“賦能新生態 擁抱新未來” —第四屆中膳國際團餐產業聯盟盛典圓滿落幕！
2023-02-01 10:55:18 點擊：0
2019年1月1日， “賦能新生態 擁抱新未來”——第四屆中膳國際團餐產業聯盟盛典在廣州白云隆重舉行。
2019年1月1日， “賦能新生(sheng)態 擁抱新未(wei)來”——第四屆(jie)中膳國際(ji)團餐(can)產業聯盟盛(sheng)典(dian)在廣州白云隆重舉(ju)行
本次聯盟盛(sheng)典由中(zhong)膳(shan)國際團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐產(chan)(chan)(chan)業聯盟主辦，廣(guang)(guang)(guang)(guang)州市(shi)黑豆團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐咨詢管理(li)有(you)限(xian)公(gong)司協(xie)(xie)(xie)(xie)辦，廣(guang)(guang)(guang)(guang)東團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐配送行業協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、廣(guang)(guang)(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)餐飲與服務行業協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、東莞(guan)市(shi)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐行業協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、河(he)南(nan)省(sheng)(sheng)餐飲與飯(fan)店協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐委(wei)員會(hui)(hui)(hui)、江蘇省(sheng)(sheng)餐飲行業協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、重慶市(shi)烹(peng)飪協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、山東省(sheng)(sheng)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐行業協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、廣(guang)(guang)(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)食品(pin)質量協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、甘肅省(sheng)(sheng)農業扶貧(pin)產(chan)(chan)(chan)業產(chan)(chan)(chan)銷協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、廣(guang)(guang)(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)農產(chan)(chan)(chan)品(pin)流通協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)、湖南(nan)省(sheng)(sheng)永(yong)州新(xin)農商會(hui)(hui)(hui)等單位共同指(zhi)導。中(zhong)膳(shan)國際團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐產(chan)(chan)(chan)業聯盟黃金盾主席、李(li)力(li)強理(li)事長(chang)、中(zhong)國烹(peng)飪協(xie)(xie)(xie)(xie)會(hui)(hui)(hui)李(li)亞(ya)光副(fu)(fu)會(hui)(hui)(hui)長(chang)、原廣(guang)(guang)(guang)(guang)東省(sheng)(sheng)軍區參(can)謀(mou)長(chang)陳長(chang)壽將軍、廣(guang)(guang)(guang)(guang)州工商聯尹宏亮副(fu)(fu)主席、獨(du)鳳軒集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)于連富(fu)董事長(chang)、中(zhong)山大學副(fu)(fu)教授、華南(nan)現代服務業研究院文丹楓常務副(fu)(fu)院長(chang)、復星集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)智慧餐飲事業部副(fu)(fu)總經理(li)兼(jian)咨酷科(ke)技合伙(huo)人張小(xiao)松先生、麥金地集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)合伙(huo)人龔濤先生、中(zhong)膳(shan)集(ji)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)全(quan)國各(ge)分(fen)子公(gong)司總經理(li)、各(ge)職能部門負責人，多(duo)家(jia)團(tuan)(tuan)(tuan)(tuan)餐企業代表、上下游供應鏈、商家(jia)、廠家(jia)代表及各(ge)媒(mei)體人士參(can)加，共計(ji)300余(yu)人參(can)會(hui)(hui)(hui)。
應(ying)邀(yao)出席的媒體有(you)：央視(shi)網(wang)(wang)(wang)、人民網(wang)(wang)(wang)、騰(teng)訊網(wang)(wang)(wang)、愛奇藝(yi)、優酷網(wang)(wang)(wang)、芒果TV、新浪(lang)網(wang)(wang)(wang)、搜狐新聞網(wang)(wang)(wang)、廣東衛視(shi)等十余家(jia)媒體，對全程盛(sheng)典進行現場跟蹤報(bao)道；盛(sheng)典采用現場視(shi)頻 圖(tu)片方式進行網(wang)(wang)(wang)絡(luo)直播(bo)，總(zong)點擊量超15萬(wan)次。
過去3年(nian)(nian)，中(zhong)膳(shan)以(yi)“你的(de)還是(shi)你的(de)，我的(de)也是(shi)你的(de)，中(zhong)膳(shan)平臺是(shi)大家共有的(de)”價值(zhi)觀，以(yi)資源共享，構建了中(zhong)膳(shan)聯盟(meng)的(de)1.0時代，為186家會員(yuan)單位， 2037家食堂(tang)， 500萬人群(qun)服(fu)務，GMV達73億/年(nian)(nian)，并且每年(nian)(nian)以(yi)35%新增(zeng)營業額速度持續增(zeng)長(chang)。
面(mian)對資本(ben)(ben)進入，人工智(zhi)能、云、5G等科技改(gai)革，運(yun)營(ying)全面(mian)升級，消費者需求升級，團餐行業(ye)邁入了以資本(ben)(ben)、技術、精(jing)細(xi)化運(yun)營(ying)、品牌、供應鏈為核心的(de)階段(duan)，競爭環境(jing)異常激烈，原來(lai)的(de)一畝三分地面(mian)臨被蠶食(shi)的(de)風(feng)險。站在(zai)時代的(de)前端，中膳聯盟提(ti)出“賦能新生態，擁抱新未來(lai)”2.0戰略，為會員構建信息(xi)化平臺、共享倉儲，打造智(zhi)慧食(shi)堂，深入老年(nian)餐、營(ying)養餐等細(xi)分領(ling)域，聯合資本(ben)(ben)方，幫(bang)助企業(ye)快速提(ti)升整體競爭力。
會議(yi)共(gong)分(fen)兩大環節：第(di)四屆中膳(shan)國(guo)際(ji)團餐產業聯(lian)盟盛典和頒獎(jiang)晚宴。
第四屆中膳國際團餐產(chan)業聯(lian)盟盛(sheng)典
一(yi)、中國(guo)烹飪協會李亞(ya)光致辭
中國(guo)烹飪協會執行副會長李(li)亞光連(lian)續四年參加中膳(shan)聯盟盛典，他(ta)表示，2018年團餐(can)行業在(zai)全體團餐(can)人的(de)努力(li)(li)下(xia)取得(de)了(le)可喜的(de)成績，整個行業發生了(le)很大的(de)變化。2019年，團餐(can)市場巨大，未來增(zeng)長的(de)空(kong)間和潛力(li)(li)無限(xian)；同時(shi)他(ta)也對團餐(can)提(ti)出了(le)四點希望:
1、希望(wang)全體團餐人認(ren)真貫徹 黨和國家對餐飲人提出的一系列要求，保(bao)持穩中(zhong)求進的發展主基調；
2、希望中小型團餐(can)企業在中膳聯盟這個(ge)創新(xin)平(ping)臺的幫助下得到 更加持(chi)續、高(gao)質量的發展；
3、希望團餐人的視野可以更加開闊，努力(li)拓展團餐應該進入， 但(dan)還沒進入的領域，要(yao)積極進入學生餐、養老(lao)餐等(deng)多個領域市場(chang)；
4、希望在高質(zhi)量的發展下積極探索新(xin)的發展模式、新(xin)的發展需 求，要在服(fu)務方式、產品服(fu)務以及(ji)消(xiao)費新(xin)需求上不斷開(kai)拓創新(xin)！
二(er)、中(zhong)膳(shan)國際團餐產業聯(lian)盟黃金盾主席致辭
中(zhong)膳聯盟(meng)黃金盾主(zhu)席在致辭中(zhong)回顧了中(zhong)膳聯盟(meng)過去3三(san)年所取得的成(cheng)績。面對激(ji)烈競爭(zheng)(zheng)的團(tuan)餐(can)市場，中(zhong)膳聯盟(meng)提(ti)(ti)出“賦能新生態，擁抱新未(wei)來”2.0戰略，努力把成(cheng)功經驗、先進(jin)工具、成(cheng)熟(shu)的管(guan)理體系等賦予發展中(zhong)的團(tuan)餐(can)企業，幫(bang)助企業快速提(ti)(ti)升(sheng)整體競爭(zheng)(zheng)力。
三(san)、行業報告
--《2018團餐(can)行業數據(ju)報告分(fen)析(xi)》團餐(can)戰國時代之(zhi)出路報告
中膳聯盟李(li)力強(qiang)理事長發表了《2018團(tuan)餐行業數(shu)據報告分(fen)析》團(tuan)餐戰(zhan)國(guo)時代(dai)之出路的主題報告，總結(jie)過去2018年(nian)的團(tuan)餐市(shi)場亮(liang)點，及預測2019年(nian)走勢(shi)。
--《團(tuan)餐產業互(hu)聯網時代(dai)》從電子商務到(dao)數字商務報(bao)告
中山大學副教(jiao)授(shou)、華南現(xian)代(dai)(dai)服(fu)務(wu)業研究院文(wen)丹楓常務(wu)副院長隨后(hou)上臺作《團(tuan)餐產業互聯網時代(dai)(dai)》報告，講述(shu)團(tuan)餐從數字化到(dao)信息化發展之路。
四、賦(fu)能生態報告
賦能(neng)、生態(tai)是本(ben)次大會的主(zhu)題(ti)與(yu)關鍵(jian)詞。此次盛典匯聚了各大維度(du)的行業精英從企(qi)業品牌、供應鏈、體(ti)系管(guan)理、美食、科技、資源等(deng)六大維度(du)為團餐中小型企(qi)業賦能(neng)。
--《團餐(can)2.0 賦能新生態》
中膳國際(ji)團餐產業(ye)聯盟李力強理事長發表《團餐2.0賦能新生態》的(de)報告中指出(chu)，中國團餐正在進(jin)入了2.0時代(dai)！面(mian)對行業(ye)改革，團餐企業(ye)如何(he)突破現狀，尋(xun)求發展之路？李力強理事長在報告中逐一解答。
--科技賦(fu)能：《復星智慧團餐解決方案(an)》
復星集團智(zhi)慧(hui)餐(can)飲(yin)事業部(bu)副總經(jing)(jing)理兼咨酷科技合(he)伙(huo)人張小(xiao)松先生(sheng)從科技賦能維(wei)度剖析未(wei)來團餐(can)將(jiang)逐步用智(zhi)慧(hui)化(hua)(hua)、數字化(hua)(hua)的經(jing)(jing)營(ying)理念迎合(he)消費者的喜好(hao)，而移動化(hua)(hua)、自助(zhu)化(hua)(hua)、智(zhi)能化(hua)(hua)的新餐(can)飲(yin)體驗(yan)也(ye)將(jiang)成(cheng)為(wei)未(wei)來餐(can)飲(yin)的重要(yao)發展方向(xiang)，智(zhi)慧(hui)團餐(can)是未(wei)來發展大態勢(shi)。
--供應(ying)鏈賦能：《團餐企業如何涉(she)足供應(ying)鏈》報告
隨后，廣(guang)東中膳(shan)金勺子供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)總經理黃文才先生從供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)賦能角(jiao)度(du)通過(guo)中膳(shan)金勺子供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)案例講解(jie)中小型團餐企(qi)業如何(he)涉足供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)板(ban)塊。未來，中膳(shan)金勺子將努力為降低(di)食材(cai)采購成本(ben)，提升食材(cai)新鮮(xian)度(du)、加(jia)強食安保障入手，構(gou)建強有力的(de)供(gong)(gong)應(ying)(ying)(ying)鏈(lian)(lian)系(xi)統。
--品牌賦能：《戰略品牌致勝》報告
本次盛典邀請到的品牌(pai)賦能戰略專家是(shi)原(yuan)騰訊音樂酷狗品牌(pai)負責人、甲乙點評(ping)平臺(tai)乙知創始人肖飛(fei)宇(yu)先生，他從什么是(shi)品牌(pai)、為什么要打(da)造(zao)團(tuan)餐(can)品牌(pai)、如何打(da)造(zao)團(tuan)餐(can)品牌(pai)等多(duo)個維度講述戰略團(tuan)餐(can)是(shi)致勝的關鍵點。
--體系(xi)管(guan)理賦能(neng)：《讓團(tuan)隊發揮3倍效能(neng)的辦法》報告
在(zai)中膳(shan)聯盟副理事(shi)長、中膳(shan)商學院(yuan)(yuan)執行院(yuan)(yuan)長蔣方源發表的《讓(rang)團隊發揮3倍效能(neng)的辦法》報告(gao)中，從(cong)體系管理角度分析中膳(shan)商學院(yuan)(yuan)通過營(ying)銷、運(yun)營(ying)、管理三大板塊為(wei)團餐行業深度賦能(neng)的優勢(shi)。
--美(mei)食(shi)賦能：《賦能模式助(zhu)力美(mei)食(shi)走天(tian)下》報告
餐飲湯料及(ji)爆品湯食(shi)配方(fang)研發專家、獨鳳軒創始人于連(lian)富董事長作為(wei)美食(shi)賦(fu)能(neng)方(fang)面的專家，他(ta)通過眾(zhong)多行業(ye)案例引出：團餐在2.0時代想(xiang)要突圍，就必須要進(jin)行商業(ye)模式升級(ji)，以(yi)平(ping)臺邏輯(ji)，賦(fu)能(neng)思維主(zhu)推行業(ye)發展；引進(jin)社會(hui)化美食(shi)，輸出標(biao)準化美食(shi)，實(shi)現萬店可控。
頒獎晚宴
頒獎晚會(hui)在(zai)廣州工(gong)商(shang)聯尹(yin)宏亮副主席和中膳主發起人暨外聯部長黃(huang)智勇的致辭中拉開序幕。
一、名廚委(wei)員(yuan)會成立儀式
為更好(hao)地服(fu)務、賦能(neng)中(zhong)(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)企業，為進一步實(shi)現中(zhong)(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)的核(he)心價值(zhi)“進取創新(xin)、合作共贏(ying)”，中(zhong)(zhong)(zhong)膳(shan)國際團餐產(chan)業聯(lian)盟(meng)秘書處特發起成立“中(zhong)(zhong)(zhong)膳(shan)聯(lian)盟(meng)名(ming)(ming)廚(chu)委(wei)員(yuan)會(hui)”。集(ji)結各大名(ming)(ming)廚(chu)高手，會(hui)長由廣交(jiao)會(hui)威斯(si)汀(ting)酒店(dian)行(xing)政(zheng)總廚(chu)樊志源(yuan)(yuan)先(xian)生擔任，樊志源(yuan)(yuan)為中(zhong)(zhong)(zhong)式烹飪高級技師，法(fa)國廚(chu)皇會(hui)金(jin)牌會(hui)員(yuan)，其(qi)“冰碟(die)漢和魷(you)”、“御品鮑(bao)”均榮(rong)獲廣州(zhou)國際美食(shi)節(jie)金(jin)獎。 樊志源(yuan)(yuan)先(xian)生擁有二(er)十(shi)多年的酒店(dian)餐飲(yin)行(xing)業經驗，以精湛廚(chu)藝(yi)著稱餐飲(yin)業，曾接待(dai)多位中(zhong)(zhong)(zhong)央領(ling)導人。
二、戰略合作簽約
在頒獎晚宴上，正大(da)集(ji)(ji)(ji)團(tuan)、益海嘉里集(ji)(ji)(ji)團(tuan)、獨(du)鳳軒集(ji)(ji)(ji)團(tuan)、良之隆集(ji)(ji)(ji)團(tuan)、鄭州(zhou)千味(wei)央廚食品股份(fen)有限公(gong)司(si)、廣東三濤食品有限公(gong)司(si)、杭州(zhou)九陽豆業有限公(gong)司(si)、廣州(zhou)市洗碗哥環保科技(ji)有限公(gong)司(si)、廣州(zhou)市大(da)唐智訊電子(zi)技(ji)術有限公(gong)司(si)、廣州(zhou)八味(wei)緣供(gong)應鏈管(guan)理有限公(gong)司(si)與(yu)中(zhong)膳聯(lian)(lian)(lian)盟(meng)(meng)簽(qian)訂(ding)合(he)作協議，一系列的簽(qian)約(yue)展(zhan)示聯(lian)(lian)(lian)盟(meng)(meng)在創新發展(zhan)上的高瞻遠矚(zhu)，既(ji)有戰略投(tou)資，也有優(you)質供(gong)應商。這將為聯(lian)(lian)(lian)盟(meng)(meng)的發展(zhan)壯(zhuang)大(da)力(li)量。
三、中膳吉祥物發布
本次頒獎晚會上，中(zhong)(zhong)膳吉(ji)祥(xiang)物“安米(mi)”首次亮相。安米(mi)的(de)形象(xiang)選取(qu)餐(can)飲業具(ju)有(you)代表性的(de)元(yuan)素——大(da)(da)米(mi)為(wei)創作原型(xing)。中(zhong)(zhong)膳是(shi)團餐(can)行業里面年輕但特(te)別有(you)活力(li)的(de)新興力(li)量，是(shi)帶(dai)著(zhu)發展健康食(shi)(shi)品產業，為(wei)大(da)(da)眾提(ti)供(gong)健康餐(can)食(shi)(shi)的(de)使(shi)命而來(lai)的(de)，為(wei)了捍衛綠色、有(you)機、健康食(shi)(shi)材(cai)，由聯盟理事長李(li)力(li)強扮演的(de)安米(mi)也讓會場高潮迭起。
四、頒獎環節
本次頒獎(jiang)晚宴共設(she)置4大(da)獎(jiang)項，其(qi)中包括：中膳聯盟(meng)(meng)名(ming)譽主席獎(jiang)、中膳聯盟(meng)(meng)推動(dong)發展獎(jiang)、2018中膳聯盟(meng)(meng)優秀企業、2018年(nian)中膳聯盟(meng)(meng)優秀門店，隨后為外聘(pin)專家(jia)頒發證(zheng)書。
五(wu)、聯盟企業(ye)節目精彩紛呈(cheng)
一(yi)個(ge)又一(yi)個(ge)精彩(cai)節(jie)(jie)目，掀(xian)起了現(xian)場的一(yi)次又一(yi)次高潮。節(jie)(jie)目過后，大會進行頒發“中膳(shan)四小花旦”、“優(you)秀傳承獎”等(deng)獎項(xiang)。
最后伴隨著《愛永(yong)不變》的歌聲，頒(ban)獎晚會圓滿結束。
