藍潮餐飲:醋溜白菜最美味的做法大全
大白(bai)菜(cai)(cai)應該是大家都熟悉的(de)，雖然它(ta)在(zai)(zai)我(wo)們(men)的(de)生活中(zhong)很常見，但它(ta)不(bu)容易(yi)做(zuo)，因為大白(bai)菜(cai)(cai)本身沒有味道，而且特別容易(yi)被其他調味品偏向，所(suo)以(yi)在(zai)(zai)做(zuo)法(fa)中(zhong)也(ye)很難操作。所(suo)以(yi)我(wo)們(men)今天介紹的(de)醋大白(bai)菜(cai)(cai)也(ye)是我(wo)們(men)經常做(zuo)的(de)家常菜(cai)(cai)。現在(zai)(zai)就做(zuo)。配(pei)料很簡單。它(ta)又酸(suan)又甜。所(suo)以(yi)這道菜(cai)(cai)在(zai)(zai)卷(juan)心菜(cai)(cai)成熟的(de)季(ji)節很受歡迎。讓我(wo)們(men)和黃啟(qi)軍(jun)一(yi)起(qi)學習吧。
酸菜醋腌的做法
配料：大白(bai)菜1份，醋(cu)1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，生醬1/2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，鹽1湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，糖1/2湯(tang)(tang)(tang)匙(chi)，雞(ji)粉2克(ke)(ke)(ke)，姜(jiang)3克(ke)(ke)(ke)，干辣(la)椒3支，蒜瓣2瓣，花生油30克(ke)(ke)(ke)，洋蔥
做法：
(1)將準備好的卷(juan)心(xin)菜(cai)清洗干凈，將卷(juan)心(xin)菜(cai)葉與大白(bai)菜(cai)皮分開(kai)。
(2)用小(xiao)刀斜切(qie)成(cheng)小(xiao)塊。
(3)將辣(la)椒洗凈(jing)，去掉洋蔥皮，切(qie)絲。
(5)在熱鍋中冷卻油。在達到油的(de)溫度后，把(ba)辣(la)椒絲和洋蔥絲放(fang)進鍋里炒(chao)。炒(chao)香時，將卷心菜絲放(fang)入鍋中繼續(xu)攪(jiao)拌。
(5)將切好的卷心菜(cai)葉放入鍋中翻(fan)炒三分鐘，一起翻(fan)炒約一分鐘，然(ran)后(hou)加入醋、雞精、鹽和油調味(wei)，繼續用大(da)火(huo)翻(fan)炒。
_在高(gao)溫(wen)下炒后，倒入(ru)適量的水淀(dian)粉做后期(qi)的鍋(guo)工作(zuo)。
藤本(ben)大白菜的營養價值(zhi)
醋白(bai)菜(cai)富含粗(cu)纖維、維生(sheng)(sheng)(sheng)素C、維生(sheng)(sheng)(sheng)素E、蛋白(bai)質、脂肪、碳水化合物、維生(sheng)(sheng)(sheng)素、胡蘿卜(bu)素、硫(liu)胺素、核黃素、鈣、磷、鉀、鈉、鎂、鐵、鋅、硒、銅(tong)、錳等多(duo)種(zhong)微量元素。所以(yi)大(da)白(bai)菜(cai)對(dui)人體有(you)很多(duo)好處。它能(neng)促(cu)進胃腸蠕動，加(jia)速消化，美化和滋潤面部。為了預防(fang)和抵抗(kang)癌癥，可以(yi)降低乳腺癌的(de)(de)發(fa)病率，可以(yi)減(jian)少面部痤瘡(chuang)等的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長，而且醋卷心菜(cai)的(de)(de)卡路里特(te)別低，所以(yi)它也能(neng)起到減(jian)肥(fei)和功效(xiao)，所以(yi)大(da)白(bai)菜(cai)也是我們(men)日(ri)常生(sheng)(sheng)(sheng)活中比較(jiao)便(bian)宜(yi)、營養豐富的(de)(de)蔬菜(cai)，其加(jia)工后的(de)(de)營養價值不會大(da)幅(fu)度損失。
醋干卷心菜適宜人群
醋(cu)干(gan)卷(juan)心(xin)菜一(yi)般適合(he)每個人食用，也因為(wei)醋(cu)干(gan)卷(juan)心(xin)菜是一(yi)道冷菜，所以人的(de)胃寒、腹(fu)痛、腹(fu)瀉和感冒(mao)都不應該(gai)吃，而且根據(ju)卷(juan)心(xin)菜的(de)性質，一(yi)般卷(juan)心(xin)菜特別(bie)適合(he)肺熱、咳嗽(sou)、便(bian)秘、腎(shen)病、咽喉炎等。腹(fu)脹、腹(fu)脹和女性多吃，能緩解和預防，對女性皮膚也有很好的(de)保護作用。
大(da)白(bai)菜用什么醋
一般(ban)來說，制作醋(cu)(cu)(cu)溜(liu)白菜時不需要放醋(cu)(cu)(cu)。一般(ban)來說，如果(guo)你這(zhe)樣做(zuo)，你會(hui)直接選擇家里的(de)(de)(de)醋(cu)(cu)(cu)，也就是香醋(cu)(cu)(cu)，因為卷心菜本身(shen)的(de)(de)(de)顏色(se)相對(dui)較淺，所以(yi)一般(ban)為了使(shi)菜看起來更(geng)豐(feng)富(fu)多彩(cai)，我們會(hui)用家常醋(cu)(cu)(cu)。但是家常醋(cu)(cu)(cu)沒有白醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)(de)美味味道，有些地區(qu)的(de)(de)(de)人(ren)還是會(hui)不爽(shuang)的(de)(de)(de)。我習(xi)慣放白醋(cu)(cu)(cu)，這(zhe)可以(yi)改(gai)善醋(cu)(cu)(cu)干(gan)卷心菜的(de)(de)(de)香味，使(shi)醋(cu)(cu)(cu)干(gan)卷心菜根據自己的(de)(de)(de)愛(ai)好和習(xi)慣，沒有什么特別(bie)的(de)(de)(de)規定，只要它符合(he)自己的(de)(de)(de)口味。