在高溫(wen)下炒后，倒入適量的水淀粉做(zuo)后期的鍋工作(zuo)。
藤本大白菜(cai)的(de)營(ying)養價值(zhi)
醋白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)富(fu)含粗纖維(wei)、維(wei)生素C、維(wei)生素E、蛋白(bai)(bai)(bai)質、脂肪(fang)、碳水化合物(wu)、維(wei)生素、胡蘿卜素、硫(liu)胺素、核黃(huang)素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂(mei)、鐵、鋅、硒、銅(tong)、錳等多種微量元素。所以大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)對人體有很多好處(chu)。它(ta)能(neng)促(cu)進胃腸(chang)蠕動(dong)，加速消化，美化和滋潤面(mian)部。為了(le)預防(fang)和抵抗癌癥，可(ke)以降低(di)乳腺(xian)癌的發病率，可(ke)以減少面(mian)部痤瘡等的生長，而且醋卷心菜(cai)(cai)的卡路(lu)里(li)特別(bie)低(di)，所以它(ta)也(ye)能(neng)起到減肥和功效，所以大白(bai)(bai)(bai)菜(cai)(cai)也(ye)是我們(men)日常生活(huo)中比較便宜、營(ying)養(yang)豐富(fu)的蔬菜(cai)(cai)，其加工后的營(ying)養(yang)價值不會大幅(fu)度(du)損(sun)失。
醋(cu)干(gan)卷心菜適宜人群(qun)
醋干(gan)卷(juan)(juan)心菜一(yi)般適合每個人(ren)食用(yong)，也因(yin)為醋干(gan)卷(juan)(juan)心菜是一(yi)道(dao)冷菜，所以(yi)人(ren)的胃寒、腹痛、腹瀉和感冒(mao)都不(bu)應該吃(chi)，而且根據卷(juan)(juan)心菜的性(xing)質，一(yi)般卷(juan)(juan)心菜特別適合肺熱、咳(ke)嗽、便秘、腎(shen)病、咽喉炎等。腹脹(zhang)、腹脹(zhang)和女性(xing)多吃(chi)，能緩解和預防，對女性(xing)皮膚也有很好的保護作用(yong)。
大白菜用什(shen)么醋
一般(ban)(ban)來(lai)說，制作醋(cu)(cu)(cu)(cu)溜白(bai)菜時不(bu)需要放(fang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)。一般(ban)(ban)來(lai)說，如果(guo)你這(zhe)樣(yang)做，你會直接選擇家里(li)的(de)(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)(cu)，也就是(shi)香(xiang)醋(cu)(cu)(cu)(cu)，因(yin)為(wei)(wei)卷心菜本身的(de)(de)(de)顏色相對較淺，所(suo)以一般(ban)(ban)為(wei)(wei)了使菜看起(qi)來(lai)更(geng)豐富多彩，我們(men)會用家常醋(cu)(cu)(cu)(cu)。但是(shi)家常醋(cu)(cu)(cu)(cu)沒(mei)有(you)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)美味(wei)味(wei)道，有(you)些地(di)區的(de)(de)(de)人還是(shi)會不(bu)爽的(de)(de)(de)。我習(xi)慣(guan)放(fang)白(bai)醋(cu)(cu)(cu)(cu)，這(zhe)可以改善醋(cu)(cu)(cu)(cu)干(gan)卷心菜的(de)(de)(de)香(xiang)味(wei)，使醋(cu)(cu)(cu)(cu)干(gan)卷心菜根(gen)據自己的(de)(de)(de)愛好和習(xi)慣(guan)，沒(mei)有(you)什么特別(bie)的(de)(de)(de)規(gui)定，只要它符合自己的(de)(de)(de)口味(wei)。
