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2023-02-01 打造節約型食堂，中烹協操作指南來了！
日(ri)前(qian)，中國烹(peng)飪協會(hui)團(tuan)餐委(wei)員會(hui)聯合(he)(he)浙江大學后勤(qin)集團(tuan)、中國社會(hui)科學院(yuan)服(fu)(fu)務局(ju)等聯合(he)(he)編寫了《節約(yue)型食(shi)堂操作指(zhi)南》（以下簡稱指(zhi)南），并(bing)向社會(hui)公(gong)開發(fa)(fa)布，希望(wang)團(tuan)體膳食(shi)服(fu)(fu)務行(xing)業企業參照執行(xing)。該(gai)指(zhi)南要求團(tuan)餐企業規范流程、降低成(cheng)本，充分發(fa)(fa)揮...
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2023-02-01 藍潮團餐:日常這些壞習慣你在做嗎
西(xi)班牙的先鋒網站1月28日(ri)公布，稱精致(zhi)的咖啡(fei)和牛奶作為早餐(can)，再加上濃濃的牛奶咖啡(fei)下午茶。午飯后小睡一會(hui)兒，晚餐(can)喝點酒……從現(xian)在起，你(ni)可以安全地練習這些飲食(shi)習慣而不感到內(nei)疚(jiu)。雖然許多科學(xue)研究提出了這樣(yang)那(nei)樣(yang)的飲食(shi)禁(jin)忌，不利于...
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2023-02-01 某食堂拖欠糧油貨款 被告知食堂已經被別人承包
幾年來(lai)一直向東莞(guan)一家(jia)公司食堂提供糧(liang)油和食品配料，但拖欠糧(liang)油款超過4萬(wan)元。當他們來(lai)收(shou)債(zhai)時，他們被告知食堂已經被別人承包(bao)了(le)，付款與公司無關。昨天，記者從市第二人民法院獲悉(xi)，在本案中，債(zhai)權(quan)人羅先(xian)生不知道食堂有(you)合同(tong)，并命令公司償...
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2023-02-01 團膳（團餐）是什么意思？團膳（團餐）的未來前景如何？
團(tuan)膳(shan)(shan)，也(ye)叫做團(tuan)餐，顧(gu)名思(si)義即(ji)團(tuan)體用餐的(de)(de)一(yi)種(zhong)餐飲服務形(xing)式(shi)的(de)(de)簡稱。是(shi)一(yi)種(zhong)群(qun)體集(ji)中膳(shan)(shan)食(shi)管理的(de)(de)新餐飲模式(shi)。指在一(yi)個時間周期內(nei)(nei)，某(mou)個相對固定(ding)的(de)(de)消(xiao)費群(qun)體，在其所屬(shu)的(de)(de)場所內(nei)(nei)，通過談判和招標等方式(shi)選定(ding)專業的(de)(de)團(tuan)膳(shan)(shan)公司(si)。簡單來說(shuo)“團(tuan)膳(shan)(shan)就是(shi)“...
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2023-02-01 藍潮食堂承包:早餐如何吃才能更營養健康
藍(lan)潮食堂承包(bao):早餐如(ru)何吃才能(neng)更營養(yang)健(jian)康(kang)?早餐的基本條(tiao)件是主食、蛋白質(zhi)食物(wu)、蔬菜和水果(guo)。如(ru)果(guo)你能(neng)在三到四種之間選(xuan)擇，選(xuan)擇更多的健(jian)康(kang)食物(wu)，減少(shao)一些不健(jian)康(kang)的食物(wu)，那(nei)是一種營養(yang)豐富(fu)的早餐。一摘粗糧，如(ru)雜豆粥(zhou)、小米粥(zhou)、黑米粥(zhou)、燕麥(mai)...
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2023-02-01 藍潮餐飲推薦4道味道濃郁超有營養的家常菜
藍潮餐飲推薦4道(dao)味(wei)道(dao)濃郁超有營養的家常菜(cai)：天目山竹筍(sun)經干燥、浸泡、切絲、預先(xian)煮熟，再與豆芽(ya)、培根混合，味(wei)道(dao)濃郁，注意竹筍(sun)起沫(mo)后，應切成相同厚度(du)。將(jiang)竹筍(sun)絲倒入鍋(guo)中，加入雞湯500克、金華(hua)火(huo)腿絲20克、鹽5克，小(xiao)火(huo)煨(多批煨...
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2023-02-01 TOP食盛典”落幕，高校團餐迎來新“食”代
消費升級的(de)時代，“變(bian)則通，通則達，達者成”似(si)乎適合每個(ge)正在瓶頸期掙扎(zha)的(de)行(xing)業，包括這個(ge)已經“沉睡”夠(gou)久的(de)餐飲細分業態——團餐。近(jin)年(nian)來，有(you)別于(yu)企業、醫(yi)院、機關等團餐場(chang)景，校園團餐開始漸(jian)漸(jian)顯(xian)露出其有(you)趣和敏銳的(de)一面。為了滿(man)足年(nian)輕...
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2023-02-01 藍潮餐飲如何做好職工食堂管理
對(dui)食(shi)(shi)(shi)堂設施設備進行維護，對(dui)食(shi)(shi)(shi)堂現有的冰箱、廚房用具等設備進行維護，加(jia)強防范，確保(bao)安全，嚴禁非食(shi)(shi)(shi)堂人員隨意(yi)進入食(shi)(shi)(shi)品(pin)加(jia)工操(cao)作室(shi)、食(shi)(shi)(shi)品(pin)原(yuan)料儲(chu)存室(shi)，并注意(yi)消防、用電、用氣安全，確保(bao)干部、職工飲食(shi)(shi)(shi)安全。所有業(ye)務文件(jian)在(zai)企業(ye)內(nei)部傳遞，...
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2023-02-01 藍潮餐飲教你學校食堂如何選擇專業食堂承包商
學(xue)(xue)校(xiao)食堂(tang)是學(xue)(xue)生生活不(bu)可(ke)缺(que)少的(de)地方，現在學(xue)(xue)校(xiao)將食堂(tang)交(jiao)給食堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)公司(si)管理，這(zhe)關(guan)系到幾百人甚至幾千人的(de)健康，在尋(xun)找(zhao)食堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)公司(si)時需要(yao)慎重考慮(lv)，有(you)些食堂(tang)是由辦公室承(cheng)包(bao)(bao)的(de)，那(nei)里(li)不(bu)是實質(zhi)性的(de)食堂(tang)承(cheng)包(bao)(bao)經營，但接收到的(de)承(cheng)包(bao)(bao)食堂(tang)業務將外包(bao)(bao)...
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2023-02-01 中膳集團及旗下公司和聯盟企業蟬聯2016年度中國團餐大會各項大獎
中(zhong)膳(shan)集團(tuan)(tuan)及(ji)旗(qi)下品牌(pai)藍波旺、金(jin)勺子蟬(chan)聯(lian)中(zhong)國(guo)團(tuan)(tuan)餐(can)品牌(pai)獎項(xiang)2016年12月(yue)12日-14日，中(zhong)國(guo)飯店協會在江蘇省無錫(xi)市舉(ju)辦第(di)二屆(jie)中(zhong)國(guo)團(tuan)(tuan)餐(can)產業(ye)發展大會暨第(di)二屆(jie)中(zhong)國(guo)（無錫(xi)）團(tuan)(tuan)餐(can)好項(xiang)目對接會活動。本(ben)次(ci)中(zhong)國(guo)團(tuan)(tuan)餐(can)行業(ye)企業(ye)家(jia)大會云(yun)集了來自(zi)海...
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