“賦能新生態 擁抱新未來” —第四屆中膳國際團餐產業聯盟盛典圓滿落幕！
2019年1月1日， “賦(fu)能新(xin)(xin)生態 擁抱新(xin)(xin)未來(lai)”——第四屆中膳國際團(tuan)餐產業聯盟盛典在廣(guang)州白云隆重(zhong)舉行
本次(ci)聯(lian)盟盛典由(you)中(zhong)膳國(guo)際(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)產業(ye)聯(lian)盟主(zhu)辦，廣州市(shi)黑豆團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)咨詢管理有限公司協(xie)(xie)辦，廣東(dong)(dong)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)配送行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、廣東(dong)(dong)省(sheng)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲與(yu)服務行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、東(dong)(dong)莞(guan)市(shi)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、河南省(sheng)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲與(yu)飯店協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)委員會(hui)(hui)(hui)(hui)、江蘇省(sheng)餐(can)(can)(can)(can)(can)飲行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、重慶市(shi)烹飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、山東(dong)(dong)省(sheng)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)行(xing)業(ye)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、廣東(dong)(dong)省(sheng)食品(pin)質(zhi)量協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、甘肅省(sheng)農(nong)業(ye)扶貧產業(ye)產銷(xiao)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、廣東(dong)(dong)省(sheng)農(nong)產品(pin)流通協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)、湖南省(sheng)永(yong)州新農(nong)商(shang)會(hui)(hui)(hui)(hui)等(deng)單位共同(tong)指(zhi)導。中(zhong)膳國(guo)際(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)產業(ye)聯(lian)盟黃金盾主(zhu)席、李(li)力強理事長、中(zhong)國(guo)烹飪(ren)協(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)(hui)李(li)亞光副會(hui)(hui)(hui)(hui)長、原廣東(dong)(dong)省(sheng)軍區(qu)參謀長陳長壽將軍、廣州工商(shang)聯(lian)尹宏亮副主(zhu)席、獨鳳軒集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)于連富董事長、中(zhong)山大學副教授、華南現代(dai)服務業(ye)研(yan)究院(yuan)文丹楓常務副院(yuan)長、復星集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)智慧餐(can)(can)(can)(can)(can)飲事業(ye)部(bu)副總經理兼咨酷科技合伙人張小松先生(sheng)、麥金地集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)合伙人龔濤先生(sheng)、中(zhong)膳集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)全(quan)國(guo)各(ge)分(fen)子(zi)公司總經理、各(ge)職能部(bu)門負責人，多家團(tuan)(tuan)(tuan)餐(can)(can)(can)(can)(can)企業(ye)代(dai)表、上下游供應鏈、商(shang)家、廠(chang)家代(dai)表及各(ge)媒體人士參加(jia)，共計(ji)300余人參會(hui)(hui)(hui)(hui)。
應(ying)邀出席的媒體有：央視網(wang)、人民網(wang)、騰訊網(wang)、愛奇藝、優(you)酷網(wang)、芒果TV、新(xin)浪網(wang)、搜(sou)狐新(xin)聞網(wang)、廣東衛(wei)視等(deng)十(shi)余家媒體，對全程盛典(dian)進行(xing)現(xian)場跟(gen)蹤報道；盛典(dian)采(cai)用現(xian)場視頻 圖片(pian)方(fang)式進行(xing)網(wang)絡直播，總點擊量(liang)超15萬次。
過去3年(nian)(nian)，中(zhong)膳(shan)以(yi)“你的(de)(de)還(huan)是(shi)你的(de)(de)，我的(de)(de)也是(shi)你的(de)(de)，中(zhong)膳(shan)平(ping)臺是(shi)大家共(gong)有的(de)(de)”價值觀，以(yi)資源共(gong)享(xiang)，構建了中(zhong)膳(shan)聯盟的(de)(de)1.0時代，為186家會員單位， 2037家食堂， 500萬人(ren)群(qun)服務，GMV達73億/年(nian)(nian)，并且(qie)每年(nian)(nian)以(yi)35%新增(zeng)營業額(e)速度持續(xu)增(zeng)長。
面對(dui)資本進(jin)入，人工智能、云、5G等科技(ji)改革，運營全面升(sheng)級，消費者需(xu)求(qiu)升(sheng)級，團餐(can)行業邁入了以資本、技(ji)術、精細化(hua)運營、品牌、供應(ying)鏈為核心的(de)階段，競爭環(huan)境異(yi)常激(ji)烈，原(yuan)來的(de)一(yi)畝三分地面臨被蠶食的(de)風險。站在時代的(de)前端，中膳聯盟提出“賦能新生態，擁(yong)抱新未來”2.0戰略，為會員構建信息化(hua)平臺(tai)、共享倉儲，打造智慧食堂，深入老年餐(can)、營養(yang)餐(can)等細分領域，聯合資本方，幫助(zhu)企業快速提升(sheng)整體競爭力。
會(hui)議共分(fen)兩大環(huan)節(jie)：第四屆中膳國際團餐產業(ye)聯(lian)盟(meng)盛典和頒獎晚(wan)宴。
第四屆中膳國際(ji)團餐產業聯盟盛典
一、中國(guo)烹飪協會李亞光(guang)致辭
中國烹(peng)飪協(xie)會(hui)執行(xing)副會(hui)長(chang)李亞(ya)光連續四年參(can)加中膳(shan)聯(lian)盟盛(sheng)典，他(ta)表示，2018年團餐(can)行(xing)業在(zai)全(quan)體(ti)團餐(can)人的(de)努力下(xia)取得了(le)可喜的(de)成(cheng)績，整個行(xing)業發生(sheng)了(le)很大的(de)變化。2019年，團餐(can)市場巨大，未來增長(chang)的(de)空間和潛力無限；同(tong)時他(ta)也對團餐(can)提出了(le)四點希望(wang):
1、希望全(quan)體團餐人(ren)(ren)認(ren)真貫徹 黨(dang)和國家對餐飲人(ren)(ren)提出的一系列要求(qiu)，保(bao)持穩(wen)中求(qiu)進的發(fa)展(zhan)主基調；
2、希望中小型團餐企業(ye)在中膳聯盟這個創新平臺的幫助(zhu)下得到 更加持續、高質量的發展；
3、希望(wang)團(tuan)餐(can)(can)人的(de)視野(ye)可以更加開闊(kuo)，努(nu)力拓(tuo)展團(tuan)餐(can)(can)應該進入(ru)， 但還(huan)沒進入(ru)的(de)領域(yu)，要積(ji)極進入(ru)學生(sheng)餐(can)(can)、養(yang)老餐(can)(can)等(deng)多個(ge)領域(yu)市(shi)場(chang)；
4、希望在高質(zhi)量的(de)發展下積(ji)極探索新(xin)的(de)發展模式(shi)、新(xin)的(de)發展需(xu) 求，要在服(fu)務方式(shi)、產品服(fu)務以及消(xiao)費新(xin)需(xu)求上不斷開(kai)拓創新(xin)！
二(er)、中(zhong)膳國際(ji)團(tuan)餐(can)產(chan)業聯盟黃金盾主(zhu)席致辭
中(zhong)膳聯盟(meng)黃金(jin)盾主席在致辭中(zhong)回顧(gu)了中(zhong)膳聯盟(meng)過去3三年所取得的(de)成(cheng)績。面對激烈競爭的(de)團(tuan)餐(can)市場，中(zhong)膳聯盟(meng)提出“賦能新生(sheng)態，擁抱新未來(lai)”2.0戰略，努力把(ba)成(cheng)功經驗、先(xian)進工具、成(cheng)熟的(de)管(guan)理體(ti)系等(deng)賦予發(fa)展(zhan)中(zhong)的(de)團(tuan)餐(can)企業，幫助企業快速提升整體(ti)競爭力。
三、行業報(bao)告
--《2018團(tuan)餐行業數據報(bao)告(gao)分析》團(tuan)餐戰國時代之出路報(bao)告(gao)
中(zhong)膳聯(lian)盟李力強理事長發(fa)表了《2018團餐行業數(shu)據(ju)報告分析》團餐戰國時代(dai)之出路的主題(ti)報告，總結過去(qu)2018年(nian)的團餐市(shi)場(chang)亮點，及預測2019年(nian)走勢。
--《團餐(can)產業互聯網時代》從電子(zi)商務到數字商務報告
中(zhong)山(shan)大(da)學副(fu)教授、華南現代服務業研究(jiu)院文丹楓常務副(fu)院長隨后上臺(tai)作《團餐產業互聯網時代》報告，講述團餐從數(shu)字化(hua)到信息(xi)化(hua)發展(zhan)之路。
四(si)、賦能(neng)生(sheng)態報告(gao)
賦能、生態是本次(ci)大(da)會的主題與(yu)關鍵詞。此次(ci)盛典匯聚了各(ge)大(da)維度的行業(ye)精英從企(qi)業(ye)品牌、供應鏈、體系管理、美食、科技、資(zi)源等六大(da)維度為團餐中小型企(qi)業(ye)賦能。
--《團餐2.0 賦能新生態》
中(zhong)(zhong)膳(shan)國際(ji)團餐產業聯盟李(li)(li)力(li)(li)強理(li)事長(chang)發表《團餐2.0賦能(neng)新生態》的報告中(zhong)(zhong)指出，中(zhong)(zhong)國團餐正在(zai)進入了2.0時代！面對行業改革，團餐企(qi)業如何突破現狀，尋求發展之路？李(li)(li)力(li)(li)強理(li)事長(chang)在(zai)報告中(zhong)(zhong)逐一解(jie)答(da)。
--科技(ji)賦能：《復星智慧團餐解決方(fang)案》
復星集團智慧餐(can)飲事業(ye)部副總經理兼咨酷科技(ji)合伙人張小松先生從(cong)科技(ji)賦(fu)能維度剖析未(wei)來團餐(can)將逐步用智慧化(hua)、數字化(hua)的(de)經營理念迎(ying)合消費者(zhe)的(de)喜好，而移動化(hua)、自助化(hua)、智能化(hua)的(de)新(xin)餐(can)飲體驗(yan)也(ye)將成(cheng)為未(wei)來餐(can)飲的(de)重要(yao)發(fa)展方向，智慧團餐(can)是未(wei)來發(fa)展大態勢。
--供應(ying)鏈賦(fu)能：《團餐企業如何涉足供應(ying)鏈》報告
隨后，廣東中膳金(jin)勺子(zi)(zi)供(gong)(gong)應鏈(lian)(lian)(lian)總經(jing)理黃文(wen)才先生從(cong)供(gong)(gong)應鏈(lian)(lian)(lian)賦能角(jiao)度通過中膳金(jin)勺子(zi)(zi)供(gong)(gong)應鏈(lian)(lian)(lian)案例講解中小型團餐(can)企業如何涉足供(gong)(gong)應鏈(lian)(lian)(lian)板(ban)塊。未(wei)來，中膳金(jin)勺子(zi)(zi)將努力為(wei)降低(di)食材采購成本，提升(sheng)食材新鮮度、加強(qiang)食安保障(zhang)入手，構建(jian)強(qiang)有(you)力的供(gong)(gong)應鏈(lian)(lian)(lian)系統。
--品(pin)牌賦(fu)能：《戰略(lve)品(pin)牌致(zhi)勝》報告(gao)
本次盛典邀請(qing)到的品(pin)牌(pai)賦(fu)能戰略專家是(shi)原(yuan)騰訊(xun)音(yin)樂酷狗品(pin)牌(pai)負責人、甲乙點評平臺(tai)乙知創始(shi)人肖飛宇先(xian)生(sheng)，他從(cong)什么是(shi)品(pin)牌(pai)、為什么要打造團餐(can)品(pin)牌(pai)、如何打造團餐(can)品(pin)牌(pai)等多個(ge)維度講述戰略團餐(can)是(shi)致勝的關鍵點。
--體(ti)系管理賦能：《讓團隊(dui)發揮3倍效能的辦法》報告
在中(zhong)(zhong)膳聯盟(meng)副(fu)理(li)事長(chang)、中(zhong)(zhong)膳商學(xue)院(yuan)(yuan)執行院(yuan)(yuan)長(chang)蔣方(fang)源(yuan)發(fa)表(biao)的(de)《讓團(tuan)隊發(fa)揮3倍效能的(de)辦法》報告中(zhong)(zhong)，從體系(xi)管理(li)角(jiao)度(du)分析中(zhong)(zhong)膳商學(xue)院(yuan)(yuan)通過營銷(xiao)、運(yun)營、管理(li)三大(da)板塊為團(tuan)餐行業深度(du)賦能的(de)優(you)勢。
--美食(shi)賦(fu)能：《賦(fu)能模式助力美食(shi)走天下》報告
餐(can)飲湯料及爆品湯食配(pei)方研發專家、獨鳳(feng)軒創始人于(yu)連富董事長作為美(mei)食賦能方面的(de)專家，他通過眾多行業案例引(yin)出(chu)：團餐(can)在(zai)2.0時代(dai)想(xiang)要突圍(wei)，就必須(xu)要進(jin)行商業模式升級，以(yi)平臺邏輯，賦能思維主推行業發展(zhan)；引(yin)進(jin)社(she)會化(hua)美(mei)食，輸(shu)出(chu)標準(zhun)化(hua)美(mei)食，實現萬店可控。
頒獎晚宴
頒獎(jiang)晚(wan)會在(zai)廣州工商(shang)聯尹宏亮副主(zhu)(zhu)席和中膳主(zhu)(zhu)發起(qi)人暨外聯部長(chang)黃智勇的致辭中拉開序幕(mu)。
一(yi)、名廚委員會成立儀式
為更(geng)好地服務(wu)、賦能中(zhong)膳聯盟企(qi)業(ye)，為進一步實現中(zhong)膳聯盟的(de)(de)核心價值“進取創新、合(he)作共(gong)贏”，中(zhong)膳國際(ji)(ji)團(tuan)餐產業(ye)聯盟秘書處(chu)特發(fa)起(qi)成立“中(zhong)膳聯盟名廚(chu)(chu)委員會”。集(ji)結各大名廚(chu)(chu)高(gao)(gao)手，會長由廣交會威(wei)斯汀(ting)酒店行政總廚(chu)(chu)樊志(zhi)源先生擔任，樊志(zhi)源為中(zhong)式烹飪高(gao)(gao)級(ji)技師，法國廚(chu)(chu)皇會金(jin)牌會員，其“冰碟漢(han)和魷(you)”、“御品鮑(bao)”均榮獲廣州(zhou)國際(ji)(ji)美食節(jie)金(jin)獎。 樊志(zhi)源先生擁有二十(shi)多年的(de)(de)酒店餐飲行業(ye)經驗，以精湛廚(chu)(chu)藝著稱餐飲業(ye)，曾接待多位中(zhong)央領導(dao)人。
二、戰略合作簽約
在(zai)頒獎晚(wan)宴上(shang)，正大(da)(da)集(ji)團、益海(hai)嘉(jia)里集(ji)團、獨鳳軒集(ji)團、良之(zhi)隆集(ji)團、鄭州千味央廚食品(pin)股份有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)、廣(guang)東(dong)三(san)濤(tao)食品(pin)有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)、杭(hang)州九(jiu)陽豆(dou)業有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)、廣(guang)州市洗(xi)碗哥(ge)環(huan)保(bao)科技有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)、廣(guang)州市大(da)(da)唐智訊電子技術有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)、廣(guang)州八味緣供應鏈管理有(you)限(xian)(xian)(xian)公(gong)司(si)與中(zhong)膳聯(lian)盟簽訂合作協議(yi)，一系列(lie)的簽約展(zhan)示聯(lian)盟在(zai)創新發展(zhan)上(shang)的高瞻(zhan)遠矚，既有(you)戰略投資，也有(you)優質(zhi)供應商。這將為聯(lian)盟的發展(zhan)壯大(da)(da)力量。
三、中膳吉(ji)祥(xiang)物發布
本次(ci)頒(ban)獎晚會上，中膳(shan)吉祥物“安米”首次(ci)亮相。安米的形象選(xuan)取餐飲業具有(you)代表性(xing)的元素——大(da)(da)米為(wei)(wei)創(chuang)作原型。中膳(shan)是團餐行業里面年輕但特別有(you)活力(li)的新興力(li)量，是帶著發展健(jian)康(kang)(kang)食品(pin)產(chan)業，為(wei)(wei)大(da)(da)眾提(ti)供健(jian)康(kang)(kang)餐食的使命而(er)來的，為(wei)(wei)了捍衛綠色、有(you)機、健(jian)康(kang)(kang)食材，由(you)聯盟理事長(chang)李(li)力(li)強(qiang)扮演的安米也讓(rang)會場(chang)高潮迭起。
四、頒獎環節
本次頒獎(jiang)晚宴共(gong)設置4大獎(jiang)項，其(qi)中(zhong)(zhong)包括：中(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)名譽主(zhu)席(xi)獎(jiang)、中(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)推動發展(zhan)獎(jiang)、2018中(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)優(you)秀企業、2018年中(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)優(you)秀門店，隨后為外聘專家(jia)頒發證(zheng)書。
五(wu)、聯(lian)盟企(qi)業節目(mu)精彩紛呈
一個又(you)一個精(jing)彩節目(mu)，掀起(qi)了現場的一次又(you)一次高潮。節目(mu)過(guo)后，大會進行(xing)頒發(fa)“中膳四小花旦”、“優秀(xiu)傳承獎”等獎項。
最后伴隨著《愛永不變》的歌聲，頒獎晚(wan)會圓滿結束(shu)。
