91歲褚時健去世創業起步再晚都不怕，就怕你不敢繼續
2023-02-01 11:49:30 點擊：0
云南紅(hong)塔集(ji)團有限公司和玉溪紅(hong)塔煙草(cao)（集(ji)團）有限責(ze)任公司原董事長、褚橙創始人、“橙王”褚時健于今日(ri)（3月5日(ri)）去世，享(xiang)年91歲。
一段商(shang)業(ye)傳奇(qi)落幕(mu)，也為餐飲創業(ye)者帶來無盡思考。
1928年，褚時健出(chu)生在云南一個農民家庭。 他的(de)父母包括周(zhou)圍的(de)所有(you)人都沒(mei)有(you)想過，他的(de)一生竟會如此(ci)曲(qu)折，卻又堪稱傳奇。
31歲(sui)，褚時(shi)(shi)健被(bei)打成(cheng)右派，下(xia)放勞(lao)改；51歲(sui)時(shi)(shi)，他(ta)接手玉溪煙(yan)廠(chang)，用10余年的(de)時(shi)(shi)間把一個瀕臨倒閉的(de)國企打造(zao)成(cheng)了亞洲第一煙(yan)廠(chang)，成(cheng)為“中國煙(yan)草大(da)王”。然而，正值巔峰時(shi)(shi)期(qi)時(shi)(shi)，71歲(sui)的(de)他(ta)卻遭遇重大(da)挫折，因經(jing)濟問題(ti)鋃(lang)鐺入獄(yu)，被(bei)判無期(qi)徒(tu)刑，剝奪政治(zhi)權(quan)利終身，從(cong)風云人(ren)物淪為階(jie)下(xia)囚。
到(dao)了(le)74歲(sui)，保外就醫(yi)的(de)褚(chu)(chu)時(shi)健不甘老去，決定東山(shan)再起，和老伴一起承包(bao)了(le)2000多(duo)畝荒山(shan)創業種(zhong)橙(cheng)子，創立“褚(chu)(chu)橙(cheng)”，6年(nian)后，樹苗(miao)才(cai)陸續開始掛果(guo)。到(dao)他85歲(sui)時(shi)，“褚(chu)(chu)橙(cheng)”年(nian)收入(ru)超1億，利潤超3000萬元，褚(chu)(chu)時(shi)健因(yin)此被譽為“橙(cheng)王(wang)”。
作(zuo)為“中(zhong)國年(nian)紀最長的(de)創業者”，褚(chu)時健既(ji)是(shi)年(nian)輕創業者的(de)男神，也是(shi)王石(shi)、潘石(shi)屹等商(shang)界大佬的(de)偶像。在他看(kan)來，創業起(qi)(qi)步再晚都不怕(pa)，就(jiu)怕(pa)你不敢(gan)開始，正是因(yin)為(wei)這么(me)一份(fen)坦然和領悟，他才能于古稀(xi)之年東山再起(qi)(qi)。
其實，在餐飲行(xing)業，也有(you)不少“大齡創(chuang)(chuang)業”的真(zhen)實案例，他們(men)大都年近半百才開始創(chuang)(chuang)業，在崎(qi)嶇創(chuang)(chuang)業路上嘗盡(jin)苦果(guo)，卻依然不輕易言棄，最后才收獲了意外驚喜。
48歲開(kai)始(shi)賣面(mian)， 他(ta)從一貧如洗(xi)到身(shen)家數十億美金
方便(bian)面誰都吃過，但方便(bian)面從(cong)無到(dao)有(you)的誕(dan)生過程你是否又(you)知道呢？這背后就(jiu)不得不提及(ji)方便(bian)面鼻祖(zu)——安藤百(bai)福。
安藤百(bai)福原名叫吳(wu)百(bai)福，1910年(nian)出生(sheng)于中(zhong)國(guo)臺灣。在很(hen)小(xiao)的(de)時候(hou)，他(ta)(ta)就表現出跟(gen)其他(ta)(ta)小(xiao)男孩(hai)不一樣的(de)地方，他(ta)(ta)對大人們談的(de)生(sheng)意(yi)感興(xing)趣(qu)，相(xiang)比(bi)于看書，他(ta)(ta)更喜歡摸算(suan)盤。
△安(an)藤(teng)百福
他在22歲的時(shi)候開始經營起(qi)家(jia)族的針織品生意(yi)，并把業務(wu)轉移(yi)到了(le)(le)日本，給(gei)自己取了(le)(le)個日本名(ming)“安(an)藤百福”。后來“二戰”爆發，戰爭中斷了(le)(le)社(she)會的正(zheng)常運轉，安(an)藤百福的事務(wu)所也沒能(neng)幸免。
之后，安藤(teng)百福(fu)便轉向機器(qi)零件制造(zao)業，不料因稅務原因被判(pan)入獄2年，生意破產。出獄后的安藤(teng)百福(fu)一貧(pin)如洗，但他(ta)憑借良好的名(ming)聲和能力，擔任起了(le)大阪某信用合作社(she)理事長。
不幸的(de)是(shi)，苦苦經(jing)營了7年后信用社終因(yin)經(jing)營不善而(er)倒閉(bi)，安藤百福(fu)承擔(dan)了全部責任，被(bei)迫變賣家產抵債，所擁有(you)的(de)一(yi)切(qie)又化為烏有(you)，他的(de)人(ren)生再次陷入低谷。
然而(er)，安藤百福并沒有因(yin)此萎(wei)靡(mi)不振，對于他而(er)言(yan)一切不過可以重頭再來，48歲的他重新踏上(shang)了(le)創業征程。
泡(pao)面(mian)這個(ge)點子其實(shi)是源于戰后的某個(ge)冬夜，安(an)藤(teng)百(bai)福出來尋找食物，好不(bu)容(rong)易找到(dao)了(le)一個(ge)拉面(mian)攤位(wei)，但攤位(wei)前排(pai)了(le)一條20多米長的隊伍，排(pai)隊的過程中安(an)藤(teng)百(bai)福飽受饑餓之(zhi)苦(ku)。
他想：要是(shi)有一(yi)種拉面只要用水一(yi)泡就(jiu)能立即(ji)吃到(dao)該有多好(hao)啊(a)。他相信，這種即(ji)食性的(de)(de)食物對于工作(zuo)繁忙的(de)(de)人而言，絕對能提供到(dao)極大(da)的(de)(de)便(bian)利。
于是，他便(bian)開始了對方(fang)便(bian)面的鉆研。
別看現在的方便面原料(liao)那么簡(jian)單，安藤百福的研究之路并不好走，他(ta)每(mei)天花超過20小(xiao)(xiao)時的時間在一個10㎡的小(xiao)(xiao)屋內反(fan)復調配，但效果(guo)都不太理想(xiang)。
多次試(shi)驗失敗后(hou)，安藤百(bai)福從妻子炸“天婦(fu)羅(luo)”中得到啟發(fa)，發(fa)明(ming)了(le)“瞬間熱(re)油(you)干燥法”，一(yi)舉解決了(le)油(you)炸面條的問(wen)題。世(shi)界第一(yi)包方便(bian)面“雞汁拉(la)面”因此終于在1958年面世(shi)，而且一(yi)經推出便(bian)立即掀起熱(re)潮(chao)。
之后(hou)，安藤百福成立了日清食品(pin)株式會社(she)，如今的(de)日清已從(cong)一家日本食品(pin)公司(si)演(yan)變為(wei)一家市(shi)值數十億(yi)美金(jin)的(de)跨(kua)國集團。
22歲開始創(chuang)(chuang)業，創(chuang)(chuang)業失敗，鋃(lang)鐺入獄，出獄后(hou)再遇變故一(yi)無所(suo)有，48歲再創(chuang)(chuang)業：人生路上沒(mei)能擊垮(kua)他的，讓(rang)他變得更加強大。
55歲創立(li)快餐品牌， 如(ru)今每天賣出1萬(wan)碗宮保雞丁
一提起(qi)快(kuai)餐，國人首(shou)先想到的總(zong)是肯(ken)德基、麥當勞這些洋品牌，很少會說出與它(ta)們齊名的中式快(kuai)餐品牌。
"我希望做(zuo)一個(ge)中(zhong)國(guo)人自(zi)己(ji)的(de)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)品(pin)牌。"2003年(nian)創(chuang)立和合谷時(shi)，正值55歲的(de)趙申如(ru)是說道。今(jin)天，和合谷已經成為(wei)中(zhong)國(guo)快(kuai)(kuai)餐(can)(can)的(de)品(pin)牌典范之一，布(bu)局門店逾百家，2017年(nian)營收達4.09億元。
△和(he)合(he)谷創始(shi)人趙申
很多(duo)人不(bu)知道，趙申(shen)其實是半路出家的(de)(de)餐飲(yin)人，上(shang)世紀90年(nian)代，他在國(guo)企(qi)首鋼當了十(shi)多(duo)年(nian)的(de)(de)廠長，開始從(cong)事餐飲(yin)業時已經(jing)47歲。
1996年(nian)，意(yi)氣(qi)風發(fa)的趙申在多番的盛情邀約下(xia)，徹底轉行，從首鋼辭職出任北京吉野家總經(jing)(jing)理(li)，負責管(guan)理(li)“吉野家”和“DQ”兩個(ge)國際(ji)品牌，一干就是8年(nian)。在他的管(guan)理(li)下(xia)，吉野家逐步(bu)扭虧為盈。由于(yu)業績(ji)突出，2003年(nian)他的測算薪資已經(jing)(jing)達(da)到130萬元。
55歲時(shi)，他(ta)毅然離開吉野家，拒絕了正大、百萬(wan)莊園等企業接(jie)連(lian)拋(pao)出的橄欖(lan)枝，投(tou)身到創業大潮(chao)中，創立(li)了中式快(kuai)餐(can)品牌和(he)合(he)谷，推出“國人快(kuai)餐(can)”概(gai)念(nian)，從一個(ge)行業參與者變成了操(cao)盤者。
為了做中(zhong)國人自(zi)己的(de)快餐，他從傳統飲食文化中(zhong)尋(xun)找(zhao)靈(ling)感，不斷推出新菜(cai)品，積累(lei)消費者的(de)認可。截(jie)至(zhi)2017年(nian)1月31日(ri)，和合谷的(de)冠軍產(chan)品宮保雞丁飯(fan)日(ri)銷量已(yi)達15000份，自(zi)2009年(nian)該菜(cai)品上市以來，累(lei)計銷售已(yi)超過2000萬份。
2016年(nian)，和合(he)谷(gu)獲得了資本的(de)(de)(de)青睞，引入百福控(kong)股資金后，發(fa)展也進入快車道。彼(bi)時(shi)，年(nian)近70歲(sui)的(de)(de)(de)趙(zhao)申宣布，在未來的(de)(de)(de)5~6年(nian)，要把門(men)店數量從現在的(de)(de)(de)100多家增加到1000家。
關于創業(ye)，趙申(shen)曾說，原本自己也想在吉野(ye)家做到退休，后來卻因一(yi)些原因離開了。選擇創業(ye)是因為(wei)自己一(yi)直有一(yi)個中式快餐品牌的(de)夢(meng)想。
他從來不認(ren)為大(da)齡創(chuang)(chuang)(chuang)業有何不妥，在他看來，“大(da)齡創(chuang)(chuang)(chuang)業者(zhe)比起年輕人，多的(de)是積淀、是厚積薄(bo)發，找(zhao)到相(xiang)對熟悉的(de)行業，滿懷信心全(quan)力(li)以赴(fu)，摸(mo)索(suo)規律(lv)性(xing)并加以創(chuang)(chuang)(chuang)新，就容易獲得成功(gong) ”。
66歲售(shou)賣香料配方， 被拒1009次后終于成功
肯德基(ji)如今(jin)是家喻戶曉的餐(can)飲品牌，在中國的門店開了5000多家，且肯德基(ji)爺爺這個頭像logo也早已(yi)深入人心(xin)。
這個頭像的原型就(jiu)是創始人山德士上校，其背(bei)后的創業故(gu)事充滿(man)傳(chuan)奇色彩。
△山德(de)士上校
山德士上校出生(sheng)貧寒，十多歲(sui)的時候(hou)就輟學(xue)打工，什(shen)么工作(zuo)(zuo)他都嘗試過，譬如電(dian)工、粉刷工、律師(shi)、保險(xian)業務員、輪胎推銷員等，還短期當過兵，然而沒有一個工作(zuo)(zuo)是做得順利的。山德士的前(qian)半生(sheng)可(ke)謂(wei)坎坷曲折(zhe)。
在(zai)40歲的(de)(de)時候，他的(de)(de)轉機來(lai)臨。當時山德(de)士正在(zai)肯塔基州的(de)(de)某加(jia)油站(zhan)工作，他觀察到來(lai)往加(jia)油的(de)(de)客人很多，這些(xie)長途跋涉的(de)(de)客人一臉的(de)(de)饑腸轆轆，山德(de)士腦海(hai)里不禁(jin)浮現一個念頭，為(wei)何不開餐廳(ting)做一些(xie)小吃來(lai)滿(man)足這些(xie)人的(de)(de)需求呢(ni)？
于是，他(ta)便在加(jia)油(you)站(zhan)里(li)經營起了(le)小餐(can)館(guan)生意，推出自己(ji)的拿手出品(pin)——炸雞，這便是肯德基炸雞的雛形(xing)。
炸(zha)雞(ji)(ji)的生(sheng)意(yi)出(chu)乎(hu)意(yi)料地火(huo)爆起來，山德士一邊擴大經營，一邊苦心研制除了11種炸(zha)雞(ji)(ji)香料，而且為了讓顧客能在短時間就品嘗到香脆(cui)可(ke)口的炸(zha)雞(ji)(ji)，他還不斷地思(si)考如何(he)提高出(chu)餐速度。
此時他(ta)的餐廳(ting)已擴展成了一個(ge)可以(yi)容(rong)置142個(ge)座位并設(she)有停車場的大型(xing)餐廳(ting)，其資產(chan)總值達16.4萬美元(yuan)。
但人生(sheng)總是(shi)起伏不定(ding)的(de)，之后(hou)一(yi)個新建(jian)的(de)橫貫(guan)肯塔基州的(de)公路(lu)竣(jun)工，山(shan)德士的(de)餐廳被(bei)新建(jian)的(de)高速(su)公路(lu)繞過。原(yuan)本(ben)處于黃金地段如今被(bei)劃處偏(pian)僻位置，山(shan)德士餐廳的(de)生(sheng)意一(yi)落千丈，他本(ben)人還陷入債務困境中，窮得只(zhi)能依靠每月105美元的(de)社會救濟金來生(sheng)活。
山(shan)德士并沒有因此氣(qi)餒，盡管他(ta)(ta)(ta)已經(jing)66歲(sui)的高齡(ling)了，依然還想著逆襲改變命運。他(ta)(ta)(ta)決定向餐廳售賣自(zi)己的香(xiang)料配方所有權(quan)，就這樣開始了他(ta)(ta)(ta)的第二次創業。
推(tui)銷香(xiang)料配(pei)方的(de)過程并不順利(li)，山德士遭(zao)遇了(le)無數次的(de)拒絕。經(jing)過1009位客(ke)戶的(de)拒絕后，山德士終于找(zhao)到愿意(yi)購買配(pei)方的(de)客(ke)戶，之后也漸漸打開了(le)市(shi)場(chang)。
歷經1009次失敗，山德(de)士卻(que)輕描(miao)淡(dan)寫地說“一(yi)次成功就夠了”。若沒(mei)有這樣(yang)堅韌的精神(shen)，就不會如今的肯德(de)基品(pin)牌。
創業起步再(zai)晚都不(bu)怕， 就怕你沒有繼續的勇氣
萬科(ke)創始人(ren)王石曾用巴頓將軍的這(zhe)句話評(ping)價褚(chu)時健：“衡量一個人(ren)成(cheng)功的(de)標志(zhi)，不是(shi)看他登到(dao)頂峰(feng)的(de)高度，而是(shi)看他跌到(dao)低谷(gu)的(de)反彈力。 ”
這(zhe)句(ju)話(hua)，同樣適用(yong)于所有擁(yong)有餐飲創業夢想的年輕(qing)人。跌(die)得越低，反彈力(li)越大，能否(fou)掌握和擁(yong)有這(zhe)觸底反彈的力(li)量，就看你在(zai)遇到挫敗時是否(fou)能不忘初心，堅持下去。
創業路上的(de)(de)艱辛只有經歷(li)過(guo)才會懂，對于無(wu)(wu)資金(jin)無(wu)(wu)資源無(wu)(wu)經驗的(de)(de)年輕創業者來說，失敗(bai)是再(zai)正常(chang)不過(guo)的(de)(de)現象。
年輕時創業受挫(cuo)，很多人(ren)往(wang)往(wang)選擇(ze)就(jiu)此放棄，安(an)安(an)分分地打工為生(sheng)。但也有人(ren)到(dao)中(zhong)年甚至老年，依然不忘(wang)初(chu)心，默(mo)默(mo)耕耘自己心中(zhong)的創業夢，最終成功讓夢想落地。
身無分(fen)文(wen)從來不(bu)是借口(kou)，年齡不(bu)是，經(jing)驗(yan)不(bu)足也(ye)不(bu)是。褚老以(yi)及眾多餐飲人的成功事(shi)跡(ji)也(ye)告訴所有創業(ye)者，創業(ye)不(bu)分(fen)早晚(wan)(wan)，起步的時間再(zai)晚(wan)(wan)都不(bu)怕(pa)，就(jiu)怕(pa)你沒有繼續為夢想拼(pin)一把的勇氣。
人的一生(sheng)很長，年輕時失敗(bai)了一兩(liang)次有什么關系？機(ji)會(hui)還(huan)多(duo)著(zhu)呢。
轉自紅餐網
