藍潮餐飲:想減肥又想吃肉的6款低脂少油食譜
雞(ji)肉是一(yi)種很(hen)好的蛋白質，香(xiang)菇是一(yi)種真菌，豌豆富(fu)含賴氨(an)酸，胡蘿(luo)(luo)卜(bu)富(fu)含胡蘿(luo)(luo)卜(bu)素(su)，一(yi)道(dao)菜含有(you)多種不同的營(ying)養素(su)，香(xiang)菇與滑溜(liu)的雞(ji)肉搭配，同時滿(man)足您的口(kou)味和營(ying)養需求(qiu)。
配料：雞(ji)胸、一片干蘑(mo)菇、5粒(li)豌(wan)豆(dou)、少許胡(hu)蘿卜、1個洋蔥、料酒、1/2茶(cha)匙(chi)干淀(dian)粉(fen)、鹽、糖(tang)、雞(ji)精
干香菇用(yong)水(shui)發(fa)泡，過濾后用(yong)腌制香菇的水(shui)保存(cun)。其(qi)中一(yi)(yi)部(bu)分(fen)與淀粉混合形成水(shui)性(xing)淀粉混合，另一(yi)(yi)部(bu)分(fen)用(yong)于炒菜。
雞胸片(pian)，放(fang)入(ru)(ru)碗中，先(xian)用少量鹽捏(nie)(nie)捏(nie)(nie)均勻(yun)，然后倒(dao)入(ru)(ru)酒(jiu)中，將(jiang)干淀粉捏(nie)(nie)均勻(yun)，最后倒(dao)入(ru)(ru)一小匙食用油中攪(jiao)拌均勻(yun);
將(jiang)油倒入(ru)平底(di)鍋，將(jiang)油加熱至蔥中，翻炒，取(qu)出扔掉，熄火，等待油溫冷卻后加熱。打開火，倒入(ru)雞片(pian)，快速攪拌，直(zhi)到表(biao)面變色。
除(chu)了豌豆和胡蘿卜外(wai)，其(qi)他蔬(shu)菜也可以用來(lai)搭配，但根據蔬(shu)菜的不同，烹飪順序(xu)和烹飪時間應該得(de)到很(hen)好的控制。
蝦仁滑豆腐，清爽(shuang)無負擔，調味(wei)料簡單，能使(shi)人食欲大增(zeng)，讓我們一(yi)起嘗嘗。~~
配料：鮮蝦200克、豆腐1片(pian)(pian)、大蒜40克、姜(jiang)2片(pian)(pian)、洋(yang)蔥1片(pian)(pian)、鮮醬油(you)1湯(tang)匙、蠔油(you)1湯(tang)匙、黃(huang)酒1湯(tang)匙、淡水1湯(tang)匙、少許(xu)(xu)糖和少許(xu)(xu)香油(you)
將(jiang)(jiang)蝦洗凈，剪掉長胡須，用(yong)刀將(jiang)(jiang)蝦背(bei)直切(qie)至尾部，取出腸泥，在腹(fu)部切(qie)兩(liang)刀，將(jiang)(jiang)腹(fu)筋短切(qie)，使治療后的蒸蝦呈直形;
把蝦一只一只地放在豆腐上，撒(sa)上蒜醬(jiang)，用蒸鍋蒸5分鐘。
大蒜(suan)不僅能去除蝦(xia)的腥(xing)味，而且能散(san)發出蝦(xia)的芬芳(fang)，一石二(er)鳥，烹(peng)制蝦(xia)非常(chang)美味。
除了(le)緩(huan)沖(chong)豆(dou)腐，蝦(xia)還可以緩(huan)沖(chong)軟扇。吃了(le)蝦(xia)湯后(hou)，這些素菜味道更鮮(xian)美(mei)。
青椒(jiao)配肉(rou)末和蘑菇(gu)，味(wei)道(dao)鮮美清爽。特(te)別適用于秋季干燥，假火性(xing)強的情況下，如果平(ping)時吃的比較(jiao)清淡(dan)，可以(yi)省(sheng)略果汁的步驟(zou)，因(yin)為青椒(jiao)的肉(rou)餡炒出來了，青椒(jiao)盒里有滿(man)滿(man)的肉(rou)汁。
倒入(ru)(ru)少(shao)許油加熱(re)后，炒(chao)香(xiang)大(da)蒜和大(da)蒜。拌(ban)入(ru)(ru)辣椒絲。拌(ban)入(ru)(ru)杏絲和鮑魚菇。加入(ru)(ru)肉絲，加入(ru)(ru)蠔油和鹽調味。
如何蒸嫩雞翅(chi)有一(yi)個獨(du)特(te)的(de)訣竅，一(yi)是要放入適量的(de)紅薯淀(dian)粉，二是將干淀(dian)粉變為水淀(dian)粉，然后混(hun)合(he)，三是在蒸前(qian)混(hun)合(he)淀(dian)粉，攪(jiao)拌均勻，立即蒸熟。
配料：雞翅、木(mu)耳(er)、枸杞(qi)(裝飾(shi))、生姜、紅薯淀粉、生醬油、米酒、胡椒(jiao)(jiao)粉、胡椒(jiao)(jiao)粉、糖
切(qie)碎的雞翅(chi)經過半個多小時的腌(a)制，加入生(sheng)抽、料酒、胡(hu)椒粉、少量胡(hu)椒粉、糖和(he)姜片。腌(a)制時間越長(chang)，雞翅(chi)就越美味(可以整晚腌(a)制)。
這種(zhong)蘑(mo)菇(gu)肉豆(dou)腐是仿麻婆豆(dou)腐的。制作豆(dou)腐的方法很簡(jian)單。加(jia)了蘑(mo)菇(gu)，味道(dao)更新(xin)鮮!______這也很容易。~
配(pei)料：豆腐1塊(kuai)(kuai)，肉2塊(kuai)(kuai)，蘑菇3塊(kuai)(kuai)(切(qie)塊(kuai)(kuai))，大蒜少(shao)(shao)許(xu)(xu)，母親略(lve)干，胡(hu)椒少(shao)(shao)許(xu)(xu)，淀粉少(shao)(shao)許(xu)(xu)，鹽少(shao)(shao)許(xu)(xu)，生(sheng)煙少(shao)(shao)許(xu)(xu)，水少(shao)(shao)許(xu)(xu)。
放(fang)入(ru)豆腐塊，用香菇燉幾分鐘，讓香精進入(ru)豆腐，出鍋時放(fang)入(ru)淀粉，搖勻鍋，讓豆腐兄弟(di)吃淀粉，加入(ru)適量(liang)鹽!
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