藍潮餐飲:想減肥又想吃肉的6款低脂少油食譜
2023-02-01 11:16:37 點擊：0
雞肉(rou)是一種很好的(de)蛋白質，香菇是一種真菌，豌(wan)豆富含(han)賴氨酸，胡蘿(luo)卜富含(han)胡蘿(luo)卜素，一道(dao)菜(cai)含(han)有多種不同的(de)營養素，香菇與滑溜的(de)雞肉(rou)搭(da)配，同時滿足您的(de)口味和營養需求。
配料：雞胸、一片干蘑菇、5粒豌(wan)豆、少許胡蘿卜、1個洋蔥、料酒、1/2茶匙干淀粉(fen)、鹽(yan)、糖、雞精(jing)
干香菇(gu)用水(shui)發泡，過濾后(hou)用腌制香菇(gu)的水(shui)保存。其(qi)中一(yi)部(bu)分與(yu)淀粉混合(he)形成水(shui)性淀粉混合(he)，另一(yi)部(bu)分用于(yu)炒菜。
雞胸片，放入(ru)碗中，先(xian)用少量鹽捏捏均(jun)勻(yun)，然后倒入(ru)酒(jiu)中，將干(gan)淀粉捏均(jun)勻(yun)，最(zui)后倒入(ru)一小匙食(shi)用油中攪(jiao)拌均(jun)勻(yun);
將油倒入(ru)平底鍋(guo)，將油加(jia)熱(re)至蔥中，翻炒，取(qu)出扔掉，熄火(huo)，等(deng)待油溫冷卻后加(jia)熱(re)。打開火(huo)，倒入(ru)雞(ji)片，快速攪(jiao)拌(ban)，直(zhi)到表面(mian)變色。
除(chu)了豌豆和(he)胡蘿卜外，其他蔬菜(cai)也可(ke)以用(yong)來(lai)搭配，但(dan)根據蔬菜(cai)的不同，烹(peng)飪順序和(he)烹(peng)飪時(shi)間應該(gai)得到(dao)很好的控制。
蝦仁滑(hua)豆腐，清爽無(wu)負擔，調味料簡單，能使(shi)人食欲大增(zeng)，讓我(wo)們一起嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)。~~
配料：鮮蝦(xia)200克(ke)(ke)、豆腐1片、大蒜40克(ke)(ke)、姜(jiang)2片、洋蔥(cong)1片、鮮醬油(you)1湯(tang)匙(chi)、蠔油(you)1湯(tang)匙(chi)、黃酒1湯(tang)匙(chi)、淡水1湯(tang)匙(chi)、少(shao)許(xu)糖和少(shao)許(xu)香油(you)
將蝦(xia)洗凈(jing)，剪掉(diao)長胡須，用刀將蝦(xia)背直(zhi)切(qie)至(zhi)尾部，取出腸泥，在(zai)腹(fu)部切(qie)兩刀，將腹(fu)筋(jin)短(duan)切(qie)，使治療(liao)后的蒸蝦(xia)呈直(zhi)形;
把蝦一只一只地放在豆腐上，撒上蒜醬，用蒸(zheng)(zheng)鍋蒸(zheng)(zheng)5分鐘。
大蒜不僅能去(qu)除蝦(xia)(xia)的腥味(wei)，而且能散發出(chu)蝦(xia)(xia)的芬(fen)芳，一石(shi)二鳥(niao)，烹制蝦(xia)(xia)非常(chang)美味(wei)。
除了緩(huan)沖豆腐，蝦(xia)還(huan)可以緩(huan)沖軟扇。吃了蝦(xia)湯后(hou)，這些素菜味道更鮮美。
青(qing)椒配肉(rou)末和蘑菇(gu)，味(wei)道鮮美清(qing)爽。特別適用于秋季干燥，假火性強的(de)情況下，如果平時吃的(de)比較(jiao)清(qing)淡，可以省略(lve)果汁的(de)步驟(zou)，因為(wei)青(qing)椒的(de)肉(rou)餡炒出來了，青(qing)椒盒里(li)有滿滿的(de)肉(rou)汁。
倒入少(shao)許油加熱后，炒香大蒜和(he)(he)大蒜。拌入辣椒(jiao)絲。拌入杏絲和(he)(he)鮑魚菇(gu)。加入肉絲，加入蠔(hao)油和(he)(he)鹽調味。
如何蒸(zheng)(zheng)嫩雞翅有一個獨(du)特的訣竅，一是要放(fang)入適量的紅薯淀(dian)粉(fen)(fen)，二是將干(gan)淀(dian)粉(fen)(fen)變(bian)為水淀(dian)粉(fen)(fen)，然后混合，三是在(zai)蒸(zheng)(zheng)前混合淀(dian)粉(fen)(fen)，攪拌(ban)均(jun)勻(yun)，立(li)即蒸(zheng)(zheng)熟。
配(pei)料(liao)：雞翅、木耳、枸杞(qi)(裝飾)、生(sheng)姜、紅薯淀粉、生(sheng)醬油、米酒、胡(hu)椒(jiao)粉、胡(hu)椒(jiao)粉、糖
切碎的雞翅(chi)經過半個多小(xiao)時的腌制(zhi)，加入生抽、料酒、胡椒(jiao)粉、少量胡椒(jiao)粉、糖和姜片。腌制(zhi)時間(jian)越長，雞翅(chi)就越美味(可以整(zheng)晚腌制(zhi))。
這種蘑菇肉(rou)豆腐是(shi)仿麻(ma)婆豆腐的。制作豆腐的方法很(hen)簡單。加了蘑菇，味道更新鮮!______這也(ye)很(hen)容易。~
配料：豆腐1塊(kuai)，肉2塊(kuai)，蘑菇3塊(kuai)(切(qie)塊(kuai))，大蒜少(shao)許(xu)(xu)，母親略干(gan)，胡椒少(shao)許(xu)(xu)，淀粉少(shao)許(xu)(xu)，鹽少(shao)許(xu)(xu)，生煙少(shao)許(xu)(xu)，水少(shao)許(xu)(xu)。
放(fang)入(ru)豆腐塊，用香菇燉幾分鐘，讓香精進入(ru)豆腐，出鍋(guo)時放(fang)入(ru)淀粉，搖勻鍋(guo)，讓豆腐兄弟吃淀粉，加入(ru)適量鹽!
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