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養老餐—團餐行業新方案

更新：2024-12-23 16:35:38 點擊：0

品牌：中膳
型號：為大眾創造舌尖上的幸福滋味

產品介紹

養老餐—團餐行業新方案

? ? ? 國(guo)家機關、院(yuan)校、部(bu)隊(dui)、醫(yi)院(yuan)等(deng)后勤社會化(hua)改革，促使我(wo)(wo)國(guo)團餐(can)行業(ye)近年(nian)來逐漸興起。再加上(shang)“一(yi)帶一(yi)路”戰略的實施(shi)為(wei)我(wo)(wo)國(guo)餐(can)飲業(ye)開拓了更大的發展(zhan)空間，掀起了團餐(can)國(guo)際(ji)化(hua)浪潮。其中，養老(lao)(lao)(lao)餐(can)是不能不提的一(yi)個重要方面。目前我(wo)(wo)國(guo)老(lao)(lao)(lao)年(nian)人口達到2.22億，老(lao)(lao)(lao)齡產(chan)業(ye)進入高(gao)速發展(zhan)期。有數據披露，我(wo)(wo)國(guo)近16%的老(lao)(lao)(lao)人營(ying)養不良，超過31%的老(lao)(lao)(lao)人存(cun)在(zai)(zai)營(ying)養風(feng)險，90%以(yi)上(shang)的老(lao)(lao)(lao)年(nian)人鉀攝(she)入不足…… “老(lao)(lao)(lao)年(nian)人就餐(can)難”和“老(lao)(lao)(lao)年(nian)人營(ying)養搭配(pei)不合理”等(deng)問(wen)題已成普(pu)遍(bian)存(cun)在(zai)(zai)的社會問(wen)題。

我國“養老餐”供餐體系短板?

? ? ????經過(guo)調查，我國養老餐(can)供餐(can)體(ti)系(xi)現階段(duan)存在(zai)(zai)很多(duo)問題(ti)。問題(ti)集中在(zai)(zai)人工、原材料、能(neng)源(yuan)、空間(jian)價(jia)格逐年上升，利潤越來越低；專業營養餐(can)、個(ge)性化服(fu)務(wu)欠缺；管理(li)精力投入大；食品衛生(sheng)安(an)全(quan)及風險管控體(ti)系(xi)不完善等(deng)方面。就目前的養老餐(can)飯堂來說，還存在(zai)(zai)選址(zhi)布局不合理(li)、餐(can)飲質(zhi)量參差不齊、服(fu)務(wu)手(shou)段(duan)不夠(gou)先進等(deng)方面的諸多(duo)問題(ti)。

??? ? ??中膳(shan)團餐產業集團一(yi)直致力于(yu)為大眾打(da)造舌尖上(shang)的幸福滋(zi)味，積極探索(suo)老年餐精(jing)細化運(yun)營方案；針對老人餐目前(qian)出現的問題，中膳集團匯聚精(jing)英(ying)成立養老餐專項小組(zu)，分為實施組(zu)、研究院以及落地組(zu)三(san)大(da)板塊(kuai)，從資源(yuan)整(zheng)合、數據、方案支持(chi)到落地運(yun)營三(san)大(da)維度全面(mian)打造全新型“長者飯堂”，并將(jiang)于今年在廣州市越秀區進行試點(dian)運(yun)營。

中膳打造智能型“養老餐”體系

? ??? ??中膳集團打造的“長者飯堂”不(bu)同于傳統飯堂，將從供(gong)餐體(ti)系、烹煮體(ti)系、依靠互聯網平臺、公(gong)益化運營等(deng)幾(ji)大方面重新定(ding)(ding)義養老(lao)餐體(ti)系：1、搭建養老(lao)餐運轉(zhuan)系統，根(gen)據(ju)不(bu)同老(lao)年人群體(ti)，定(ding)(ding)制化服(fu)(fu)務；2、打(da)(da)造社(she)區(qu)多(duo)功能餐(can)廳(ting)，從就(jiu)餐(can)、娛樂到健康檢測(ce)全方位服(fu)(fu)務客戶；3、打(da)(da)造老(lao)年人(ren)(ren)(ren)(ren)版(ban)小(xiao)程序訂餐(can)平臺(tai)，為(wei)(wei)老(lao)年人(ren)(ren)(ren)(ren)提供方便快捷的外賣(mai)服(fu)(fu)務；4、定(ding)制化(hua)(hua)菜譜，為(wei)(wei)每個(ge)老(lao)年人(ren)(ren)(ren)(ren)量身打(da)(da)造專屬菜譜；5、通(tong)過中(zhong)央廚房配餐(can)中(zhong)心與養老(lao)機構設施終端的結(jie)合(he)，運(yun)用(yong)急速冷(leng)凍技術(shu)及(ji)冷(leng)鏈配送(song)體系的供餐(can)模式(shi)，幫助養老(lao)機構降低成本、提高效(xiao)率，保(bao)證老(lao)年餐(can)的營養及(ji)安(an)全；6、定(ding)期為(wei)(wei)各個(ge)社(she)區(qu)舉辦聯誼活動，豐富老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)的休閑娛樂活動；7、中(zhong)膳集團打(da)(da)造的“長者(zhe)飯堂”將采用(yong)公益化(hua)(hua)運(yun)作(zuo)，為(wei)(wei)老(lao)人(ren)(ren)(ren)(ren)謀(mou)得(de)更多(duo)福利。

? 中膳集(ji)團“長者飯堂”將(jiang)于2018年7月在廣州市越秀(xiu)區進(jin)行試(shi)點，9月對試(shi)點進(jin)行改進(jin)升級，并將(jiang)于12月份(fen)進(jin)行全(quan)區覆蓋，隨后在(zai)全(quan)國進(jin)行推廣落地運(yun)營。

???? ??未來20年，我國老(lao)齡(ling)人(ren)口比(bi)例將達到最(zui)高峰(feng)值(zhi)，養(yang)(yang)老(lao)產(chan)業已(yi)經(jing)逐漸成為熱門話題，這對養(yang)(yang)老(lao)餐(can)(can)提(ti)出了嚴峻的考驗。中(zhong)膳集團立足團餐(can)(can)行業，帶著改善養(yang)(yang)老(lao)餐(can)(can)現(xian)狀初心，提(ti)出了讓所(suo)有(you)老(lao)人(ren)都能夠(gou)“老(lao)有(you)所(suo)養(yang)(yang)，老(lao)有(you)所(suo)樂”的口號；在新團餐(can)(can)的理(li)念下，積極(ji)推(tui)進養(yang)(yang)老(lao)餐(can)(can)發展。