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2023-02-01 工廠食堂承包亂象多 原因何在
目前，價格(ge)很高。為(wei)了節約成本，工(gong)廠主盡(jin)最大(da)(da)努力降(jiang)低(di)餐費或合同食(shi)堂。但這種(zhong)合同似乎更為(wei)專業(ye)化和(he)精細(xi)化。事實上，它是中層(ceng)分包，最終(zhong)大(da)(da)大(da)(da)降(jiang)低(di)了飯(fan)菜的質(zhi)量，同時形成了工(gong)廠食(shi)堂承包的產業(ye)鏈，企業(ye)負責人說(shuo)。記者調查發現，東莞數千(qian)家大(da)(da)...
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2023-02-01 上海員工食堂承包選擇藍潮餐飲
現在讓小(xiao)編介紹一下公司(si)的(de)(de)餐飲承(cheng)包(bao)商(shang)，在選(xuan)擇食堂合(he)同時(shi)，餐飲公司(si)負(fu)責所有的(de)(de)人工成本，以減輕企(qi)業(ye)的(de)(de)負(fu)擔，采(cai)購(gou)權將(jiang)委托(tuo)給承(cheng)包(bao)商(shang)。承(cheng)包(bao)商(shang)將(jiang)利用自己的(de)(de)產地大量采(cai)購(gou)，減少(shao)中間商(shang)，降低成本。企(qi)業(ye)只需考(kao)慮選(xuan)擇每天吃多少(shao)人，確定飯菜的(de)(de)標準...
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2023-02-01 透過日本團餐百年發展經驗我們可以學到什么？
日(ri)本(ben)團餐(can)(can)(can)行(xing)業(ye)經過100多年的(de)發展，競爭格局基本(ben)確定(ding)。2015年日(ri)本(ben)團餐(can)(can)(can)市場規模(mo)為(wei)3.2萬億日(ri)元（約(yue)2千(qian)億RMB）占(zhan)餐(can)(can)(can)飲整個(ge)行(xing)業(ye)的(de)14%，其中團餐(can)(can)(can)10強企業(ye)的(de)營業(ye)額已經占(zhan)到整個(ge)市場份額的(de)26%，二八效應凸顯。日(ri)本(ben)團餐(can)(can)(can)行(xing)業(ye)發...
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2023-02-01 中膳一舉斬獲第12屆中國國際團餐產業大會五項大獎
2017年(nian)4月16日(ri)～17日(ri)，第十二(er)屆中(zhong)(zhong)國國際(ji)團餐(can)產(chan)業(ye)大(da)會(hui)(hui)(hui)在(zai)北京啟幕(mu)。作(zuo)為頗(po)具權威性(xing)、智庫型(xing)和影響力的(de)(de)國際(ji)化團餐(can)大(da)會(hui)(hui)(hui)，來自全(quan)國各(ge)地團餐(can)精英六百余人參與(yu)此次大(da)會(hui)(hui)(hui)，已成(cheng)為團餐(can)領(ling)域實至(zhi)名歸的(de)(de)產(chan)業(ye)與(yu)技術盛會(hui)(hui)(hui)，中(zhong)(zhong)膳一舉斬獲2016...
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2023-02-01 外婆家被曝洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走 創始人出面致歉
又是一年(nian)“3.15”，又有餐(can)飲企業上黑榜，但(dan)這次不是小作(zuo)坊小飯館，而(er)是曾經領跑餐(can)飲行業轉型的標(biao)志性品牌——外(wai)婆家。3月15日，某視頻網站公布(bu)了(le)一段臥(wo)底(di)外(wai)婆家南京門(men)店(dian)的后(hou)廚(chu)視頻，視頻中(zhong)該(gai)門(men)店(dian)后(hou)廚(chu)工(gong)作(zuo)人員(yuan)在(zai)洗菜池(chi)里洗拖布(bu)，害...
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2023-02-01 藍潮食堂外包 弘揚中華勤儉節約之風氣
曾(ceng)經的中國人很窮，物(wu)質(zhi)匱乏，吃(chi)不飽，穿(chuan)不暖，處于饑(ji)荒、饑(ji)餓的千里(li)(li)之行(xing)的時代。在(zai)一(yi)個以天為(wei)食的農耕社(she)會(hui)里(li)(li)，老中國人一(yi)輩子節儉節約(yue)，成為(wei)千百年不變的生存智(zhi)(zhi)慧和生命智(zhi)(zhi)慧。如今，中國很富有。強大。中國人有錢。我們需要(yao)繼續(xu)節約(yue)食物(wu)...
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2023-02-01 藍潮餐飲:原來你吃的不是地道的沙縣小吃
走進沙(sha)縣(xian)(xian)，我(wo)(wo)們(men)發現這里的小吃(chi)和我(wo)(wo)們(men)在(zai)城里看(kan)(kan)到的稍有不同(tong)。我(wo)(wo)們(men)以(yi)前(qian)從未見(jian)過很(hen)(hen)多(duo)美(mei)味(wei)的小吃(chi)。所以(yi)很(hen)(hen)遺憾我(wo)(wo)們(men)親(qin)自(zi)去沙(sha)縣(xian)(xian)。讓我(wo)(wo)們(men)看(kan)(kan)看(kan)(kan)什么是真正的沙(sha)縣(xian)(xian)小吃(chi)。在(zai)沙(sha)縣(xian)(xian)，沒有餛飩這樣的說法(fa)。藍(lan)潮餐飲公司(si)介紹說:正統(tong)的沙(sha)縣(xian)(xian)小吃(chi)更喜歡稱為餛...
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2023-02-01 2019兩會餐飲界代表提案來了！扶貧、減稅、食安、出海成新四大關鍵詞
3月初，2019年全(quan)國兩會如期而至(zhi)，今年注定(ding)是(shi)不平凡的(de)一年，不僅(jin)恰逢新中國成立70周年，而且是(shi)全(quan)面建成小康社會、實現第一個百年奮(fen)斗目標的(de)關鍵之年。在此(ci)大(da)背景之下，來(lai)自(zi)各界(jie)各地的(de)代表(biao)紛紛進京(jing)建言獻策，這其中就有4位來(lai)自(zi)我們...
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2023-02-01 藍潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁
制(zhi)作(zuo)香腸(chang)粉的人(ren)和(he)制(zhi)作(zuo)香腸(chang)粉的人(ren)有著(zhu)不(bu)(bu)(bu)同的口(kou)味(wei)(wei)和(he)口(kou)味(wei)(wei)，這并不(bu)(bu)(bu)奇怪。許多人(ren)制(zhi)作(zuo)的香腸(chang)粉味(wei)(wei)道(dao)很耐嚼。怎么(me)了(le)今天讓(rang)藍(lan)潮(chao)餐飲小編(bian)告訴(su)你沒有嚼勁怎么(me)辦(ban)咀嚼力不(bu)(bu)(bu)足的原(yuan)因可能如下：1。用于制(zhi)作(zuo)米(mi)(mi)漿的大米(mi)(mi)或(huo)特殊面粉不(bu)(bu)(bu)正確(que)。2。米(mi)(mi)漿比例(li)不(bu)(bu)(bu)合...
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2023-02-01 福建安溪團餐江湖里開宗立派
以鐵(tie)觀(guan)音、烏龍茶(cha)聞名(ming)海內(nei)外(wai)的“國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)茶(cha)都”福建(jian)省安(an)溪縣，近年來又多了一張(zhang)名(ming)片(pian)——團餐(can)。10月(yue)25日(ri)，在(zai)第五屆國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)營養健康食品產業高峰(feng)論壇舉辦之(zhi)(zhi)際，安(an)溪縣正式被國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)城(cheng)鄉發展國(guo)(guo)(guo)際交流協會與國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)食品報社聯合授予“國(guo)(guo)(guo)家(jia)(jia)團餐(can)之(zhi)(zhi)鄉”稱...
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