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2023-02-01 外婆家被曝洗菜池里洗拖把，廚師踩著案板走 創始人出面致歉
又是一(yi)年“3.15”，又有餐飲企(qi)業上(shang)黑(hei)榜，但這(zhe)次不是小作坊小飯館，而是曾經(jing)領跑餐飲行業轉型的標志性品(pin)牌——外婆家。3月15日，某(mou)視頻網(wang)站公布了一(yi)段(duan)臥底外婆家南京門(men)店的后廚視頻，視頻中該門(men)店后廚工作人員在洗(xi)菜池里洗(xi)拖布，害...
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2023-02-01 藍潮食堂外包 弘揚中華勤儉節約之風氣
曾經的(de)中國(guo)(guo)(guo)人(ren)很(hen)窮，物(wu)質匱乏，吃不飽，穿(chuan)不暖，處于饑(ji)(ji)荒(huang)、饑(ji)(ji)餓的(de)千里之行的(de)時代。在一個以天為(wei)食的(de)農耕社會里，老中國(guo)(guo)(guo)人(ren)一輩子(zi)節儉(jian)節約，成為(wei)千百(bai)年不變的(de)生存智慧(hui)和生命智慧(hui)。如今，中國(guo)(guo)(guo)很(hen)富有。強(qiang)大。中國(guo)(guo)(guo)人(ren)有錢。我們需(xu)要(yao)繼續節約食物(wu)...
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2023-02-01 藍潮餐飲:原來你吃的不是地道的沙縣小吃
走進(jin)沙縣，我們發(fa)現這里(li)(li)的小(xiao)吃(chi)和我們在城(cheng)里(li)(li)看到的稍(shao)有不同(tong)。我們以前(qian)從未見過(guo)很多美味的小(xiao)吃(chi)。所以很遺憾我們親自去(qu)沙縣。讓我們看看什(shen)么是真正的沙縣小(xiao)吃(chi)。在沙縣，沒有餛飩這樣(yang)的說法(fa)。藍潮(chao)餐飲公(gong)司介紹(shao)說:正統的沙縣小(xiao)吃(chi)更喜歡稱為餛...
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2023-02-01 傳統自辦食堂到現代化的食堂社會化改革
在(zai)食(shi)(shi)堂(tang)社會化改革開始后的(de)20年(nian)里，一批優秀的(de)經營者在(zai)最初的(de)分裂階段后迅速成(cheng)長(chang)起(qi)來，逐漸發展成(cheng)為一個規模(mo)大、實力(li)強、專業化程度高的(de)食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)企業，近年(nian)來，廣州市的(de)食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)企業，包(bao)括(kuo)通用電氣和小型食(shi)(shi)堂(tang)承包(bao)商已達100多家。社會...
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2023-02-01 2019兩會餐飲界代表提案來了！扶貧、減稅、食安、出海成新四大關鍵詞
3月初(chu)，2019年(nian)(nian)(nian)全國兩會(hui)如期而至，今年(nian)(nian)(nian)注定是(shi)不平(ping)凡的一年(nian)(nian)(nian)，不僅恰(qia)逢新中國成立70周年(nian)(nian)(nian)，而且是(shi)全面(mian)建成小康社會(hui)、實現第一個百(bai)年(nian)(nian)(nian)奮斗目標的關鍵之年(nian)(nian)(nian)。在此大(da)背(bei)景之下，來自各界各地的代表紛紛進京(jing)建言(yan)獻策，這其中就有4位來自我們(men)...
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2023-02-01 藍潮餐飲:腸粉如何做才更有嚼勁
制作(zuo)香(xiang)腸粉的(de)人和(he)制作(zuo)香(xiang)腸粉的(de)人有(you)著不(bu)(bu)同的(de)口味和(he)口味，這并不(bu)(bu)奇怪。許多(duo)人制作(zuo)的(de)香(xiang)腸粉味道很耐嚼(jiao)(jiao)。怎(zen)么了今天讓藍潮餐飲小編告訴你沒有(you)嚼(jiao)(jiao)勁怎(zen)么辦(ban)咀(ju)嚼(jiao)(jiao)力(li)不(bu)(bu)足的(de)原(yuan)因可能如下：1。用于(yu)制作(zuo)米漿的(de)大(da)米或(huo)特殊面粉不(bu)(bu)正(zheng)確。2。米漿比例(li)不(bu)(bu)合...
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2023-02-01 福建安溪團餐江湖里開宗立派
以(yi)鐵(tie)觀(guan)音、烏(wu)龍茶(cha)聞名海內外的“國家(jia)茶(cha)都”福(fu)建省安溪縣，近年來又多(duo)了一張名片——團餐(can)。10月25日，在(zai)第五屆國家(jia)營養健康食品產業(ye)高峰論壇舉辦之(zhi)際，安溪縣正式被國家(jia)城鄉發展國際交流協會與國家(jia)食品報(bao)社(she)聯合授(shou)予“國家(jia)團餐(can)之(zhi)鄉”稱...
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2023-02-01 外賣禁止入校 學校食堂應提高自身品質
最近，由于福建閩江學(xue)(xue)院(yuan)禁止外賣，學(xue)(xue)校食堂擠滿了學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)，很(hen)多學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)排隊但沒有(you)吃飯，超市里的(de)面(mian)條(tiao)也賣得很(hen)短(duan)。一(yi)些外賣小販反抗，把整輛(liang)餐車拉(la)了進(jin)來，在食堂門口免費分發給學(xue)(xue)生(sheng)(sheng)(sheng)。他(ta)們隨后(hou)被警(jing)方拘留在行政(zheng)拘留所里。事故一(yi)發生(sheng)(sheng)(sheng)，就(jiu)激起了成...
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2023-02-01 專訪中膳創始人李力強餐飲團餐供應鏈企業成功的關鍵是什么？
在態勢(shi)蓬勃的(de)餐飲(yin)(yin)市場中(zhong)，餐飲(yin)(yin)供應鏈(lian)逐漸成為(wei)行業眾多資本巨頭的(de)投(tou)資新陣地(di)，伴隨互聯網、B2B餐飲(yin)(yin)供應鏈(lian)服務(wu)企(qi)業加入，其發展(zhan)程度更掌(zhang)握(wo)著市場分散規(gui)模小的(de)餐飲(yin)(yin)行業能否真正走向集中(zhong)化的(de)命運。面(mian)對餐飲(yin)(yin)供應鏈(lian)領域，無論是搶先落地(di)的(de)企(qi)...
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2023-02-01 餐飲企業做大做強食堂管理需要規范化
從菜品(pin)(pin)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)、廚師品(pin)(pin)牌(pai)(pai)到(dao)店面(mian)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，未來(lai)一(yi)定(ding)要成(cheng)為一(yi)個具有較強創(chuang)業能力(li)的品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，湘鄂形勢、小(xiao)肥羊等品(pin)(pin)牌(pai)(pai)命名方法受到(dao)很大(da)影(ying)響。未來(lai)品(pin)(pin)牌(pai)(pai)承(cheng)載力(li)很差，未來(lai)一(yi)定(ding)會出現中性(xing)創(chuang)業品(pin)(pin)牌(pai)(pai)，只有這樣才能覆(fu)蓋更多(duo)的目標消費者(zhe)。連鎖經營。連鎖經營是...
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